掌握水煮蔬菜減肥法的八大技巧，減肥更輕松！

1、不要切太細

由于切面會流失蔬菜的味道和維生素，所以從保留營養(yǎng)的角度，就不要把蔬菜切得太細了。 

2、多加水

煮蔬菜的時候盡量多加一些水，這樣將蔬菜放進水中的時候溫度不會降低得太多。(推薦配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜) 

3、加鹽

看到很多廚師書籍雜志里提到，要在煮蔬菜的時候加一些鹽，他們相信這樣可以加速沸騰或者保留蔬菜的顏色或者讓蔬菜口感更脆，但卻沒有提到為什么會有這樣的效果。這種經(jīng)驗派的做飯方法其實并沒有確鑿的科學(xué)依據(jù) 。鹽在水煮的過程中提供的真正幫助，在于加速蔬菜細胞壁的軟化和減緩養(yǎng)分流失的速度。放多少鹽呢?可以使用2湯匙的鹽搭配1升的水。 

4、把水煮沸

把水煮沸后，將蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸騰。這樣做的目的是用最快的速度降低破壞酶的活性。要點五常檢查。自己親自嘗嘗，看看蔬菜是不是已經(jīng)煮軟，煮軟就快出鍋吧。 

5、不要煮太久

煮蔬菜不是燉肉!很多蔬菜比如菠菜或者水芥，簡單燙焯，放入冰水中鎮(zhèn)一下就可以。10分鐘是多數(shù)蔬菜可承受的的極限時間，(比如胡蘿卜) 

6、堿性水可以保持顏色

如果你的菜有點顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復(fù)些綠色。不要放太多!放多了你的菜會變得——'過分柔軟'，更形象說就是變成一灘泥。 

7、未必要用100℃來煮

比如80度到85度來煮土豆，可以確保土豆煮熟并且完整不會散掉。 

8、裹橄欖油

剛煮完的蔬菜會釋放出很多水汽，導(dǎo)致水分流失然后開始萎縮出現(xiàn)褶皺。防止這個情況發(fā)生，瀝水以后可以在煮好的菜上撒一些橄欖油。

水煮白菜減肥法怎么煮

白菜是我們經(jīng)常會吃的一種蔬菜，價格便宜，吃法也很多。除了可以炒菜吃之外，我們也可以燉湯或者蒸著吃、煮著吃。白菜含有豐富的水分、維生素和微量元素，而且熱量低，非常適合作為減脂餐來食用。那么水煮白菜減肥法是怎么煮白菜呢？

水煮白菜減肥法怎么煮

大白菜洗干凈，切塊，不切也沒關(guān)系。鍋里放半鍋水，把水燒開。 煮沸后，放入大白菜煮。烹調(diào)時間要控制好，一般在5分鐘左右。白菜太爛了的話味道不好，所以在這個過程中加入準(zhǔn)備好的鹽，直到它煮熟。 白菜煮熟后，用筷子將其取出并放在盤子上，配上蘸料很好吃。

水煮白菜能減肥嗎

白菜熱量低，有助于減肥，而且營養(yǎng)豐富，含有大量微量元素，可以幫助減肥健身。 但是，不建議每天吃水煮白菜，因為白菜缺乏一些人體必需的氨基酸和礦物質(zhì)，長期食用有害健康。建議均衡飲食，葷素搭配，并結(jié)合多種減肥方法。

吃白菜減肥的好處

1、大白菜的含水量很高，在95%左右，發(fā)熱量很低。冬天，空氣干燥，冷風(fēng)對人體皮膚的傷害很大。白菜含有豐富的維生素C和E，多吃白菜可以起到很好的護膚美容作用。

2、大白菜富含鈣質(zhì)，每100克含鈣43毫克。一杯煮熟的大白菜汁幾乎可以提供與一杯牛奶一樣多的鈣。有些人不喜歡喝牛奶，他們可以通過吃足夠的大白菜來獲取大量的鈣。

3、白菜中含有一些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素。白菜還含有微量的鉬，能抑制人體內(nèi)亞硝酸鹽的形成，起到一定的抗癌作用。

4、白菜含有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便。對于容易上火的人，多吃白菜可以清火。

水煮菜對減肥效果好嗎？應(yīng)該如何正確減肥？

在現(xiàn)實生活中，總會有人不停說著“減肥”這些方面的話題。畢竟身形上的比例是否完美，都會使外觀形象的魅力指數(shù)出現(xiàn)不同的變化。所以，在身形過于肥胖，或是身形比例不協(xié)調(diào)的情況下，都可以通過有效的減肥。并且，對身形進一步的塑造后，使個人魅力值得到有效的提升。只是減肥的方式有很多，所以在確定要進行減肥之前，必須要對具體減肥方式的優(yōu)點和缺點進行相關(guān)的了解和確定。那么，吃水煮菜可以減肥嗎？

飲食減肥法是人們最為常見的方法之一，主要是通過飲食量控制和食材搭配的方式，更好地減少高熱量和高脂肪的進食情況，自然就能使體內(nèi)脂肪性減少堆積并有效取得減肥的效果。吃水煮菜這種方式，確實能夠有效代替正常的飲食，并且水煮菜中含有多量的維生素和葉綠素，沒有過多的熱量和脂肪。所以，在選擇吃水煮菜之后，在一定程度上，確實能夠取得減肥的效果。只是長時間吃水煮菜的話，會容易導(dǎo)致身體所需營養(yǎng)存在不足，所以在代餐時要做相關(guān)的調(diào)整和安排。

正常情況下，吃水煮菜這種方式進行代餐時，確實能夠有效補充體力并取得飽脹感。加上青菜中含有相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，可以使身體內(nèi)部的運行狀態(tài)取得一定的維持效果。只是在正常選擇吃水煮菜進行代餐時，最好是只能一天代替一餐，其它兩餐要正常進食。因為過多削減熱量和脂肪的攝入，也會使身體出現(xiàn)營養(yǎng)不足的情況。所以，為了身體的健康考慮，必須要學(xué)會從相關(guān)細節(jié)上做出合理的安排。只要其它兩餐對于食物進行合理的搭配，也能夠快速取得減肥效果，并保證身體運行狀態(tài)不存在任何異常。

總而言之，吃水煮菜是能夠減肥的。因為在吃水煮菜代替正餐時，身體內(nèi)部的熱量和脂肪攝入情況會有所減少。而隨著身體內(nèi)部脂肪堆積量不足，并且脂肪被有效消耗和代謝之后，肯定就能夠取得減肥瘦身的效果。只是在代餐時，要注意代餐的頻率和次數(shù)，一般一天中有一餐是吃水煮菜就可以，并不需要三餐都以吃水煮菜為主。長期只以水煮菜為主食而不攝入其他食物，容易造成營養(yǎng)不良，并且會嚴(yán)重影響健康。因此，只有學(xué)會在飲食搭配得當(dāng)?shù)那闆r下，就能使身體正常運轉(zhuǎn)的同時而達到瘦身效果。

減脂期必吃的水煮青菜，你會做嗎？

最近關(guān)于減脂減肥的話題，也許是隨著天氣變化，大家都有點迫切想甩掉身上的小肉肉和脂肪，心情可以理解，但是別忘記，減肥如果不科學(xué)，突然減重也許會對身體有害而無益。大家都說，減脂期的肉類知道該怎么吃了，可是蔬菜呢？看到許多明星們在減肥減脂期里都是水煮青菜，各種水煮，看著那是相當(dāng)沒有食欲，一天兩天還好，剛開始圖個新鮮，多吃幾頓就要開“懷疑人生”了。

看到這樣的困惑，我也是挺著急的。誰說減脂期一定要嚴(yán)格到每一頓都吃水煮青菜呢？如何在減脂期里吃得營養(yǎng)吃得好吃對了才是科學(xué)減肥呀。

減脂期的蔬菜烹飪技巧，不只是水煮，要具體蔬菜具體區(qū)別對待。減肥不是一件難事，可以把它看成是很開心的事情，這樣你就不會有太大的心理負擔(dān)。一日三餐，吃得健康，還要合自己胃口，不能為了減肥而做一些自己不喜歡吃的食物，還有要注意烹飪技巧，掌握了這些，減脂餐也能吃得很開心喲！

首先來說說我的看法：

【豆類】減脂餐里其實大部分蔬菜都是鼓勵多吃的，例如各種青豆，可以先用熱水汆燙10幾秒，去掉一些豆腥味，再倒入鍋里清炒，原汁原味營養(yǎng)不流失。

【彩椒類】

彩椒顏色豐富，能補充多種不同的維生素，建議用彩椒做菜，可以把彩椒切成小粒/小塊，紅黃綠間隔著，如果和肉類搭配炒食，應(yīng)該先把肉類炒熟，最后再倒入彩椒粒，翻炒幾下。

【綠葉蔬菜】菠菜、春菜、小白菜、菜心都是一些很常見的綠葉菜，摘洗干凈切成段，如果用鹽水煮，一定要水煮沸后再放青菜，避免綠葉素在高溫環(huán)境中時間過久，營養(yǎng)流失，同時菜葉容易發(fā)黃。另外，鹽水煮青菜可以加一點姜絲，生姜有驅(qū)寒暖胃的作用，加點姜絲煮的青菜，連青菜湯也是很好喝的。煮熟后再放少許橄欖油和食鹽調(diào)味。

【勾芡汁兒】

另外，在一些時令野菜烹飪的時候，因為有些野菜比較吸油（例如莧菜、紅莧菜等）如果不想放太多油清炒，可以用淀粉加清水勾一個薄薄的芡汁，最后倒入鍋中，收一個汁兒，這樣炒出來的青菜色澤翠綠，而且口感也好，不用放太多油炒，也很順滑美味。

【菜花類】最后還有一些菜花類的蔬菜，例如西藍花、椰菜花等，烹飪之前先用淡鹽水浸泡后再切成小朵，汆湯過后再炒食，熟得快也不怕吸油。

減脂期的飲食都是少鹽、少油，口味要比較清淡，但也絕不是一點油星兒味都不沾，那樣的飲食是不科學(xué)的。掌握好蔬菜的烹飪技巧，在平時做飯做菜中也是很實用的，不只是減脂期受用。

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