#秋天充電計劃#大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是一個清爽的季節(jié)，氣溫適中，秋風(fēng)涼爽，我們的食欲胃口也在變得越來越好。所以，這個時候，特別適合多吃一些蛋白質(zhì)豐富，并且容易消化和吸收的食物，提高體質(zhì)和免疫力，同時強身健體過秋天。因此，我今天整理了八道適合秋天多吃的高蛋白美食，不僅補充蛋白味道好，而且促進(jìn)消化好吸收。接下來，我分享一下這八道高蛋白美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、白玉菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、白玉菇、青椒、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，油熱以后，放入煎好的雞蛋油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈白玉菇，然后把青椒、小米辣和蒜末切好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、然后倒入青椒和白玉菇煸炒，接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)炒軟白玉菇。

4、然后加入煎好的雞蛋一起翻炒，再淋入少許的生抽提鮮，最后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、絲瓜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、絲瓜、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、絲瓜去皮清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜煸炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒絲瓜斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、西蘭花炒雞丁

準(zhǔn)備食材: 西蘭花、雞胸肉、蒜末、姜絲、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切丁，接著加入姜絲、淀粉、料酒、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均勻，然后腌制二十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞丁煸炒，煸炒至雞丁兩面金黃后，再加入蒜末炒香，然后倒入西蘭花一起翻炒。

4、最后加入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、木耳雞蛋炒瘦肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、木耳、雞蛋、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、清洗干凈的瘦肉切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準(zhǔn)備好木耳和青椒切好，接著三個土雞蛋打入碗中攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入木耳和青椒一起翻炒，然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至木耳和青椒斷生。

5、最后加入炒好的瘦肉和雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、萵筍炒肉絲

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、萵筍、蒜末、小米辣、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、萵筍去皮清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入萵筍煸炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至萵筍斷生。

4、最后加入炒好的瘦肉和一把蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、口蘑絲瓜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、絲瓜、口蘑、姜絲、蔥蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、把牛肉清洗干凈切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑絲薄片，接著把絲瓜去皮切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末和小米辣爆香，接著番茄汁口蘑和絲瓜煸炒，然后加入食鹽、雞精調(diào)味提鮮，再倒入清水一起翻炒。

4、炒至絲瓜和口蘑斷生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

七、荷蘭豆炒蝦仁

準(zhǔn)備食材: 大蝦、荷蘭豆、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、準(zhǔn)備好大蝦，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入大蝦焯熟，再去除蝦線和蝦殼備用。

2、清洗干凈荷蘭豆，然后起鍋燒水，水燒開之后，加入食鹽和食用油提鮮，再加入荷蘭豆焯熟，接著撈出瀝干水分備用。

3、準(zhǔn)備好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后加入蝦仁和荷蘭豆一起翻炒均勻。

4、再加入適量的食鹽生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、蟹柳抱蛋

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、蟹柳、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、準(zhǔn)備好蟹柳，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入料酒去腥，再倒入蟹柳焯水，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、取碗打入三個土雞蛋和少許的食鹽攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入蟹柳炒香。

3、然后倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液微微成型后，再繼續(xù)推炒均勻，接著加入適量的黑胡椒粉調(diào)味提鮮。

4、最后再繼續(xù)推炒雞蛋蟹柳入味，即可出鍋開吃。

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