巧克力是許多人喜愛的食品。對此，大腸直腸外科醫(yī)師黃郁純指出，適量食用黑巧克力不僅能帶來好心情，還可以保護(hù)腸道細(xì)胞，減少發(fā)炎反應(yīng)，並抵抗外來損傷。但她提醒，選購黑巧克力時，應(yīng)以可可含量72％以上、且不含棕櫚油的產(chǎn)品為主，否則其健康效益會降低。

醫(yī)師黃郁純在個人YouTube頻道發(fā)影片表示，食用巧克力除了能提振精神外，還具整腸作用，尤其是黑巧克力，含有抗氧化劑與多酚成分，能提供腸道細(xì)胞良好保護(hù)效果，減少發(fā)炎反應(yīng)，並抵抗外來損傷。

黃郁純進(jìn)一步提到，根據(jù)2022年的一項研究顯示，食用85％黑巧克力可改善健康成年人的情緒，而這與腸道微生物的變化有關(guān)。她說，黑巧克力能穩(wěn)定腸道菌相，並促進(jìn)腸道微生物產(chǎn)生血清素，從而減少憂鬱情緒的產(chǎn)生。

在選購巧克力時，黃郁純建議，應(yīng)盡量以可可含量72％以上的黑巧克力為主，因其含糖量較低、巧克力成分較高，能產(chǎn)生更好的效果。研究顯示，每天食用100克72％以上的黑巧克力，能顯著改善下消化道健康，並提高糞便的黏稠度。

此外，黃郁純強(qiáng)調(diào)，應(yīng)盡量挑選不含棕櫚油成分的黑巧克力，雖然添加棕櫚油可降低巧克力的保存和運送成本，但相對地也會稀釋黑巧克力的比例和成分，導(dǎo)致食用巧克力的健康效益減少。

最後，黃郁純提醒，想擁有良好的腸道健康與菌相，都是需要花時間去培養(yǎng)，除了日常常聽到的優(yōu)格、優(yōu)酪乳或膳食纖維補(bǔ)充劑，其實生活中還有非常多隨手可得的食物，也都是富含膳食纖維與益生菌，應(yīng)多元補(bǔ)充、多方攝取，才能維持健康的腸道環(huán)境。

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