圖片來自網(wǎng)絡(luò)皮蛋涼拌豆腐

作為一個(gè)溫州人，飲食從小到大都是很清淡的。吃的菜海鮮偏多，醬油好像從來都是用來蘸著吃和涼拌的，哪里聽說過還可以用來紅燒魚、紅燒肉，更別說麻辣口味了。

來了湖州以后，才品嘗到各式重口味的菜肴。那道麻辣豆腐可真是百吃不厭，開胃下飯，居然連素食都可以這樣好吃。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)麻辣豆腐

各種豆腐制品大家都是很愛吃的。

其中的盒裝嫩豆腐就有多種燒法：麻辣豆腐，麻婆豆腐、西施豆腐、皮蛋拌豆腐、溫州的醬油涼拌豆腐……。

我精心烹制的皮蛋炒豆腐好吃極了

作為吃貨的我，這些美食都吃過的哦！當(dāng)然也會做幾個(gè)拿手菜，也是得到親朋好友贊美過的，才拿得出手分享給你們哦。

這是一道自創(chuàng)的美味家常菜，靈感來源于去年正月，那段時(shí)間因?yàn)橐咔槔г诩依铩?/p>

疫情讓一家人更相親相愛倍感溫暖

幸虧儲備了些肉、皮蛋、盒裝嫩豆腐，這些食材都能存放好久，才不至于每天吃榨菜。那段足不能出戶的日子，每天和老公研究各種美食打發(fā)時(shí)間、取悅自己，變著花樣把僅有的幾種食材各式創(chuàng)新燒法。

這是雞蛋制作的皮蛋炒豆腐

第一次做皮蛋炒豆腐沒想到會這么好吃，皮蛋的鮮和豆腐的嫩結(jié)合后，簡直好吃到停不下來。

有時(shí)放點(diǎn)肉絲一起炒更美味，有時(shí)會在上面打兩個(gè)雞蛋、放點(diǎn)油炸花生米和榨菜絲。

我精心烹飪皮蛋炒豆腐

那次晚飯，拍了皮蛋炒豆腐發(fā)朋友圈，收到好多贊，馬上有幾個(gè)朋友問制作方法和食材。說是光看起來就很好吃，巴不得馬上就做來嘗嘗。從此，皮蛋炒豆腐成了我家餐桌上一道獨(dú)特的家常美味。

那些疫情困在家里的日子，我們享用精心制作的美食

現(xiàn)在來跟我學(xué)做皮蛋炒豆腐吧！

食材：一盒肉質(zhì)結(jié)實(shí)一點(diǎn)的嫩豆腐，少許肉絲（不放肉絲也很好吃的，根據(jù)個(gè)人喜好），兩個(gè)皮蛋。

調(diào)料：蔥、蒜末、鮮醬油（生抽）、鹽少許、胡椒粉、辣椒末、豆瓣醬、食用油（也可以熬的豬油，油渣代替肉絲）。

我準(zhǔn)備的皮蛋炒豆腐食材

熱鍋，等油溫?zé)?，先放肉絲炒半熟，再放切丁的皮蛋、蒜末、辣椒末、鹽、胡椒粉、豆瓣醬，翻炒一會肉絲全熟，關(guān)小火，放入切小塊的嫩豆腐，澆上生抽，開中小火燒半分鐘，同時(shí)

輕輕和其它食材拌勻入味（小豆腐塊不能拌碎，保持完整更漂亮），最后撒上蔥末，關(guān)火裝盤上桌，要趁熱開吃，涼了就不美味啦！

這樣美味的菜肴當(dāng)然要來杯紅酒啦

好了，大家學(xué)得怎么樣了？很簡單的哦，你會愛上這道菜的。

色香味俱全的皮蛋炒嫩豆腐，開吃啦

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