首先1. 放涼之后再保存：鹵好的鴨頭鴨脖需要先自然放涼到室溫后再進(jìn)行封裝和冷藏或冷凍。

2. 使用密封容器：使用干燥清潔的容器，外部表面和內(nèi)表面均要干燥無水，將鴨頭鴨脖裝入。推薦使用密封性更好的壓縮袋、玻璃瓶或塑料盒等。使用食品密封袋盡量將氣體排出，使袋子緊包住食品。

3. 冷藏保存：放入冷凍柜中的鹵鴨頭需要放在-18℃的下層更冷位置，可以保存約1-3個月。若是冷藏保存的，需要在低于4℃的地方保存，并在5-7天內(nèi)食用完，否則容易變質(zhì)。

4. 注意保存條件：不要在陽光直射的地方存放，也不要放在潮濕環(huán)境下，最好加一袋干燥劑；要遠(yuǎn)離異味并避免口感受到異味；冰柜中與其他物品隔開。

在使用前，需要將包裝打開后再進(jìn)行加熱處理，加熱時溫度以120℃-135℃為宜，宜先水燙再油炸。需確保食品能達(dá)到適宜的溫度后再食用，同時也不能反復(fù)加熱或煮沸。

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