巧克力可說是受到廣泛喜愛的大眾食品，其中每天都會吃巧克力的人更是不少。巧克力不只好吃，更兼具醫(yī)療級的保健效果，堪稱對健康多有益處的超級食品。
除了降膽固醇、減少肥胖、高血壓、失智的罹患風險，日本崎玉醫(yī)科大學(xué)綜合醫(yī)療中心的研究更指出，巧克力富含鋅、膳食纖維、多酚等成分，對傷口復(fù)原的加速也非常有幫助。
日本大學(xué)發(fā)現(xiàn)巧克力加速傷口愈合，可改善傷口、嘴巴破、便秘等
日本崎玉醫(yī)科大學(xué)綜合醫(yī)療中心數(shù)年前發(fā)現(xiàn)，一位入院的重癥患者本來難以治療的傷口卻以驚人速度愈合，并且很快就出院了。在發(fā)現(xiàn)該位患者有每天食用板狀巧克力的習慣后，就開始著手針對可可豆的傷口恢復(fù)效果進行研究。
實驗也證實了可可中含有的鋅、膳食纖維、多酚等成分，的確能夠促進傷口更快恢復(fù)，不只入院期間可以經(jīng)過醫(yī)生許可之后補充食用，平時也可以多多攝取，讓破皮流血的傷口或惱人的嘴巴破更快回復(fù)，還能改善旅行中因為水土不服造成的便秘等。
鋅刺激細胞分裂作用、加速傷口愈合，膳食纖維改善腸道環(huán)境
傷口是透過細胞分裂進行修復(fù)和復(fù)原，礦物質(zhì)成分之一的鋅，則是促進皮膚再生的必要微量元素。其中巧克力就含有許多的鋅，可使身體有效率的吸收，刺激細胞分裂作用，不只一般皮膚上的傷口恢復(fù)，就連對內(nèi)臟損害與褥瘡的治療都有效。
想要促進人體對鋅的吸收，也必須使排便順暢。巧克力同時含有膳食纖維，具有暢通排便、改善腸道環(huán)境的效果，更能改善入院后食用抗生素所引起的腸道環(huán)境惡化問題，使患者腸道環(huán)境改善并減少糞便惡臭，讓患者家屬與看護等在處理排泄物時更輕松。
多酚抑制發(fā)炎抗老化降血壓，吃巧克力減少肥胖、失智、心臟疾病風險
巧克力成分中常被提及的多酚，具有抑制過量發(fā)炎反應(yīng)的作用，也對傷口的恢復(fù)非常有幫助?？煽啥怪瞥汕煽肆εc可可亞時，中間由微生物所參與的發(fā)酵過程，就會產(chǎn)生擁有強力抗氧化效果的高分子多酚，可以對抗造成人體老化的自由基，因而有抗癌、防止動脈硬化的作用。除此之外，歐洲的食品安全機構(gòu)也指出多酚具有降血壓的效果。
食用巧克力還有增加好膽固醇（HDL）、減少壞膽固醇（LDL）的功效，并能抑制會引起蛀牙的細菌生長，以及預(yù)防并改善過敏、風濕等癥狀。心理方面則含有能夠抗壓、抗憂郁、消除疲勞并增加精神集中力的物質(zhì)。
巧克力的健康成分在血液中殘留的時間大約是2小時，因此建議不要一次吃太多，可分為數(shù)次食用。一般的板狀巧克力大約含有400千卡，盡量選擇可可含量70％左右的巧克力，半甜巧克力（bitter chocolate）與黑巧克力（black chocolate）尤佳；若是作為零食食用，攝取量控制在200千卡左右即可，可視個人情況一天吃半片或是2/3片。
值得注意的是，攝取過多88％、99％等高可可含量食品，也可能因可可鹼、鎘、鎳等成分而引起支氣管擴張、腎臟衰竭、金屬過敏等情形，不宜過量。如果想預(yù)防巧克力所含草酸造成結(jié)石，不妨與牛奶一起食用，讓牛奶中的鈣質(zhì)就可以和巧克力的草酸結(jié)合并排出體外。
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