黃酒在我國有著十分悠久的歷史，其釀造歷史可以追溯到幾千年前，黃酒在我國享有“酒中鼻祖”和“中國國酒”的美譽(yù)。雖然如今的黃酒在人們的心中的地位逐漸被邊緣化，除了一些年齡稍長的愛酒人士還喜歡喝黃酒以外，黃酒并不受人們待見。當(dāng)下的年輕人卻更愛辛辣刺激的白酒以及時(shí)尚潮流的啤酒和紅酒。

其實(shí)，黃酒是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的酒精飲料，它是以谷物作原料，用米曲、小曲和麥曲為糖化發(fā)酵劑制作而成，屬于一種純糧釀造的低度釀造酒，酒精含量一般為14%～20%，飲用起來的口感十分溫和甘醇。我國清朝時(shí)期的皇帝都特別喜愛喝浙江紹興的黃酒，因此在清朝時(shí)期就曾有“禁燒酒而不禁黃酒”之說。

如今我國市面上的黃酒保有量雖然不能同白酒和啤酒相提并論，但是經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒的種類依然是品種繁多，百花齊放。產(chǎn)地主要集中在江浙一帶、上海、福建、安徽、江西、廣東等地區(qū)，山東和陜西地區(qū)也有生產(chǎn)，只是規(guī)模不是很大。而不同地方生產(chǎn)的黃酒其風(fēng)格也不相同，無論是口感還是風(fēng)味，都有各自的特點(diǎn)。

那么面對(duì)各種各樣、琳瑯滿目的黃酒，我們到底該如何挑選呢？比如說“干型黃酒”與“甜型黃酒”，它們二者之間又存在著什么區(qū)別呢？要搞清楚這個(gè)問題，我們首先就得從黃酒的分類說起。

雖然市面上的黃酒種類繁多，但是我們對(duì)黃酒按照一定的標(biāo)準(zhǔn)可以對(duì)它進(jìn)行分類，有了一定的標(biāo)準(zhǔn)分類，我們對(duì)不同黃酒之間的區(qū)別和特征也就一目了然了，從而也就知道究竟哪一種黃酒是適合自己飲用的黃酒了，下面一起來看看。

1、按照生產(chǎn)的方法來分，黃酒可以分為：淋飯酒、攤飯酒、喂飯酒3大類。

2、按照生產(chǎn)所用的原材料來分黃酒可分為：稻米黃酒和非稻米黃酒2大類。

3、按照產(chǎn)品風(fēng)格來分可以分為：傳統(tǒng)型黃酒、清爽型黃酒和特種黃酒3大類。

4、按照糖化發(fā)酵劑來分，可以分為：麥曲黃酒、米曲黃酒和小曲黃酒3大類。

5、按照含糖量的高低來分可以分為：干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒和濃甜型黃酒5大類。

以上就是通過5個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黃酒進(jìn)行的5個(gè)類別的不同分類。因此我們?cè)谔暨x黃酒時(shí)，可以根據(jù)瓶身標(biāo)注的黃酒類型就可以判斷出是不是自己喜歡喝的黃酒。而今天我主要想為大家具體詳細(xì)介紹的就是其中“干型黃酒”和“甜型黃酒”之間有何區(qū)別？該如何挑選？

干型黃酒和甜型黃酒的區(qū)別

1、含糖量不同

干型黃酒的含糖量＜1.0g/100mL，而甜型黃酒的含糖量在10.0～20.0g/100mL之間。很明顯，甜型黃酒的含糖量幾乎是干型黃酒的10~20倍還要多。毋容置疑，干型黃酒喝起來的口感是微甜，而甜型黃酒喝起來的口感已經(jīng)很甜了，僅次于濃甜型黃酒的甜度。所以如果你不喜歡甜味，那就選干型黃酒，喜歡喝甜味黃酒，那就選甜型黃酒。

2、外觀顏色不同

干型黃酒的酒液顏色看起來是橙黃色，同時(shí)清澈而透明，這是由于干型黃酒在加工的過程中，配料的加水量比較多的原因所致。而甜型黃酒酒液呈深褐色，也就是顏色較深，但是清亮透明，有光澤。

3、口感和風(fēng)味不同

我相信大多數(shù)人同我的想法是一致的。買黃酒時(shí)，其它的不重要，重要的就是飲用起來的口感和風(fēng)味要是自己喜歡的才是硬道理。干型黃酒發(fā)酵比較徹底，里面的糖分轉(zhuǎn)化比較充分，因此含糖量很低。所以飲用起來給人的感覺就是酒味芳香醇厚而鮮爽，同時(shí)酒味較淡，適合偏愛清淡、爽口的消費(fèi)者飲用。

而甜型黃酒由于在加工過程中，還需要加入酒精度較高的燒酒或者米酒，因此酒精度相對(duì)較高，同時(shí)里面的糖分得以很好保留。所以甜型黃酒具有酒精度和甜度都相對(duì)較高的特點(diǎn)，酒味濃郁、鮮甜醇厚、酒體協(xié)調(diào)是甜型黃酒的鮮明口感風(fēng)味特征。

綜上所述：干型黃酒和甜型黃酒該如何挑選，答案已經(jīng)很明確了。喜歡口味偏清淡、干凈利落的黃酒，就選干型黃酒；喜歡既有酒勁又有甜味的口感，就選甜型黃酒。這完全根據(jù)自己的喜好而定。其實(shí)絕大部分人的口味還是一致的，酒味和甜味均適中的半甜型黃酒是目前市面上最暢銷的黃酒。品質(zhì)優(yōu)良的黃酒，通常都具有濃厚、豐滿和滋潤的口感，既有甜味和酒味，又有稠黏的感覺等特點(diǎn)。

總結(jié)

今天主要為大家分享了干型黃酒和甜型黃酒二者之間有何區(qū)別？因?yàn)楦闱宄硕叩膮^(qū)別，我們才不會(huì)選錯(cuò)黃酒。說白了，只要搞清楚市面上黃酒不同品種的分類標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)明白什么黃酒才是自己所需要的黃酒。希望文中的介紹能為大家?guī)韼椭?/p>

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