醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時候會吃到的。醋泡蘿卜皮嚴格來說應該算是一道腌制的小菜，就像上面說到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時...

醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時候會吃到的。醋泡蘿卜皮嚴格來說應該算是一道腌制的小菜，就像上面說到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時候吃醋泡蘿卜皮的，因為一般情況下，早飯吃的粥都是比較清淡的，這時候來上一盤醋泡蘿卜皮，是很容易下飯的。下面，就來說說醋泡蘿卜皮的做法。

主料：蘿卜皮

輔料：紅尖椒、蒜、雞精、陳醋、白醋、生抽、冰糖、鹽

步驟

1.白蘿卜洗干凈后，用干凈的刀，削下約1公分左右的皮晾干

(表面水份干掉即可，千萬別成了蘿卜干)

2.把蘿卜皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗干凈揉好的蘿卜皮

3.新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦干水分切碎，大蒜剝皮切碎

4.將碎尖椒泡在開水中，待水涼后，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精

5.蘿卜放在4中，置于密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時后就可以吃了

醋的作用

調節(jié)血液酸堿值

醋被老百姓中在日常生活中作為降低三高的一種飲品。

醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時候會吃到的。醋泡蘿卜皮嚴格來說應該算是一道腌制的小菜，就像上面說到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時...

醋減肥

喝醋減肥法曾經風行一時，日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對此都搖頭表示，并沒有確切的研究支持這種說法。

有營養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取減少。

不過，這種減重法無法持久，長期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。

醋泡蘿卜皮是一道小菜，通常是在喝粥的時候會吃到的。醋泡蘿卜皮嚴格來說應該算是一道腌制的小菜，就像上面說到的那樣，很多人通常都是在吃早飯的時...

醋能開胃

夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。以醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，可作為夏日餐前的開胃小菜。

營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節(jié)食欲，改善進食情況。

醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。

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