首頁(yè) 資訊酸醋蘿卜的做法：【圖】陳醋泡蘿卜怎么做手把手教你制作步驟

酸醋蘿卜的做法：【圖】陳醋泡蘿卜怎么做手把手教你制作步驟

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 09:37

醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時(shí)候會(huì)吃到的。醋泡蘿卜皮嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是一道腌制的小菜，就像上面說(shuō)到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時(shí)...

醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時(shí)候會(huì)吃到的。醋泡蘿卜皮嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是一道腌制的小菜，就像上面說(shuō)到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時(shí)候吃醋泡蘿卜皮的，因?yàn)橐话闱闆r下，早飯吃的粥都是比較清淡的，這時(shí)候來(lái)上一盤(pán)醋泡蘿卜皮，是很容易下飯的。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)醋泡蘿卜皮的做法。

主料：蘿卜皮

輔料：紅尖椒、蒜、雞精、陳醋、白醋、生抽、冰糖、鹽

步驟

1.白蘿卜洗干凈后，用干凈的刀，削下約1公分左右的皮晾干

(表面水份干掉即可，千萬(wàn)別成了蘿卜干)

2.把蘿卜皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開(kāi)水洗干凈揉好的蘿卜皮

3.新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦干水分切碎，大蒜剝皮切碎

4.將碎尖椒泡在開(kāi)水中，待水涼后，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精

5.蘿卜放在4中，置于密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時(shí)后就可以吃了

醋的作用

調(diào)節(jié)血液酸堿值

醋被老百姓中在日常生活中作為降低三高的一種飲品。

醋減肥

喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺(tái)灣就流行過(guò)將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)此都搖頭表示，并沒(méi)有確切的研究支持這種說(shuō)法。

有營(yíng)養(yǎng)師推論，如果真要說(shuō)喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取減少。

不過(guò)，這種減重法無(wú)法持久，長(zhǎng)期下來(lái)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，購(gòu)買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。

醋能開(kāi)胃

夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。以醋調(diào)味是簡(jiǎn)單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，可作為夏日餐前的開(kāi)胃小菜。

營(yíng)養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺(jué)退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。

醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。

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