近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，茶葉作為一種天然、健康的飲品，越來越受到消費者的青睞。同時，隨著茶葉市場的不斷擴大和茶葉品種的日益豐富，消費者對于茶葉品質(zhì)和品牌的要求也越來越高。

2023年，全球經(jīng)濟形勢復(fù)雜多變，中國經(jīng)濟也面臨下行壓力。全國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定的沖擊，茶葉市場出現(xiàn)疲軟，茶商經(jīng)營面臨著消費額度降低、銷售增長乏力等問題。在此背景下，河南省茶葉商會對2023年河南省茶葉消費領(lǐng)域進行了調(diào)查，并發(fā)布了《2023河南茶葉消費市場調(diào)查報告》。該報告呈現(xiàn)了2023河南茶葉消費市場的幾大趨勢，并提出了相關(guān)建議。

01

飲茶群體呈年輕化趨勢

白茶最受歡迎 綠茶、普洱其次

△“喝茶年齡”數(shù)據(jù)分布圖

本次調(diào)查主要面對河南省域內(nèi)的企業(yè)職工、事業(yè)單位人員、自由職業(yè)者、在校大學(xué)生、個體經(jīng)營者、離退休職工等多方面的茶葉愛好者群體，采用線下問卷、線上問卷、獨立咨詢等方式展開。本次調(diào)查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，說明飲茶群體呈現(xiàn)出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這或許與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的豐富有關(guān)。

在茶葉品類中，白茶是被調(diào)查人群中主要喝的茶類，占總有效次數(shù)的56.03%，反映出河南省白茶市場之火爆，影響群體之廣泛。其次是綠茶和普洱茶，占52.97%、52.56%。河南地區(qū)出產(chǎn)信陽毛尖這一歷史名茶，綠茶消費占比依然靠前。普洱茶也是河南的一個主要消費茶類，不僅發(fā)展時間長，且愛好者非常廣泛，這得益于普洱茶的優(yōu)異品質(zhì)和河南中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。

02

自飲是購茶首要需求送禮其次

茶葉健康功效被看重

△“購茶目的”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，喝茶提神醒腦、有益健康和喜歡茶的滋味口感是受訪者喝茶的主要原因，分別占總有效次數(shù)的60.33%和60.94%。由此可見，人民對飲茶的健康功效越來越關(guān)注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關(guān)。

從買茶用途來看，88.96%的人購茶是為了自己飲用，這表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。茶葉作為一種天然、健康的飲品，將越來越受到消費者的青睞。茶葉的禮品屬性，依然是主流需求，有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給別人，這與茶葉的文化內(nèi)涵、健康價值以及情感交流作用息息相關(guān)。

針對茶葉養(yǎng)生保健功效關(guān)注度提高的消費趨勢，《報告》指出，茶葉經(jīng)營者應(yīng)注重產(chǎn)品的健康屬性，加強產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。

03

茶空間受追捧

“種草”是選擇門店重要理由

△“購茶渠道”數(shù)據(jù)分布圖

在購茶渠道方面，有65.9%的消費者更愿意去熟悉朋友的茶店消費，可見朋友推薦與“種草”是選擇消費門店的重要理由。茶企與門店可由此加強對老客戶的維護，關(guān)注老客戶轉(zhuǎn)介紹的營銷方式。選擇在品牌連鎖門店消費的群體，占比為33.06%。這說明消費者越來越注重選擇品牌茶葉消費，提示茶葉門店加快品牌化轉(zhuǎn)型節(jié)奏。

△“茶店消費原因”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，43.97%的消費者去茶店消費，最關(guān)注門店的空間環(huán)境。這意味著顧客在選擇茶葉店消費時，對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設(shè)新式茶空間。比如國香茶城2023年打造的“100 個共享茶空間”，也是為消費者提供一個品味茶飲、放松身心、社交互動的茶空間。

《報告》指出，提高茶葉門店的服務(wù)能力將成為未來茶行業(yè)的消費趨勢之一。茶商應(yīng)注重提升服務(wù)水平、強化員工培訓(xùn)、創(chuàng)新服務(wù)模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合。通過提升茶葉門店的服務(wù)能力，滿足消費者的需求和期望，增強品牌競爭力。

另外“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到了52.15%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經(jīng)營態(tài)度。茶行業(yè)是一個“慢”生意，也是一個經(jīng)營老板個人 IP 的長久生意，經(jīng)營自己也就是經(jīng)營生意。茶葉店在宣傳和提供服務(wù)時，應(yīng)該注重個人IP的打造，以提高顧客的滿意度和忠誠度。

04

朋友圈消費是首要平臺

短視頻電商消費或成趨勢

△“購茶平臺”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，微信朋友圈是網(wǎng)購茶葉的主要平臺，占比42.47%，這或許是因為朋友圈電商是基于熟人社交的平臺，有較強的信任基礎(chǔ)。茶葉經(jīng)營者要重視朋友圈營銷，可快速獲取更多客戶。

抖音等短視頻直播平臺，成為第二大網(wǎng)上買茶的選擇，表明短視頻平臺茶葉消費已經(jīng)趨向于常態(tài)化?！秷蟾妗分赋?，茶商應(yīng)積極布局短視頻與直播平臺，提升內(nèi)容質(zhì)量，與消費者互動，合作推廣，建立線上銷售渠道以及培訓(xùn)專業(yè)主播，通過適應(yīng)這一趨勢，抓住市場機遇，提高品牌知名度和銷售額。

△“電商消費滿意度”數(shù)據(jù)分布圖

數(shù)據(jù)顯示，53.37%的消費者對電商消費的滿意度不高。茶葉消費的本質(zhì)是體驗消費，客戶能夠清晰地看到、喝到、感受到茶葉品質(zhì)好壞以及門店提供的服務(wù)，是茶葉消費滿意度的關(guān)鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，結(jié)合電商工具，線上與線下聯(lián)動結(jié)合，為消費者提供更加滿意的服務(wù)。

05

共享茶室成流行

本地生活“買茶”成消費新模式

△鄭州共享茶室

大眾點評本地生活數(shù)據(jù)顯示，僅鄭州市區(qū)就有熱門共享茶室123 家，從訂單數(shù)據(jù)來看，單個套餐訂單數(shù)達到 2000+，可見共享茶室的火爆。共享茶室的客戶群體多樣化，包括茶文化愛好者、商務(wù)人士、年輕人、家庭游客、自由職業(yè)者等。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越追求自由、舒適的生活方式。共享茶室提供了一個放松身心、享受生活的場所，因此受到了消費者的熱烈歡迎。智能門禁、自助結(jié)賬等智能化工具，大大提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務(wù)。隨著市場的不斷變化和消費者需求的不斷升級，共享茶室的發(fā)展前景仍然非常廣闊。

06

平價茶品受追捧

新式茶飲市場競爭加劇

△“消費金額”數(shù)據(jù)分布圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在茶葉價位上，500元消費價格檔位最受歡迎，占比比例達到29.22%，其次是300元檔位，有23.68%的人選擇?？梢钥闯觯T店中300-500元的產(chǎn)品，占比 52.9%，有更多的銷售潛力。

目前全國經(jīng)濟下行壓力較大，出于對茶葉品質(zhì)和口感的追求，越來越多的消費者開始將目光轉(zhuǎn)向平價茶品。價格相對較親民、品質(zhì)穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數(shù)消費者的日常飲用需求?！秷蟾妗分赋觯枭虘?yīng)注重優(yōu)化茶葉品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品組合，通過滿足廣大消費者的日常飲用需求和期望，抓住市場機遇，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2023 年我省新式茶飲繼續(xù)熱火，隨著本土茶飲品牌蜜雪冰城已經(jīng)提交上市申請，眷茶更名“眷之茶”推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭將進一步加劇。對此，《報告》指出，品牌需要加大產(chǎn)品創(chuàng)新和市場推廣力度。供應(yīng)鏈企業(yè)將進一步優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，提高供應(yīng)效率。品牌形象和消費者認知將成為品牌成功的重要因素。

《2023河南茶葉市場消費報告》發(fā)布了我省居民茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供了有效依據(jù)，對促進全省茶葉消費領(lǐng)域的健康發(fā)展起到了重要推動作用。

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