如果問(wèn)你，哪種粗糧可以被稱為“黃金”？

你可能會(huì)說(shuō)：難道是進(jìn)口麥片？

但今天，要給你介紹一個(gè)樸實(shí)無(wú)華、卻有“黃金粗糧”的老朋友！

很多人對(duì)它很熟悉，還有人甚至叫不出它的名字！

它就是——玉米糝（cēn）！

為什么都叫它叫“黃金粗糧”？

它到底有什么好處？

怎么吃才好吃？

今天就用一篇文章給你說(shuō)透！

玉米糝是什么？為啥叫“黃金粗糧”？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，玉米糝就是玉米脫去外皮和胚芽后，再碾碎而成的。它保留了豐富的膳食纖維，因此被譽(yù)為餐桌上的“黃金粗糧”。

玉米糝到底有什么好處呢？

腸道好：玉米糝富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，緩解便秘，讓你的身體更舒服。

能量足：玉米糝能提供身體所需的碳水化合物，為你提供能量，一上午都精神滿滿。

穩(wěn)定血糖： 跟白米飯相比，玉米糝的血糖生成指數(shù)比較低，可以平穩(wěn)血糖，對(duì)糖友也比較友好（適量食用）。

有益健康：玉米糝中含有一些不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，對(duì)維護(hù)心血管健康有積極作用。

玉米糝怎么吃？4種方法你要知道

暖心玉米糝粥：這是最經(jīng)典的吃法。將玉米糝淘洗干凈，加入適量水，用中小火慢慢熬煮，期間攪拌防止粘鍋?？梢约尤爰t薯、南瓜、紅棗等，更好吃。

香糯玉米面窩頭：將玉米糝磨成面粉（或者直接購(gòu)買(mǎi)玉米面），加入少量白面和酵母，發(fā)酵后蒸制成窩頭。口感香甜，北方人最喜歡啦。

美味玉米餅：將玉米面加入雞蛋、蔬菜碎，調(diào)成糊狀，用平底鍋煎至兩面金黃。簡(jiǎn)單美味。

玉米糝糊糊：將玉米糝加入水中煮開(kāi)，邊煮邊攪拌，煮成濃稠的糊狀?？梢愿鶕?jù)喜好加入牛奶或糖調(diào)味，適合當(dāng)早餐。

雜糧搭配著吃

如果搭配其他雜糧一起食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高！

玉米糝 + “紅山女神”黃小米：前面我們介紹過(guò)的黃小米，性情溫和，養(yǎng)脾胃。玉米糝的粗獷口感和膳食纖維互補(bǔ)，煮出來(lái)的粥口感豐富。

將玉米糝和黃小米1:1混合，淘洗干凈后加水熬煮成粥，加入少量紅棗。

玉米糝 + 燕麥：燕麥富含β-葡聚糖，對(duì)人體降低膽固醇有益。把玉米糝和燕麥片一起煮，粥會(huì)更粘稠，口感也更好。

玉米糝 + 紅豆/綠豆：豆類富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。將玉米糝和紅豆或綠豆提前浸泡后一起煮粥，能增加粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也更好。

健康，有時(shí)就藏在這一碗樸實(shí)的“黃金粗糧”里。它簡(jiǎn)單、溫暖、力量足。

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