玉米面、高梁面、蕎麥面混在一起做成的餅子富含膳食纖維、維生素B族、鈣、鐵、磷、鎂等，營養(yǎng)豐富又能增強飽腹感，是我們控糖人士的必備主食。

今天將玉米面高梁面蕎麥面餅子的做法分享給大家：

一、先和面。將300克玉米面、100克高梁面、100克蕎麥面按3：1：1的比例放入盆內(nèi)，

用剛燒開的開水燙成絮狀，放至溫度40度以下，加入打入兩個雞蛋，再加入5克酵母，揉成軟硬適中的面團，醒發(fā)至兩倍大。

（注意：我的高粱面和蕎麥面都是在網(wǎng)上買的，擔心里面已經(jīng)加有小麥面粉，所以就沒有單獨再加小麥面粉了，如果大家能保證自己的高粱面和蕎麥面很純的情況下，可以按粗糧和小麥面3:1的比例加入小麥面粉，以免精面粉過多，引起血糖升高）

二、洋蔥剁碎后，加入少許鹽攪拌均勻，備用。

三、發(fā)好的面團不用揉，如果面發(fā)酸了，可以加入少量食用咸揉勻即可，手上沾水，取一小團面團做成1.5厘米厚的餅胚，表面抹上蔥碎。

四、空氣炸鍋底層刷油后放入餅胚，然后將溫度調(diào)至200度烤10分鐘，翻面再烤八分鐘， 好吃又控糖的雜糧餅子就做好了。

這樣做出的雜糧餅外脆內(nèi)松，十分好吃，但是牙齒不太好的人群可能吃起來口感會有點硬。