隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，糖果巧克力行業(yè)正經(jīng)歷著深刻變革，迎來(lái)新的發(fā)展階段。中研普華產(chǎn)業(yè)研究所近期發(fā)布的《2025—2030年糖果巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，全球糖果巧克力市場(chǎng)呈穩(wěn)健擴(kuò)容態(tài)勢(shì)。品牌正以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品迭代，以個(gè)性化定制重構(gòu)消費(fèi)關(guān)系，以數(shù)字化重塑生產(chǎn)、營(yíng)銷與供應(yīng)鏈體系，推動(dòng)糖果巧克力市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)也正在重塑市場(chǎng)偏好。傳統(tǒng)高糖高脂產(chǎn)品面臨增長(zhǎng)瓶頸，低糖、低脂、清潔標(biāo)簽及有機(jī)等健康屬性成為產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的核心賣點(diǎn)，功能性產(chǎn)品日趨受到消費(fèi)者的青睞。

市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容提質(zhì)

　　從全球視角來(lái)看，糖果巧克力市場(chǎng)展現(xiàn)出穩(wěn)健的擴(kuò)容態(tài)勢(shì)。《報(bào)告》預(yù)測(cè)，在2025—2030年期間，全球糖果巧克力市場(chǎng)有望保持年均約4%的增長(zhǎng)率。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)不僅得益于新興市場(chǎng)消費(fèi)能力的提升，更與全球范圍內(nèi)節(jié)慶經(jīng)濟(jì)、情感消費(fèi)的持續(xù)升溫密切相關(guān)。

　　在國(guó)內(nèi)方面，《報(bào)告》顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)糖果巧克力的需求正從功能性滿足轉(zhuǎn)向情感與品質(zhì)消費(fèi)，節(jié)日禮盒、高端巧克力等細(xì)分品類增長(zhǎng)迅猛，推動(dòng)糖果巧克力市場(chǎng)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。我國(guó)電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2025年情人節(jié)的糖果巧克力銷量較平日增長(zhǎng)30%以上，凸顯出該品類在情感傳遞場(chǎng)景中的重要作用。

　　與此同時(shí)，個(gè)性化與場(chǎng)景化需求的崛起，推動(dòng)糖果巧克力市場(chǎng)走向細(xì)分。年輕消費(fèi)者不再滿足于標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而是追求能夠彰顯個(gè)人品味、適配特定場(chǎng)景的定制化體驗(yàn)。允許消費(fèi)者自主進(jìn)行口味組合、包裝設(shè)計(jì)甚至祝福語(yǔ)的定制化糖果巧克力禮盒，成為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要抓手。此外，針對(duì)兒童的趣味教育型糖果、針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的能量型巧克力等細(xì)分品類，也展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力。

　　在競(jìng)爭(zhēng)格局與品牌發(fā)展方面，糖果巧克力市場(chǎng)呈現(xiàn)出“巨頭爭(zhēng)霸+本土崛起”的局面?，斒稀①M(fèi)列羅、好時(shí)等國(guó)際巨頭憑借品牌積淀和全球化布局，在高端市場(chǎng)中占據(jù)著主導(dǎo)地位；金絲猴、雅客、大白兔等本土品牌則通過(guò)深耕細(xì)分市場(chǎng)和渠道下沉迅速崛起。線上渠道的重要性與日俱增，直播帶貨、社交媒體營(yíng)銷已成為新興品牌破圈的關(guān)鍵路徑。

定制化服務(wù)重構(gòu)消費(fèi)關(guān)系

　　《報(bào)告》指出，糖果巧克力行業(yè)目前呈現(xiàn)出健康化、個(gè)性化與定制化、數(shù)字化、可持續(xù)發(fā)展、跨界合作與品牌聯(lián)動(dòng)以及國(guó)際化趨勢(shì)。

　　健康化已從單一的“低糖低脂”進(jìn)階為系統(tǒng)性的營(yíng)養(yǎng)解決方案。一方面，技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)著產(chǎn)品迭代，赤蘚糖醇、甜菊糖等代糖，奇亞籽、膠原蛋白等功能性原料的廣泛應(yīng)用，使產(chǎn)品在保持味道與口感的同時(shí)擁有較強(qiáng)的健康屬性。

　　另一方面，在功能性方面的創(chuàng)新成為糖果巧克力產(chǎn)品構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要方式之一。從針對(duì)亞健康人群的添加γ-氨基丁酸（GABA）的巧克力，到助力腸道健康的益生菌軟糖，再到助眠的褪黑素糖果，功能性糖果巧克力新品層出不窮，滿足著消費(fèi)者對(duì)美味與健康的雙重需求。未來(lái)，添加益生菌、維生素、膳食纖維等功能性成分的糖果巧克力，以及無(wú)糖、低血糖生成指數(shù)（GI）等細(xì)分品類，將迎來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇。

　　個(gè)性化定制已從包裝層面的微創(chuàng)新升級(jí)為全鏈路的用戶參與體驗(yàn)。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)端，部分品牌推出“口味實(shí)驗(yàn)室”，允許消費(fèi)者在線調(diào)配巧克力的可可含量、堅(jiān)果配比，甚至風(fēng)味添加劑；在消費(fèi)場(chǎng)景端，針對(duì)婚禮、企業(yè)定制、紀(jì)念日等場(chǎng)景的專屬禮盒，通過(guò)3D打印、激光雕刻等技術(shù)實(shí)現(xiàn)了“千人千面”。

　　《報(bào)告》提到，定制化服務(wù)的深層價(jià)值在于構(gòu)建品牌與消費(fèi)者的情感連接。通過(guò)收集用戶的口味偏好、消費(fèi)場(chǎng)景以及情感訴求，企業(yè)能夠沉淀高價(jià)值的用戶數(shù)據(jù)，反哺產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷策略。這種以用戶為中心的C2M模式，正在打破傳統(tǒng)的供需關(guān)系，使消費(fèi)者從被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)值共創(chuàng)者。

　　與此同時(shí)，數(shù)字化技術(shù)正在重塑糖果巧克力行業(yè)的生產(chǎn)、營(yíng)銷與供應(yīng)鏈體系。在生產(chǎn)端，AI算法優(yōu)化生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)原料配比、溫控參數(shù)的精準(zhǔn)調(diào)控，使糖果巧克力產(chǎn)品的良品率不斷提升；機(jī)器視覺技術(shù)應(yīng)用于質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中，毫秒級(jí)識(shí)別包裝瑕疵，有效降低了人工成本。

　　營(yíng)銷端的數(shù)字化變革更為顯著，大數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者需求，直播電商、元宇宙營(yíng)銷等新方法層出不窮。在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，企業(yè)通過(guò)云計(jì)算實(shí)現(xiàn)全鏈路協(xié)同，有效縮短了從可可豆采購(gòu)到終端零售的庫(kù)存周轉(zhuǎn)周期；區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于原料溯源領(lǐng)域，消費(fèi)者掃碼即可查看產(chǎn)品原料的來(lái)源、加工、運(yùn)輸和銷售過(guò)程。

　　在全球倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的背景下，糖果巧克力行業(yè)也將更加關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任。在原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，越來(lái)越多的品牌將通過(guò)建立公平貿(mào)易農(nóng)場(chǎng)、推廣有機(jī)種植等方式，確保原料供應(yīng)的環(huán)境友好性；在生產(chǎn)端，隨著節(jié)能減排技術(shù)的進(jìn)步，企業(yè)將通過(guò)光伏供電、余熱回收等措施，降低單位產(chǎn)品的碳排放量；在包裝環(huán)節(jié)，可降解紙包裝、甘蔗渣環(huán)保包裝盒、無(wú)膠拉鏈袋等創(chuàng)新材料將得到更加廣泛的應(yīng)用。

　　跨界合作與品牌聯(lián)動(dòng)也是糖果巧克力行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。糖果巧克力企業(yè)通過(guò)與其他行業(yè)的企業(yè)進(jìn)行跨界合作，共同推出聯(lián)名產(chǎn)品、打造跨界營(yíng)銷活動(dòng)等，拓寬銷售渠道，提升品牌知名度，為消費(fèi)者帶來(lái)更加多元的消費(fèi)體驗(yàn)。例如，與時(shí)尚品牌合作推出限量版糖果巧克力禮盒、與餐飲品牌合作推出特色甜品等。

　　隨著全球化的加速推進(jìn)和國(guó)際貿(mào)易的不斷發(fā)展，糖果巧克力行業(yè)的國(guó)際化步伐也將加快。糖果巧克力企業(yè)將通過(guò)參加國(guó)際展會(huì)、建立海外銷售網(wǎng)絡(luò)、開展跨國(guó)合作等方式，進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)，提升品牌影響力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

功能性產(chǎn)品具有較強(qiáng)潛力

　　在糖果巧克力行業(yè)投資趨勢(shì)方面，《報(bào)告》顯示，健康化、個(gè)性化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域?qū)⒊蔀槲磥?lái)的投資熱點(diǎn)。

　　《報(bào)告》建議，投資者應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注具備核心原料研發(fā)能力、健康原料研發(fā)能力、擁有核心專利及技術(shù)團(tuán)隊(duì)的糖果巧克力企業(yè)；深耕運(yùn)動(dòng)補(bǔ)給、職場(chǎng)健康等特定場(chǎng)景的新銳品牌；聚焦功能性糖果、地域特色巧克力等細(xì)分市場(chǎng)，關(guān)注具有獨(dú)特賣點(diǎn)的品牌。

　　目前，在糖果巧克力行業(yè)，定制化禮盒、DIY體驗(yàn)等服務(wù)模式正在重構(gòu)消費(fèi)價(jià)值鏈，投資機(jī)會(huì)不僅限于產(chǎn)品端，還包括支撐定制化的技術(shù)平臺(tái)，如AI設(shè)計(jì)工具、柔性生產(chǎn)系統(tǒng)等，以及數(shù)據(jù)服務(wù)提供商。

　　從生產(chǎn)端的智能制造解決方案，到營(yíng)銷端的大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)、元宇宙營(yíng)銷服務(wù)，再到供應(yīng)鏈的區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，數(shù)字化技術(shù)的全鏈條滲透也將帶來(lái)廣闊的投資空間。具備垂直行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)服務(wù)商將成為資本追逐的熱點(diǎn)。

　　同時(shí)，隨著ESG（環(huán)境、社會(huì)和公司治理）投資規(guī)模的擴(kuò)大，可持續(xù)原料種植如有機(jī)可可農(nóng)場(chǎng)、低碳甘蔗種植；環(huán)保包裝材料如可降解塑料、植物纖維制品；碳管理解決方案如碳足跡核算、碳中和認(rèn)證服務(wù)等領(lǐng)域的相關(guān)企業(yè)有望獲得估值溢價(jià)。

　　此外，投資者也可以關(guān)注糖果巧克力品牌跨界合作的動(dòng)態(tài)，尋找具有潛力和成長(zhǎng)性的投資機(jī)會(huì)；投資具有國(guó)際化戰(zhàn)略、海外拓展能力、跨境供應(yīng)鏈能力及文化融合營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的糖果巧克力企業(yè)，關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)上的新銳品牌。

　　糖果巧克力行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、品牌眾多，投資者需特別關(guān)注市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　可可豆、糖、乳制品等原料價(jià)格受氣候、地緣政治影響顯著，原材料價(jià)格波動(dòng)會(huì)直接影響企業(yè)利潤(rùn)。具備全球采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)、期貨對(duì)沖能力以及原料替代技術(shù)的企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。

　　在食品安全與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)方面，各國(guó)對(duì)食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管日趨嚴(yán)格，投資時(shí)需重點(diǎn)考察企業(yè)的質(zhì)量管控體系，如ISO22000認(rèn)證、全程追溯系統(tǒng)等，以及法規(guī)響應(yīng)能力。

　　目前，糖果巧克力行業(yè)正在經(jīng)歷從“甜蜜零食”到“品質(zhì)生活載體”的深刻變革。健康化重塑產(chǎn)品價(jià)值內(nèi)核，個(gè)性化與定制化重構(gòu)消費(fèi)關(guān)系，數(shù)字化驅(qū)動(dòng)效率革命，可持續(xù)發(fā)展定義品牌新高度。

　　《報(bào)告》提到，對(duì)于行業(yè)參與者而言，唯有以用戶需求為原點(diǎn)、以技術(shù)創(chuàng)新為引擎，在合規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)中保持動(dòng)態(tài)平衡，才能在千億市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。對(duì)于投資者而言，需摒棄短視思維，聚焦具備長(zhǎng)期價(jià)值創(chuàng)造能力的賽道與企業(yè)，在行業(yè)變革中捕捉發(fā)展機(jī)遇。

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