3.15康師傅又在土坑酸菜事件中被全民聲討，“方便面一哥”被逼進(jìn)墻角。便捷的外賣、琳瑯滿目的自熱鍋和預(yù)制菜產(chǎn)品，已席卷方便食品市場，靠提價和走高端路線，方便面廠商終難維持往日的體面。

康師傅方便面凈利潤暴降近3成

康師傅控股方便面業(yè)務(wù)下行之際，3.15康師傅又在土坑酸菜事件中被全民聲討，“方便面一哥”被逼進(jìn)墻角。便捷的外賣、琳瑯滿目的自熱鍋和預(yù)制菜產(chǎn)品，已席卷方便食品市場，靠提價和走高端路線，方便面廠商終難維持往日的體面。

28日晚間，公司披露2021年業(yè)績顯示，去年實現(xiàn)營業(yè)收入約740.82億元，歸母凈利潤38.02億元，同比分別增長9.56%和-6.40%。這是公司近5年以來首次出現(xiàn)凈利潤下降。

意外的是，同樣深受原材料價格上漲影響，公司飲品業(yè)務(wù)表現(xiàn)強(qiáng)勁，錄得收入448.02億元，同比增長20.18%;飲品業(yè)務(wù)實現(xiàn)凈利潤18.37億元，同比增長15.27%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

公司方便面業(yè)務(wù)更是嚴(yán)重拖了后腿。2021年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入284.48億元、歸母凈利潤20.04億元，同比分別下降3.6%和26.67%。

2022中國方便面品牌格局及發(fā)展趨勢分析

2021年，康師傅方便面收入為284.48億元，同比下降3.60%，占集團(tuán)總收益的38.40%，銷量市占率為45.7%，居市場第一。分品類來看，康師傅繼續(xù)用多價格帶、多規(guī)格、多元化口味產(chǎn)品滿足消費者的多樣化需求。

其中，“紅燒牛肉面”等高價產(chǎn)品持續(xù)推動年輕化戰(zhàn)略，“湯大師”等高端面開始觸達(dá)年輕學(xué)生、新銳白領(lǐng)等消費人群，“速達(dá)面館”等超高端面重點布局辦公、家庭、戶外等場景，“一倍半”等中價面瞄準(zhǔn)城鎮(zhèn)及新農(nóng)村消費群體，“香爆脆”等干脆面則鎖定學(xué)生及更廣泛人群的休閑零食市場。

但由于原材料價格上漲及組合變化，康師傅方便面業(yè)務(wù)全年毛利率同比下降4.94個百分點至24.36%，凈利潤同比下降26.67%至20.04億元。

原材料成本上漲并非導(dǎo)致方便面賣不動的根本原因。從公司飲品業(yè)務(wù)業(yè)績表現(xiàn)來看，盡管公司2021年飲品業(yè)務(wù)毛利率因原材料成本上漲也出現(xiàn)下滑，但由于銷售規(guī)模提升及銷售費用率同比降低，該業(yè)務(wù)的凈利潤可實現(xiàn)同比上升15.27%。

有業(yè)內(nèi)人士表示，自熱鍋、螺螄粉等新型速食產(chǎn)品是造成方便面消費力被分流的原因之一。尼爾森資料顯示，2021年方便面行業(yè)整體銷量同比下降4.0%，銷售額同比下降2.7%。

2022年3月15日，康師傅被曝老壇酸菜面供應(yīng)商存食品安全問題，該品類終端市場表現(xiàn)不及預(yù)期，核心大單品出現(xiàn)滯銷，已被部分機(jī)構(gòu)研報提示風(fēng)險。

數(shù)據(jù)顯示，康師傅方便面銷量在2021年中國方便面市場的占有率為45.7%，銷售額的占比為48%，兩項數(shù)據(jù)均為行業(yè)第一。

和康師傅類似，統(tǒng)一的飲品也是集團(tuán)最大業(yè)務(wù)，其在2021年的營收為147.38億元，同比增長17.3%，成為帶動整體業(yè)務(wù)增長的重要動力，統(tǒng)一飲品在集團(tuán)總營收中的占比為58.4%，相比2020年同期增加了3.2個百分點。

包括方便面在內(nèi)的食品業(yè)務(wù)為統(tǒng)一的第2大業(yè)務(wù)，全年收入為95.25億元，同比僅微增1.1%，其中的方便面收入為90.07億元，在集團(tuán)總營收中的占比為37.8%，相比2020年同期減少3.6個百分點。

統(tǒng)一企業(yè)在方便面業(yè)務(wù)上沒有提供細(xì)節(jié)數(shù)據(jù)，但從其年報描述看，面向中高端市場的湯達(dá)人過去5年的收益復(fù)合增長率維持兩位增長，其中的極味館系列的銷量穩(wěn)步增長，統(tǒng)一茄皇的2021年收益同比實現(xiàn)倍數(shù)增長。

不僅是康師傅和統(tǒng)一企業(yè)的方便面銷售遇阻，整個方便面市場都開始出現(xiàn)頹勢——在年報中，康師傅援引尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年方便面市場整體銷量同比衰退4.0%，銷售額同比衰退2.7%。

未來方便面行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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