核心提示：有些人非常喜歡巧克力，愛(ài)它的甜蜜與濃情，愛(ài)它帶來(lái)的味覺(jué)驚喜；有些人對(duì)巧克力敬而遠(yuǎn)之，毫不猶豫把巧克力劃到健康的對(duì)立面，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛似乎都與巧克力有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

　　提及巧克力，你可能第一時(shí)間聯(lián)想到的會(huì)是情人節(jié)。女性也一直把巧克力與浪漫地聯(lián)系起來(lái)，巧克力成為一種“愛(ài)的象征”。

　　有些人非常喜歡巧克力，愛(ài)它的甜蜜與濃情，愛(ài)它帶來(lái)的味覺(jué)驚喜;有些人對(duì)巧克力敬而遠(yuǎn)之，毫不猶豫把巧克力劃到健康的對(duì)立面，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛似乎都與巧克力有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

　　巧克力的健康真相

　　巧克力可以供身體每日所需的許多營(yíng)養(yǎng)成分，比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營(yíng)養(yǎng)更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量。

　　很多消費(fèi)者既難抵巧克力的美味，又怕吃后發(fā)胖。與會(huì)專家認(rèn)為，肥胖是一種既有遺傳基因缺陷，又有過(guò)食和活動(dòng)不足等多種因素相互作用而造成的疾病，95%以上的肥胖是由于吃得過(guò)多和缺乏運(yùn)動(dòng)引起的。

　　無(wú)數(shù)科學(xué)研究表明，巧克力是利于健康的營(yíng)養(yǎng)食品，愛(ài)上巧克力還有一個(gè)強(qiáng)大的理由：常吃巧克力有益心血管。巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，同時(shí)還可以促進(jìn)血管舒張、抑制炎癥反應(yīng)和血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的效果。

　　黑巧克力對(duì)心臟有利

　　巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。

　　巧克力可以說(shuō)是上乘的保健食品，尤其是黑巧克力，更堪稱為心臟健康的衛(wèi)道士。

　　黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在美國(guó)《心血管藥理學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版上發(fā)表論文，對(duì)此進(jìn)行了詳細(xì)闡釋。研究人員的報(bào)告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而起到保護(hù)心臟的作用。研究人員解釋說(shuō)，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平過(guò)高易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和其他心血管疾病。當(dāng)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶被抑制后，血壓會(huì)隨之降低。

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