首頁資訊鴨脖不能吃，吃多會得淋巴癌？真的是這樣嗎？醫(yī)生給出專業(yè)回答

鴨脖不能吃，吃多會得淋巴癌？真的是這樣嗎？醫(yī)生給出專業(yè)回答

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 16:34

許多疾病都和吃錯東西有關(guān)，自從人們的養(yǎng)生意識提高了之后，對于食物的安全性也變得更加警惕起來，許多食物帶有很強(qiáng)的爭議性，就拿鴨脖來說，在大多數(shù)人眼里，鴨肉脂肪含量比較低，營養(yǎng)價值也很高，經(jīng)常吃鴨肉，能夠起到很好的養(yǎng)胃、補(bǔ)腎效果。鴨脖上幾乎不含多余脂肪，經(jīng)過鹵汁的鴨脖，口味豐富，無論是原味、香辣還是甜辣，深受大人孩子的喜歡。

然而，近來關(guān)于鴨脖不能吃，吃多了會得淋巴癌的聲音越來越多，尤其是網(wǎng)上廣為流傳的一篇文章，它認(rèn)為鴨脖是鴨子全身最臟的部位，因?yàn)轼啿弊由嫌性S多淋巴結(jié)，淋巴結(jié)是處理毒素的地方，聚集了大量有毒物質(zhì)，人如果吃了鴨脖，就容易得淋巴癌。這種說法是真的嗎？

鴨脖吃多了會得淋巴癌是真的嗎？醫(yī)生為您解答

鴨脖上的確有一些大大小小的“肉球”，但它們并不是淋巴，而是鴨子的胸腺。淋巴是一種比較高級的免疫系統(tǒng)組織，然而，并非所有動物都擁有它，只有在哺乳動物身上才能看到比較發(fā)達(dá)的淋巴組織，像雞鴨這種禽類，它們的淋巴系統(tǒng)早已退化，只少量分布在家禽的翅膀下或者腿根部位。

而鴨子的胸腺，沒有淋巴那樣強(qiáng)大的功能，并不會聚集大量毒素，更與淋巴癌沒有相關(guān)性。并且，鴨子的胸腺長在頸部皮膚下，肉和骨頭上并不會有，而市場上出售的鹵味鴨脖，都經(jīng)過了去皮處理，我們極少能接觸到鴨脖子皮下的胸腺，不必?fù)?dān)心會吃到什么不干凈的東西。

吃鴨脖時，真正要擔(dān)心的不是淋巴，而是亞硝酸鹽

現(xiàn)在，我們已經(jīng)為大家排除了鴨脖上有淋巴，吃鴨脖可能導(dǎo)致淋巴癌的問題，但是，這就代表鴨脖可以放心、大量食用嗎？并非如此，鹵味鴨脖還是建議大家要少吃，尤其是小作坊制作的鹵味鴨脖，也就是經(jīng)常在路邊、菜場可見的那種私人熟菜攤上售賣的鴨脖，吃的時候需要注意食品安全。

因?yàn)樾∽鞣簧a(chǎn)的鴨脖，它們的制作過程沒有安全保障，許多不法商販為了縮減成本，選擇使用硝酸鹽進(jìn)行調(diào)味，添加了硝酸鹽的鴨脖，能夠長時間保持新鮮，并且看起來紅潤、色澤鮮艷。人如果吃了經(jīng)過硝酸鹽加工的鴨脖，容易在體內(nèi)形成亞硝酸鹽，這是一種致癌物，長期食用，在人體內(nèi)積累一定量后就可能導(dǎo)致人患胃癌、食道癌等。除此之外，小作坊制作的鴨脖，肉質(zhì)的選擇也令人擔(dān)憂，難以保證鴨肉的新鮮，制作過程衛(wèi)生情況也沒有保證，很容易出現(xiàn)污染，攜帶細(xì)菌等有害物質(zhì)，人吃多了對身體沒有好處。