七種中醫(yī)藥保健飲品

七種中醫(yī)藥保健飲品

在中國古代醫(yī)藥書籍中，記載了大量具有保健治療作用的飲品，

或含茶或不含茶，且名目繁多，有茶、茶湯、藥茶、湯、熟水、渴水、

飲子等等。

1.茶

茶既是用茶葉制成的飲料，也是某些采用造茶法制成的或如飲茶

法飲用飲料(含茶葉或不含茶葉)的通稱。

原料不是茶葉，但仿照造茶法制成的飲料有槐芽茶、皂莢芽茶等，

見《太平圣惠方》等書。含有茶葉或不含茶葉的藥方，均如飲茶法一

樣飲用，如現(xiàn)在常見的甘和茶、天中茶等。因此“茶”既是茶葉飲料

的特稱，也是某些代茶品、含茶湯藥的借名。上述帶有“茶”名的飲

料，無論是真茶還是代茶，都具有治療保健的功能。因此“茶”肯定

屬于古代保健飲品之一。但“茶”一個字，還不能囊括許多具有同類

功效而不以茶為名的其他飲料。含有茶葉的煎液，未必都供飲用，也

可用于含漱或外洗。所以，“茶”尚不能概括古代保健飲品內(nèi)容。

2.藥茶

該詞首見于宋·王懷隱《太平圣惠方》卷96“藥茶諸方”一篇。其

中有方8首。分析這8方，可知“藥茶”最早的含義有二：第一，含

茶藥方。用于治療疾病而非日常飲用。第二，代茶晶：計有槐芽茶方、

蘿蘼茶方、皂莢芽茶方、石楠芽茶方4首。雖然這4種藥茶并非真茶，

且各有自己獨特的功效，但是它們都能與茶一樣“不計時候服”，也

就是具有了飲料的特征。由此看來，“藥茶”一名雖然出現(xiàn)較早，也

常被后世用來作為某些保健飲料的代稱，但其中的“藥”字，過度凸

顯其含藥的特點，強調(diào)其治療作用，從而掩蓋了其作為日常保健飲料

的作用。而且，其中包括的含茶藥方，乃治療所需，并非單純的保健

飲品。因此“藥茶”也很難概括古代保健飲品內(nèi)容。

3.湯

湯的本義為熱水。中醫(yī)學里的“湯”是藥物加水煎煮，取汁飲服

的一種劑型。但到了宋代，有一類以“湯”為名的方，其服用方法卻

采用了與茶類似的“點服”法，不拘時服。宋·《萍洲可談》記載：

“今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，

未有不用甘草者。此俗遍天下。”可見北宋時的“湯”是非常盛行的

日常飲料。此類“湯”的具體組成，可見于宋《太平惠民和劑局方》

卷10“諸湯”。該卷的湯方?jīng)]有突出的主治，附在全書之末。其下各

方多用甘香之物，并用甘草調(diào)味，用量多為細末一錢，采用茶法“點

服”，或注明“如茶服”、“不拘時”。這類的湯，正屬于保健飲品

的范圍。如古代著名的保健飲料“二陳湯”、“青梅湯”、“綠豆

湯”，都以湯為名。但屬于飲料的“湯”，畢竟只占湯劑的一小部分，

而且“湯”也無法概括最多用的保健飲料“茶”。所以單用一個“湯”

字，還是無法全面而準確地概括古代保健飲品的內(nèi)容。

4.熟水

與生水對應，即燒開的水。從晉·葛洪《肘后備急方》到唐宋醫(yī)方，

經(jīng)常可見用熟水送下藥物的記載。但在宋、元間，“熟水”乃是一類

保健飲料的特稱。據(jù)元·鄒鉉《壽親養(yǎng)老新書》記載：“前朝太醫(yī)院定

熟水，以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之?！笨梢姟笆焖痹?/p>

度是保健飲料的專用名詞。宋元間以熟水為名的保健飲料有沉香熟水、

丁香熟水、豆蔻熟水、紫蘇熟水等。但“熟水”一名，晚近基本不用，

其制作方法也很少有人提起。因此，如果用“熟水”概括古代保健飲

品，顯然也不合適。

5.渴水

“水”也是古代一種保健飲料的特稱?！翱仕笨勺鳛榘Y狀，有

口渴欲飲水的意思。在《本草綱目》、《農(nóng)政全書》、《竹嶼山房雜

部》等明代著作中，“渴水”也是一種飲料名稱。綜合各種“渴水”

的制作法，可以知道這是一種類似糖漿的濃縮制劑，用時根據(jù)情況稀

釋飲用。大約相當于當今的稀釋果汁類的保健飲料。其種類有林檎渴

水、木瓜渴水、五味渴水、楊梅渴水等。此類飲料，過去少研究，值

得發(fā)掘整理。但“渴水”畢竟屬于古代保健飲料的一個小類群，無法

涵蓋古代保健飲品的全部內(nèi)容。

6.飲子

“飲子”是中醫(yī)一種劑型名。這類劑型雖與湯劑同屬水煎，但在

用水量與服法上，有時會略有區(qū)別。將某些富含汁液的藥物榨取汁，

服用時略煎或不煎，也叫飲子。《藥性論》中載有一個名副其實的保

健冷飲方：“虎杖……主治大熱煩躁，止渴利小便，壓一切熱毒，暑月

和甘草煎，色如琥珀可愛，堪看，嘗之甘美。瓶置井中，令冷徹如冰，

白瓷器及銀器中盛，似茶啜之。時人呼為冷飲子，又且尊于茗?！笨?/p>

見這是一個在當時被視為比茶還好的暑天冷飲。但“飲子”內(nèi)容比較

狹窄，難以與其他類型的古代保健飲料相比。

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