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燙面油餅,又薄又軟,絕對(duì)零失敗

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年05月20日 12:31

燙面油餅

這款薄薄軟軟,兩面金黃的油餅看著是不是特別有食欲,我家三天兩頭做一次還吃不夠,老人孩子都喜歡。其實(shí)做法也非常簡(jiǎn)單,超級(jí)容易上手,看一遍就會(huì)做,絕對(duì)零失敗,想吃又薄又軟的油餅看過(guò)來(lái),媽媽說(shuō)再也不用出去排隊(duì)買油餅了!

原料:面粉、油。

做法步驟:

第1步、面粉加入適量的開(kāi)水和成軟軟的面團(tuán)(我今天和面全部用開(kāi)水燙面,喜歡那種薄薄軟軟的油餅),蓋上保鮮膜餳著,這時(shí)候可以開(kāi)始做菜了,待做好菜面團(tuán)也剛剛餳好。

第2步、餳好的面團(tuán)很柔軟,搟成大餅,上邊刷上油撒些面粉,這樣做的目的是讓油餅起層,互相不粘連。

第3步、將刷好油撒過(guò)面粉的大餅從一頭卷起來(lái),然后揪成大小均勻的面劑子,根據(jù)使用鍋的大小確定劑子的大小,通常一鍋烙一張餅。

第4步、取一個(gè)面劑子兩頭捏住按扁,這樣可以防止中間的油流淌出來(lái),然后搟成薄薄的餅,因?yàn)槊孳?,面板上需要撒些面粉,避免粘連。

第5步、電餅鐺刷豆油(豆油烙出的餅特別黃),上下火中溫,放上搟好的面餅。

第6步、約1-2分鐘即可烙好一張餅,也可以只用下火,翻面烙熟,看著餅鼓起來(lái)就好了。沒(méi)有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺,切記必須小火,鍋底刷豆油,放上搟好的面餅,正反兩面烙至金黃即可。

第7步、出鍋,切片后碼盤,顏色好漂亮呢,趁熱吃非常香,我家都是邊烙邊吃。

小貼士:

1、和面最好用剛燒開(kāi)的水燙面,烙出的餅柔軟,晾涼也不硬。燙面比例隨自己喜歡的口感而定,百分之百的燙面,烙出來(lái)的油餅特別的柔軟,也可以燙面三分之二,其余常溫水和面,這個(gè)比例烙出來(lái)的油餅更勁道。2、烙餅用油最好是豆油,顏色金黃,充滿豆油的香味。

來(lái)自 美食天下 大海微瀾 的作品。

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