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來源:泰然健康網 時間:2025年05月26日 16:38
最新整理吮指麻辣鴨脖的做法配方詳細步驟與圖解 所需食材 主料: 鴨脖子750克白芷1小片高度白酒2大勺*砂糖15克輔料:蔥1根姜1塊干辣椒適量*麻椒適量*八角2顆*桂皮1小片丁香4粒草果2顆*香葉3片小茴香40粒料酒2大勺*生抽2勺*老抽2勺*鹽12克做法如下:7個*步驟 1.鴨脖子洗干凈,放冷水中浸泡血水30分鐘。 2.鴨脖從中間一分為二,冷水下鍋放入姜絲、花椒水開后煮3分鐘撈出,去除血沫 3.準備鹵料包:八角、桂皮、紅辣椒、麻椒、香葉、茴香籽、丁香、白芷準備好。 4.焯過水的鴨脖放入高壓鍋,加入鹵料包、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、蔥姜,加入沒過鴨脖的熱水,高壓鍋12分鐘即可。 5.如果想更入味,煮熟后放在鹵水中浸泡3個*小時,或者放涼后冰箱冷藏味道更好。 6.成品圖 7.成品圖
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