近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，茶葉作為一種天然、健康的飲品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，隨著茶葉市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和茶葉品種的日益豐富，消費(fèi)者對(duì)于茶葉品質(zhì)和品牌的要求也越來(lái)越高。

2023年，全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)復(fù)雜多變，中國(guó)經(jīng)濟(jì)也面臨下行壓力。全國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定的沖擊，茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)疲軟，茶商經(jīng)營(yíng)面臨著消費(fèi)額度降低、銷(xiāo)售增長(zhǎng)乏力等問(wèn)題。在此背景下，河南省茶葉商會(huì)對(duì)2023年河南省茶葉消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行了調(diào)查，并發(fā)布了《2023河南茶葉消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》。該報(bào)告呈現(xiàn)了2023河南茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的幾大趨勢(shì)，并提出了相關(guān)建議。

01

飲茶群體呈年輕化趨勢(shì)

白茶最受歡迎 綠茶、普洱其次

△“喝茶年齡”數(shù)據(jù)分布圖

本次調(diào)查主要面對(duì)河南省域內(nèi)的企業(yè)職工、事業(yè)單位人員、自由職業(yè)者、在校大學(xué)生、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者、離退休職工等多方面的茶葉愛(ài)好者群體，采用線(xiàn)下問(wèn)卷、線(xiàn)上問(wèn)卷、獨(dú)立咨詢(xún)等方式展開(kāi)。本次調(diào)查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，說(shuō)明飲茶群體呈現(xiàn)出顯著的年輕化趨勢(shì)，越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上飲茶。這或許與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的豐富有關(guān)。

在茶葉品類(lèi)中，白茶是被調(diào)查人群中主要喝的茶類(lèi)，占總有效次數(shù)的56.03%，反映出河南省白茶市場(chǎng)之火爆，影響群體之廣泛。其次是綠茶和普洱茶，占52.97%、52.56%。河南地區(qū)出產(chǎn)信陽(yáng)毛尖這一歷史名茶，綠茶消費(fèi)占比依然靠前。普洱茶也是河南的一個(gè)主要消費(fèi)茶類(lèi)，不僅發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)，且愛(ài)好者非常廣泛，這得益于普洱茶的優(yōu)異品質(zhì)和河南中原地區(qū)適合普洱茶存儲(chǔ)的有利條件。

02

自飲是購(gòu)茶首要需求送禮其次

茶葉健康功效被看重

△“購(gòu)茶目的”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，喝茶提神醒腦、有益健康和喜歡茶的滋味口感是受訪(fǎng)者喝茶的主要原因，分別占總有效次數(shù)的60.33%和60.94%。由此可見(jiàn)，人民對(duì)飲茶的健康功效越來(lái)越關(guān)注，這可能與近年來(lái)越來(lái)越多人處于亞健康狀態(tài)有關(guān)。

從買(mǎi)茶用途來(lái)看，88.96%的人購(gòu)茶是為了自己飲用，這表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認(rèn)可。茶葉作為一種天然、健康的飲品，將越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。茶葉的禮品屬性，依然是主流需求，有43.56%的人會(huì)購(gòu)買(mǎi)茶葉作為禮物送給別人，這與茶葉的文化內(nèi)涵、健康價(jià)值以及情感交流作用息息相關(guān)。

針對(duì)茶葉養(yǎng)生保健功效關(guān)注度提高的消費(fèi)趨勢(shì)，《報(bào)告》指出，茶葉經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注重產(chǎn)品的健康屬性，加強(qiáng)產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)管理，提供個(gè)性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷(xiāo)售策略，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求和期望。

03

茶空間受追捧

“種草”是選擇門(mén)店重要理由

△“購(gòu)茶渠道”數(shù)據(jù)分布圖

在購(gòu)茶渠道方面，有65.9%的消費(fèi)者更愿意去熟悉朋友的茶店消費(fèi)，可見(jiàn)朋友推薦與“種草”是選擇消費(fèi)門(mén)店的重要理由。茶企與門(mén)店可由此加強(qiáng)對(duì)老客戶(hù)的維護(hù)，關(guān)注老客戶(hù)轉(zhuǎn)介紹的營(yíng)銷(xiāo)方式。選擇在品牌連鎖門(mén)店消費(fèi)的群體，占比為33.06%。這說(shuō)明消費(fèi)者越來(lái)越注重選擇品牌茶葉消費(fèi)，提示茶葉門(mén)店加快品牌化轉(zhuǎn)型節(jié)奏。

△“茶店消費(fèi)原因”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，43.97%的消費(fèi)者去茶店消費(fèi)，最關(guān)注門(mén)店的空間環(huán)境。這意味著顧客在選擇茶葉店消費(fèi)時(shí)，對(duì)店鋪的空間與環(huán)境有了越來(lái)越高的要求。近些年，茶空間的概念越來(lái)越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開(kāi)設(shè)新式茶空間。比如國(guó)香茶城2023年打造的“100 個(gè)共享茶空間”，也是為消費(fèi)者提供一個(gè)品味茶飲、放松身心、社交互動(dòng)的茶空間。

《報(bào)告》指出，提高茶葉門(mén)店的服務(wù)能力將成為未來(lái)茶行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)之一。茶商應(yīng)注重提升服務(wù)水平、強(qiáng)化員工培訓(xùn)、創(chuàng)新服務(wù)模式、建立會(huì)員體系以及強(qiáng)化與線(xiàn)上渠道的融合。通過(guò)提升茶葉門(mén)店的服務(wù)能力，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求和期望，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

另外“老板靠譜”也是一項(xiàng)重要的考慮因素，占比達(dá)到了52.15%，這意味著顧客在選擇茶葉店時(shí)，會(huì)更加考慮店主的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)態(tài)度。茶行業(yè)是一個(gè)“慢”生意，也是一個(gè)經(jīng)營(yíng)老板個(gè)人 IP 的長(zhǎng)久生意，經(jīng)營(yíng)自己也就是經(jīng)營(yíng)生意。茶葉店在宣傳和提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)該注重個(gè)人IP的打造，以提高顧客的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。

04

朋友圈消費(fèi)是首要平臺(tái)

短視頻電商消費(fèi)或成趨勢(shì)

△“購(gòu)茶平臺(tái)”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，微信朋友圈是網(wǎng)購(gòu)茶葉的主要平臺(tái)，占比42.47%，這或許是因?yàn)榕笥讶﹄娚淌腔谑烊松缃坏钠脚_(tái)，有較強(qiáng)的信任基礎(chǔ)。茶葉經(jīng)營(yíng)者要重視朋友圈營(yíng)銷(xiāo)，可快速獲取更多客戶(hù)。

抖音等短視頻直播平臺(tái)，成為第二大網(wǎng)上買(mǎi)茶的選擇，表明短視頻平臺(tái)茶葉消費(fèi)已經(jīng)趨向于常態(tài)化。《報(bào)告》指出，茶商應(yīng)積極布局短視頻與直播平臺(tái)，提升內(nèi)容質(zhì)量，與消費(fèi)者互動(dòng)，合作推廣，建立線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道以及培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)主播，通過(guò)適應(yīng)這一趨勢(shì)，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，提高品牌知名度和銷(xiāo)售額。

△“電商消費(fèi)滿(mǎn)意度”數(shù)據(jù)分布圖

數(shù)據(jù)顯示，53.37%的消費(fèi)者對(duì)電商消費(fèi)的滿(mǎn)意度不高。茶葉消費(fèi)的本質(zhì)是體驗(yàn)消費(fèi)，客戶(hù)能夠清晰地看到、喝到、感受到茶葉品質(zhì)好壞以及門(mén)店提供的服務(wù)，是茶葉消費(fèi)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵因素。線(xiàn)下茶店可發(fā)揮門(mén)店優(yōu)勢(shì)，結(jié)合電商工具，線(xiàn)上與線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)結(jié)合，為消費(fèi)者提供更加滿(mǎn)意的服務(wù)。

05

共享茶室成流行

本地生活“買(mǎi)茶”成消費(fèi)新模式

△鄭州共享茶室

大眾點(diǎn)評(píng)本地生活數(shù)據(jù)顯示，僅鄭州市區(qū)就有熱門(mén)共享茶室123 家，從訂單數(shù)據(jù)來(lái)看，單個(gè)套餐訂單數(shù)達(dá)到 2000+，可見(jiàn)共享茶室的火爆。共享茶室的客戶(hù)群體多樣化，包括茶文化愛(ài)好者、商務(wù)人士、年輕人、家庭游客、自由職業(yè)者等。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越追求自由、舒適的生活方式。共享茶室提供了一個(gè)放松身心、享受生活的場(chǎng)所，因此受到了消費(fèi)者的熱烈歡迎。智能門(mén)禁、自助結(jié)賬等智能化工具，大大提高了共享茶室的運(yùn)營(yíng)效率，也為消費(fèi)者提供了更加便捷的服務(wù)。隨著市場(chǎng)的不斷變化和消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，共享茶室的發(fā)展前景仍然非常廣闊。

06

平價(jià)茶品受追捧

新式茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

△“消費(fèi)金額”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在茶葉價(jià)位上，500元消費(fèi)價(jià)格檔位最受歡迎，占比比例達(dá)到29.22%，其次是300元檔位，有23.68%的人選擇。可以看出，門(mén)店中300-500元的產(chǎn)品，占比 52.9%，有更多的銷(xiāo)售潛力。

目前全國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力較大，出于對(duì)茶葉品質(zhì)和口感的追求，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向平價(jià)茶品。價(jià)格相對(duì)較親民、品質(zhì)穩(wěn)定、口感適中的平價(jià)茶，通常能滿(mǎn)足大多數(shù)消費(fèi)者的日常飲用需求?！秷?bào)告》指出，茶商應(yīng)注重優(yōu)化茶葉品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品組合，通過(guò)滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的日常飲用需求和期望，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2023 年我省新式茶飲繼續(xù)熱火，隨著本土茶飲品牌蜜雪冰城已經(jīng)提交上市申請(qǐng)，眷茶更名“眷之茶”推出新形象，河南新式茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。對(duì)此，《報(bào)告》指出，品牌需要加大產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)推廣力度。供應(yīng)鏈企業(yè)將進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，提高供應(yīng)效率。品牌形象和消費(fèi)者認(rèn)知將成為品牌成功的重要因素。

《2023河南茶葉市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》發(fā)布了我省居民茶飲流行趨勢(shì)，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供了有效依據(jù)，對(duì)促進(jìn)全省茶葉消費(fèi)領(lǐng)域的健康發(fā)展起到了重要推動(dòng)作用。返回搜狐，查看更多