涼粉，用綠豆淀粉加水調(diào)成糊狀，通過(guò)漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩(shī)稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸。”那涼粉放了一晚上還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、涼粉放了一晚上還能吃嗎？

2、涼粉放冰箱可以放多久？

3、涼粉吃不完怎么保存？

4、涼粉怎么做好吃？

涼粉放了一晚上還能吃嗎？

沒(méi)有放入調(diào)料的涼粉隔夜還可以吃，如果是拌過(guò)的涼粉則不要吃了。

涼粉非常容易壞，即使放在冰箱里面也只有5天左右時(shí)間。所以最好三天內(nèi)吃掉。未變質(zhì)當(dāng)然可以過(guò)夜吃的。新鮮的涼粉呈白色或青白色，較透明，有彈性，無(wú)任何氣味。霉變的涼粉呈灰白色或紅褐色。表層有時(shí)可看到發(fā)霉的毛絲或有雜色霉點(diǎn)、霉斑、能嗅到酸臭味，彈性較差，易碎。

涼粉吃不完可以放在冰箱中保存。其實(shí)，這種做法是不推薦的，因?yàn)闆龇鄯胚M(jìn)冰箱之后會(huì)影響它的口感，所以涼粉還是即買即食比較有保障。

涼粉放冰箱可以放多久？

涼粉放冰箱可以放置3-5天。

一般來(lái)說(shuō)，做好的涼粉不建議放置太久，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。在冷凍的條件下，豌豆粉的成分會(huì)發(fā)生變異，破壞了原有的組織結(jié)構(gòu)。并且，需要保存的涼粉一定是不含任何雜質(zhì)的，也就是說(shuō)，我們?cè)诔缘臅r(shí)候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌后的涼粉，是必須馬上吃完的，不能繼續(xù)保存。

涼粉吃不完怎么保存？

保存涼粉可以選擇用保鮮膜密封好放入冰箱，也可用大盆，把涼粉放進(jìn)去，加水，把涼粉完全淹沒(méi)。用塑料袋或者圓形的塑料盒都可以包裝。

涼粉怎么做好吃？

材料：涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。

制作：

1、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時(shí)，將剁細(xì)的豆鼓炒至酥香。

2、再加剁細(xì)的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。

3、用水豆粉勾兌成鹵汁。

4、將涼粉切成2公分長(zhǎng)，放入漏瓢中，在沸水里燙熱，分別盛入碗內(nèi)。

5、上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。

總結(jié)：涼粉放冰箱保存得當(dāng)?shù)脑?，涼粉沖泡好之后能在冰箱中保存2-3天左右的時(shí)間，但前提是要將冰涼粉用保鮮膜封好，要盡量減少與外界細(xì)菌接觸的機(jī)會(huì)，這樣才能更好的保存。

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