絕味鴨脖毛豆的做法

絕味鴨脖毛豆的味道比較辛辣，湖北那邊的人尤其喜愛，那么絕味鴨脖毛豆的做法是什么呢？

毛豆兩邊的角給剪去洗凈備用。小米椒切段，大蒜拍碎，佐料備好。油燒熱后將佐料一起倒入鍋內爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蠔油、白糖，繼續(xù)翻炒均勻后加水沒過毛豆，倒入適量老抽。大火沸騰后轉小火慢慢煮，湯汁剩一半時加入適量鹽，等收汁后就出鍋啦！

或者將桂皮、八角、香葉洗干凈，蒜頭剝好，倒入油鍋爆香，然后將毛豆洗干凈，接著把毛豆倒入鍋中翻炒三分鐘，然后往鍋中加入正好漫過毛豆的清水，和兩勺的醬油，接著往鍋中加入適量的老酒和適量的冰糖，然后往鍋中加入適量的黃辣椒和紅辣椒開大火煮五分鐘，接著等到鍋中水分所剩無幾了就可以出鍋了。

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絕味鴨脖和周黑鴨哪個好吃

絕味鴨脖和周黑鴨都是比較出名的鹵味品牌，但絕味鴨脖和周黑鴨哪個比較好吃呢？

絕味鴨脖的性價比要比周黑鴨高，同樣的鴨脖鴨鎖骨，周黑鴨要比絕味鴨脖貴，絕味鴨脖走的是親民路線，周黑鴨走的是高檔路線，通常周黑鴨的門店多選于寫字樓，步行街，商業(yè)中心，絕味鴨脖則更接地氣，選擇在超市，菜場旁，絕味鴨脖跑的是量，周黑鴨則更看重自身的形象。

周黑鴨專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品及素食類熟鹵制品的深加工，以入口微甜爽辣，吃后回味悠長的獨特口味廣受歡迎。周黑鴨是甜辣，入口微甜，然后麻辣，最后回味這樣的味道，主要呈黑色，準確的說是絳紅色?？谖秾哟胃蟹置?，回味悠長。而絕味鴨脖剛開始吃下去好吃，但口味沒有什么層次感，所以這樣比較起來的話還是周黑鴨比較好吃一點。

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絕味鴨脖的熱量

有些人比較擔心長胖，但是又忍不住想要吃絕味鴨脖，那么絕味鴨脖的熱量是多少呢？

其實不同配料的鴨脖子熱量就有所不一樣，但是一般來說，鴨脖子的熱量為240大卡（100克），雖然它的熱量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意適量比較好。鴨脖子是健康飲食中的一大佳品，也是想要減肥人群的一種美味的零食。但是，無論什么美味都不要貪圖一時口感，而過多的食用。

而絕味鴨脖是市面上販賣的諸多鴨脖子中的一種，它的熱量并不低，每100克絕味鴨脖中含有180大卡左右的熱量，味道比較辛辣。吃了之后非常容易導致上火現(xiàn)象，會引發(fā)口舌生瘡、大便干燥、咽喉腫痛等癥狀，所以建議本身有上火的人群不建議食用。而少量的吃一些絕味鴨脖，可以有效的促進食欲，并且可以補充豐富的鈣離子，從而增加骨骼的強度。

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絕味鴨脖的藕片做法

絕味鴨脖的藕片也是比較好吃的，其實自己也可以做，那么絕味鴨脖的藕片做法是什么呢？

把藕洗凈，切片，大概8厘米厚。燒開水后，用新鮮的蓮藕在水里燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。稍燙后撈出瀝水晾干，將醬油、醋、辣椒油(燒油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時后就入味了。

或者準備蔥白，大蒜，花椒，辣椒，海帶，蓮藕去皮。蓮藕切片泡水五分鐘，不要切的太薄，大約五毫米至一厘米左右，熱鍋涼油，下入蔥蒜花椒爆炒。藕片控水下入鍋中，海帶也下進去，翻炒，倒入醬油適量，一勺白糖，少許白開水，辣椒粉根據(jù)個人口味適量添加。中火慢燉大約十分鐘。大火收汁，起鍋裝盤，撒上白芝麻，這樣絕味鴨脖的藕片就做好了。

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