黑巧克力奧利奧冰淇淋

黑巧克力奧利奧冰淇淋的做法說明

之前看過好幾個冰淇淋的方子，大部分都是需要煮蛋奶糊的，不容易成功，因為火候掌握不好，容易弄成蛋花湯，于是結(jié)合了自己之前的經(jīng)驗，有了這個很容易成功的冰淇淋方子，口感非常細膩而且不會有冰渣，大家不妨一試。如有不明白的地方歡迎隨時與我交流。

黑巧克力奧利奧冰淇淋的做法與步驟

1.

取一容器，放入蛋黃，大約3/4量的細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2.

將牛奶加入步驟一混合好的蛋黃砂糖，隔80度左右的熱水打發(fā)至粘稠的糊狀，手動打發(fā)的話大概需要5分鐘左右，不能堅持的童鞋也可以用電動打蛋器。

3.

將可可粉和剩余的1/4砂糖混合均勻后，加入打發(fā)好的蛋奶糊中，并用手動打蛋器攪拌均勻。放置一旁備用。

4.

將淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至奶昔狀，然后將步驟三的可可蛋黃糊加入，并混合攪拌均勻。

5.

用帶冰淇淋功能的面包機的做法：將上一步驟混合好的材料加入提前冰凍至少16小時以上的冰淇淋桶，放入面包機，選擇imix模式，攪拌25-30分鐘，奧利奧餅干碎和巧克力豆建議在攪拌快結(jié)束時加入，過早加入餅干會攪拌的過于碎，攪拌結(jié)束后倒出到容器中放冰箱冷藏至變硬，如果喜歡吃軟的則可以不放冰箱冷藏，直接享用。 用冰箱冷藏制作的方法：將上一步驟混合好的材料倒入容器中，放冰箱冷藏，大概40分鐘左右拿出來攪拌一次，重復(fù)2-3次，并在最后一次攪拌時加入奧利奧餅干碎和巧克力豆。最后冷藏好就可以享用啦。

小貼士

1、這個方子沒有直接加熱蛋黃糊和雞蛋，而是用了隔水加熱攪拌的辦法，既避免了加熱火候不好掌握的問題，又能解決有的朋友擔心生蛋黃的顧慮，因為隔80度水打發(fā)的過程中，蛋黃也等于是加熱過了的，可以放心做。
2、奧利奧餅干碎和巧克力豆的量可以根據(jù)個人口味自己調(diào)整，喜歡的話還可以加入堅果等。但是奧利奧餅干碎一定在最后一次攪拌時加入，過早加入會攪的過于碎，就吃不到餅干碎啦。
3、關(guān)于砂糖的使用量，每個人口味不同，建議做一次先試試，下一次就可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。

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