1、2020年中國方便面市場供需態(tài)勢及未來發(fā)展趨勢分析圖 一、定義及產(chǎn)業(yè)鏈 方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。 方便面主要原料為小麥粉、水、食鹽和食用堿,經(jīng)和團(tuán)、醒發(fā)、壓延切條、蒸制和油炸等工序加工而成。通過超市電商等銷售

2、渠道，最終到達(dá)消費(fèi)者手中。 二、市場供需 方便面便于保存、烹調(diào)簡單、安全方便,在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，是方便食品中最重要的產(chǎn)品之一，自2018年以來中國方便面產(chǎn)量呈下滑趨勢，2019年中國方便面產(chǎn)量為573.3萬噸，較2018年減少了126.2萬噸，同比減少18.04%，2020年1-11月中國方便面產(chǎn)量為501萬噸。 隨著中國居民收入提高，人民越來越注重養(yǎng)生，近年來一大批以健康養(yǎng)生為主打的高端方便面進(jìn)入人民的視野。自2018年以來中國方便面需求量開始下滑，2019年中國方便面需求量為537.41萬噸，較2018年減少了126.28萬噸，同比減少19.03%，2020年受新冠肺炎影響，中國方便面

3、需求量有所回升，2020年1-11月中國方便面需求量為490.72萬噸。 HYPERLINK /research/202011/907047.html 智研咨詢發(fā)布的2021-2027年中國方便面行業(yè)市場運(yùn)營狀況及投資方向研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示：自2018年以來中國方便面人均需求量呈下滑趨勢，2019年中國方便面人均需求量為3.84千克/人，較2018年減少了0.91千克/人。 三、進(jìn)出口貿(mào)易 中國方便面出口數(shù)量遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，2020年1-11月中國方便面進(jìn)口數(shù)量為7.19萬噸，出口數(shù)量為17.47萬噸。 2020年1-11月中國方便面進(jìn)口金額為21774.52萬美元，出口金額為29408.64萬

4、美元。 2020年1-11月中國方便面進(jìn)口均價(jià)為0.3萬美元/噸，出口均價(jià)為0.17萬美元/噸。 四、主要企業(yè)經(jīng)營情況 中國方便面品牌主要有康師傅、統(tǒng)一、湯達(dá)人、白象食品、今麥郎、NISSIN日清、農(nóng)心NONGSHIM、五谷道場、南街村、公仔面等。中國方便面品牌企業(yè)簡介品牌企業(yè)名稱簡介康師傅頂新國際集團(tuán)頂新國際集團(tuán)(TingHsinInternationalGroup)，集團(tuán)總部位于臺(tái)灣臺(tái)北市，頂新的前身是1958年創(chuàng)立于臺(tái)灣彰化的鼎新油廠，1988年10月開始投資大陸，經(jīng)過10年的發(fā)展，頂新集團(tuán)在大陸投資總額達(dá)12億美元，旗下共擁有55家營運(yùn)公司、34家工廠、3家量販店、31家速食餐廳，員工

5、近24000人。統(tǒng)一統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司統(tǒng)一企業(yè)于1967年在臺(tái)灣臺(tái)南成立，1992年，統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)開始在大陸投資設(shè)廠。1998年，統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司在上海成立，統(tǒng)籌管理在大陸各投資企業(yè)的資源與運(yùn)營。歷經(jīng)多年的努力，在祖國大陸成長為以方便面、飲料、乳品、糕餅、醬油等產(chǎn)品為主的綜合民生產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。湯達(dá)人統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司白象食品白象食品股份有限公司白象食品股份有限公司，1997年11月04日成立，經(jīng)營范圍包括方便食品、掛面生產(chǎn)與銷售(憑生產(chǎn)許可證經(jīng)營)等。今麥郎今麥郎面品有限公司今麥郎面品有限公司是全國食品行業(yè)的一家企業(yè)。本部位于河北省邢臺(tái)市。以方便食品為主業(yè)，是集生產(chǎn)

6、、銷售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團(tuán)。NISSIN日清日清食品(中國)投資有限公司日清食品（中國）投資有限公司，2001年10月29日成立，經(jīng)營范圍包括（一）在國家鼓勵(lì)和允許外商投資的食品、食品輔助材料、包裝材料及與此相關(guān)產(chǎn)品的領(lǐng)域進(jìn)行投資，（二）受投資公司所投資企業(yè)的書面委托（經(jīng)董事會(huì)一致通過），向其提供下列服務(wù)：1、協(xié)助或代理其所投資的企業(yè)從國內(nèi)外采購該企業(yè)自用的機(jī)器設(shè)備、辦公設(shè)備和生產(chǎn)所需的原材料、元器件、零部件和在國內(nèi)外銷售公司其所投資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并提供售后服務(wù)等。農(nóng)心NONGSHIM上海農(nóng)心食品有限公司農(nóng)心方便面是上海農(nóng)心食品有限公司旗下方便食品系列品牌，農(nóng)心直接出口辛

7、拉面、安城湯面、炸醬面、烏龍面等商品。五谷道場克明面業(yè)股份有限公司克明面業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人陳克明從1984年開始從事掛面生產(chǎn)研究，經(jīng)過三十多年來的奮力拼搏，現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)掛面行業(yè)領(lǐng)先的民營食品高科技企業(yè)。在飛速發(fā)展的歷程中，克明面業(yè)積極布局全國生產(chǎn)基地，截至2020年6月，公司在河南遂平、延津、湖北武漢、湖南長沙、益陽南縣等地建設(shè)有大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工基地。公司以研發(fā)生產(chǎn)掛面為主，其產(chǎn)能、銷售額、市場占有率均名列全國掛面行業(yè)前茅。2012年3月16日，公司在深圳證券交易所掛牌上市。南街村河南省南街村(集團(tuán))有限公司南街村集團(tuán)是南街村創(chuàng)建的集體經(jīng)濟(jì)實(shí)體，下屬28個(gè)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)涉及食品、飲料、

8、酒類、印刷、包裝、醫(yī)藥、工藝品雕刻、旅游等。集團(tuán)設(shè)有博士后科研工作站、省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和河南省小麥面制品工程技術(shù)研究中心。下屬企業(yè)分別設(shè)立有面粉研究所、面制品研究所、調(diào)味料研究所、啤酒研究所、飲料研究所、制藥研究所、化工研究所等。現(xiàn)有員工8362人，其中各類技術(shù)人員2147人，從事研發(fā)人員462人。南街村系國家4A級(jí)景區(qū)，每年接待游客50多萬人次。長期在南街村工作，并做出較大貢獻(xiàn)的非南街村出身者，村里授予他們名譽(yù)村民稱號(hào)。公仔面珠海市金海岸永南食品有限公司珠海市金海岸永南食品有限公司，1993年07月03日成立，經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)經(jīng)營自產(chǎn)的方便食品（方便面）（許可證有效期至2016年4月1日）等

9、。 2020年上半年康師傅控股總資產(chǎn)為637.65億元；統(tǒng)一企業(yè)中國總資產(chǎn)為220.1億元；日清食品總資產(chǎn)為42.67億元；克明面業(yè)總資產(chǎn)為44.38億元。 2020年上半年康師傅控股營業(yè)總收入為329.34億元；統(tǒng)一企業(yè)中國營業(yè)總收入為118.17億元；日清食品營業(yè)總收入為15.85億元；克明面業(yè)營業(yè)總收入為19.4億元。 2020年上半年康師傅控股毛利潤為110.1億元；統(tǒng)一企業(yè)中國毛利潤為42.26億元；日清食品毛利潤為5.37億元；克明面業(yè)毛利潤為5.02億元。 五、方便面中的質(zhì)量安全問題 方便面中的質(zhì)量安全問題主要有：較高的脂肪含量、可能產(chǎn)生的丙烯酰胺、油炸介質(zhì)的危害等。 六、解決策略 面對(duì)方便面中的質(zhì)量安全問題，解決策略主要有：調(diào)整油炸工藝、提高油炸前面條含水量、調(diào)整加工配料、降低丙烯酰胺含量等。 七、發(fā)展趨勢 方便面憑借方便快捷、價(jià)格合理、烹調(diào)簡單等優(yōu)勢得到了極大發(fā)展，成為方便食品中最重要的產(chǎn)品之一,韓國、印度尼西亞、越南和日本的人均方便面年消費(fèi)量分別為70、63、50和40包左右,我國人均消費(fèi)量也在30包左右響。隨著方便面產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,其存在的食品安全、食品健康等問題也逐漸成為分析熱點(diǎn)。關(guān)于油脂和高溫油炸食品的安全性,由高溫油炸帶來的有害物質(zhì)如丙烯酰胺對(duì)人體的潛在威脅

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