切菜板是廚房必不可少的廚具之一，只有好的砧板才能做出營養(yǎng)美味的菜肴。切菜板材質多種多樣，可大致分為木質菜板、竹質菜板、塑料菜板三種類型，不同類型的切菜板各有優(yōu)劣。選購切菜板的時候應選擇不易傷菜刀、砧板結實、輕便、不含有害物質、不粘食材的菜板，接下來就和小編一起來了解一下吧。

一是選用木質的菜板，由于密度很高，材質很厚，韌性很好，非常耐用，是剁肉、切堅硬食物的好選擇。需要注意的是，不是所有的木材都適合做菜板，比如烏柏木中含有有毒物質，所以烏柏木就不適合做菜板。經濟實惠的是椴木和柳木，最適合最菜板的是紅松木和水曲柳還有銀杏就是價格稍貴，菜墩中精品要數黃菠蘿和紅豆杉既有藥用價值，又有收藏價值，還有實用價值密度中性，刀感好、不傷刀，不劃刀經久耐用。

二是選用竹質菜板。竹質菜板具有材質結實不易開裂、不變形、耐磨、堅硬、易風干、韌性好等優(yōu)點，但要注意，選購時要分辨竹子是否被漂白過，如果竹子顏色特別白或帶有酸酸的氣味，就不要選購。

三是選用塑料菜板。塑料砧板輕便易清洗，但因材質為聚丙烯、聚乙烯等，不耐高溫，易變形，適合用來做糕點、包餃子、做壽司等輕便的食物。但選購

塑料菜板

時要選用無雜質和刺激性氣味，顏色半透明、均勻且質量較好的塑料菜板。

四是選用不銹鋼菜板。材質為不銹鋼，硬度高，表面光滑，抗菌防異味，不發(fā)霉、不破碎、不掉屑，是最健康的切菜板。

怎么選擇一塊好的切菜板，需注意以下幾點：

一是選擇不容易傷菜刀的，不然的話，菜刀很容易就會被菜板損壞，降低了菜刀的使用壽命，所以要選不易傷菜刀的菜板。一般來說木質菜板最不傷刀，塑料菜板容易傷刀。

二是選砧板要結實的，如果不結實的話，很容易就又要換菜板，麻煩而且浪費時間精力。一般來說木質菜板最為結實，竹質菜板和優(yōu)質的塑料菜板都很結實，都可以選擇。

三是砧板要輕便，方便攜帶，一般來說塑料菜板最為輕便，木質菜板最為厚重。

四是不含有害物質，不能挑選含有有害物質的菜板，因為菜板是直接與我們所吃的食物直接接觸的，所以我們要買到環(huán)保的菜板來，一定要不要小貪便宜去買劣質菜板。大部分木質菜板有害物質比較少，劣質塑料菜板有害物質比較多。

五是菜板的大小一定要買個適合自己廚房大小的，不然的話，太小不好切菜，太大，容易占地方，不好放食材，所以我們要選擇大小合適的菜板。

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