原標題：深挖需求 提升功能（引題）

臺式微蒸烤產品迭代加速（主題）

國際商報記者 王旭光

2023年，對于家電行業(yè)來說，“幾家歡樂幾家愁”。聚焦臺式微蒸烤行業(yè)，在2017—2020年行業(yè)增速持續(xù)走高，究其原因，奧維云網小家電事業(yè)部相關負責人說：“在這個時間段中，臺式復合機產品高爆發(fā)，強勢拉動整體增長，而這個時期也正是我們提到的2.0階段，行業(yè)加速復合產品迭代，為市場注入了活力?！?/p>

奧維云網上述負責人分析稱，在2021年后市場規(guī)模驟然下降，一方面，由于疫情期間“宅經濟”導致消費透支，另一方面，行業(yè)面臨嵌入式產品的替代，向3.0階段加速。在此之后，行業(yè)規(guī)模持續(xù)走低。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺式微蒸烤行業(yè)市場規(guī)模為76.6億元，同比下滑10.5%。行業(yè)的下滑狀態(tài)是長期可預見的，如何從中尋求亮點、實現(xiàn)逆勢破局是當下的重中之重。

線上線下齊發(fā)力 產品迭代受青睞

在奧維云網上述負責人看來，三年疫情推動電商銷售比重走高，同時，渠道碎片化也成為目前家電行業(yè)的共性狀態(tài)。線上社交、內容等性質的渠道加速發(fā)展，為消費者帶來了更多的選擇，而其中發(fā)展較快的抖音平臺，依靠其強大的用戶粘性也成為多方入局的重地，臺式微蒸烤行業(yè)也在向其發(fā)生偏移。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺式微蒸烤抖音電商銷售額同比達159.8%，其在線上整體規(guī)模占比也由之前的2.3%提升至6.8%。而隨著疫情放開，線下購買重回正軌，數(shù)據(jù)顯示，2023年，線下臺式微蒸烤市場銷售額同比增長0.4%。同時，在渠道選擇上，消費者對于更為親民的百貨商店、超市等渠道的傾向性開始加強。

單功能微波爐產品在廚房電器中需求相對剛需，疊加預制菜市場的大趨勢，行業(yè)迎來大量品牌涌入。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺式單功能微波爐市場品牌數(shù)量達到129個，比2022年增長97個。同時，隨著多方投入加大，市場規(guī)模也迎來增長，數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺式單功能微波爐市場規(guī)模達到52.9億元，同比增長2.3%，其中，線上銷量增長5.8%，線下銷量增長1.4%。

過去幾年，微波爐在高級別市場滲透率相對飽和，而在低級別市場加速滲透。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)居民中微波爐產品百戶擁有量2016年至2022年基本保持在55臺至57臺，而在農村市場中百戶擁有量從2016年的16.1臺提升至2022年的22.8臺。低級別市場需求依舊在提升，且具備較大的提升空間。

之前提到復合機產品迭代加速，功能更為全面的微蒸烤產品也呈現(xiàn)出較高的增長趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺式微蒸烤復合機市場規(guī)模達到7.5億元，同比增長11.2%，其中，線上銷量增長19.3%。

集美捷智是趨勢 技術升級是方向

目前，行業(yè)迭代加速，產品功能聚焦多維發(fā)力，奧維云網上述負責人將產品的發(fā)展趨勢總結為集、美、捷、智四個字。

集：功能集成不止于微、蒸、烤復合，隨著空氣炸鍋概念的普及，消費者對于空氣炸功能的關注度越來越高，技術強相關也推動了臺式微蒸烤產品開始大規(guī)模升級空炸功能。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺式單烤、臺式蒸烤、臺式微蒸烤品類中搭載空炸功能的產品銷售額占比分別達到23.1%、57.2%和56.1%，均獲得較大增長。而行業(yè)并未止步于目前的功能集成，目前在臺式微蒸烤復合機產品中，部分品牌開始布局微蒸烤炸燉產品，強化機型功能復合也滿足了消費者更為廣泛的場景需求。

美：外觀升級是近兩年行業(yè)發(fā)力的重點，對于臺式微蒸烤產品來說，年輕化的設計也讓產品更為吸睛，而聚焦屏幕的升級是其中一個重要方向。數(shù)據(jù)顯示，2023年，線上臺式產品中搭載彩屏的產品銷售額占比從0.2%提升至3.6%，其中，臺式微蒸烤復合機提升至13.9%。

捷：對于烹飪類產品來說，內部清洗復雜程度一直是消費者關注的一大要素，企業(yè)也在產品清洗的便捷性方面進行升級。一方面是對于內腔材質的改善，陶瓷材質、不銹鋼鍍膜設計等產品也受到消費者青睞；另一方面是產品圍繞自清潔程序進行升級，數(shù)據(jù)顯示，具備自清潔功能的產品銷售額比重達到9.2%，比2022年同期提升2.0%。

智：廚房小家電品類中的智能需求更多是圍繞智慧菜單的需求，隨著市場投入的加大，臺式微蒸烤烹飪類產品中具備智能菜單的產品比重從5.3%提升至21.2%。

奧維云網上述負責人認為，從目前行業(yè)趨勢來看，未來，產品功能將圍繞“3+N”擴展、智能匹配程序、健康烹飪技術等方面進行升級。

“3+N”擴展即以微蒸烤為基礎，疊加空氣炸、養(yǎng)生燉、快速煮等需求較高功能的集成品類將成為未來一段時間的發(fā)力重點。智能匹配程序是目前市場已經出現(xiàn)個別機型可以通過識別食材重量，進而匹配烹飪時長的智能技術，預計未來行業(yè)將會出現(xiàn)對于食物種類及重量均實現(xiàn)識別以推薦對應程序，并完善烹飪過程，提升烹飪口感及美觀度。

“空氣炸技術的爆發(fā)讓我們看到消費者對于健康烹飪的需求很大，這對于臺式微蒸烤產品來說也是一種方向借鑒，除了對于健康復合功能的完善以外，在蒸烤程序運行過程中實現(xiàn)減脂降糖等健康技術也將成為市場的一大趨勢?！眾W維云網上述負責人表示，雖然目前臺式微蒸烤行業(yè)面臨需求側不足、嵌入式產品替代等多重困難，但并不代表行業(yè)就此一蹶不振。圍繞消費者理性方面的技術升級，以及感性方面的營銷破圈，都是需要進一步發(fā)力的方向。

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