皮蛋和豆腐的完美結(jié)合,這樣的燒法真的好吃到不行
圖片來自網(wǎng)絡(luò)皮蛋涼拌豆腐
作為一個(gè)溫州人,飲食從小到大都是很清淡的。吃的菜海鮮偏多,醬油好像從來都是用來蘸著吃和涼拌的,哪里聽說過還可以用來紅燒魚、紅燒肉,更別說麻辣口味了。
來了湖州以后,才品嘗到各式重口味的菜肴。那道麻辣豆腐可真是百吃不厭,開胃下飯,居然連素食都可以這樣好吃。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)麻辣豆腐
各種豆腐制品大家都是很愛吃的。
其中的盒裝嫩豆腐就有多種燒法:麻辣豆腐,麻婆豆腐、西施豆腐、皮蛋拌豆腐、溫州的醬油涼拌豆腐……。
我精心烹制的皮蛋炒豆腐好吃極了
作為吃貨的我,這些美食都吃過的哦!當(dāng)然也會做幾個(gè)拿手菜,也是得到親朋好友贊美過的,才拿得出手分享給你們哦。
這是一道自創(chuàng)的美味家常菜,靈感來源于去年正月,那段時(shí)間因?yàn)橐咔槔г诩依铩?/p>
疫情讓一家人更相親相愛倍感溫暖
幸虧儲備了些肉、皮蛋、盒裝嫩豆腐,這些食材都能存放好久,才不至于每天吃榨菜。那段足不能出戶的日子,每天和老公研究各種美食打發(fā)時(shí)間、取悅自己,變著花樣把僅有的幾種食材各式創(chuàng)新燒法。
這是雞蛋制作的皮蛋炒豆腐
第一次做皮蛋炒豆腐沒想到會這么好吃,皮蛋的鮮和豆腐的嫩結(jié)合后,簡直好吃到停不下來。
有時(shí)放點(diǎn)肉絲一起炒更美味,有時(shí)會在上面打兩個(gè)雞蛋、放點(diǎn)油炸花生米和榨菜絲。
我精心烹飪皮蛋炒豆腐
那次晚飯,拍了皮蛋炒豆腐發(fā)朋友圈,收到好多贊,馬上有幾個(gè)朋友問制作方法和食材。說是光看起來就很好吃,巴不得馬上就做來嘗嘗。從此,皮蛋炒豆腐成了我家餐桌上一道獨(dú)特的家常美味。
那些疫情困在家里的日子,我們享用精心制作的美食
現(xiàn)在來跟我學(xué)做皮蛋炒豆腐吧!
食材:一盒肉質(zhì)結(jié)實(shí)一點(diǎn)的嫩豆腐,少許肉絲(不放肉絲也很好吃的,根據(jù)個(gè)人喜好),兩個(gè)皮蛋。
調(diào)料:蔥、蒜末、鮮醬油(生抽)、鹽少許、胡椒粉、辣椒末、豆瓣醬、食用油(也可以熬的豬油,油渣代替肉絲)。
我準(zhǔn)備的皮蛋炒豆腐食材
熱鍋,等油溫?zé)?,先放肉絲炒半熟,再放切丁的皮蛋、蒜末、辣椒末、鹽、胡椒粉、豆瓣醬,翻炒一會肉絲全熟,關(guān)小火,放入切小塊的嫩豆腐,澆上生抽,開中小火燒半分鐘,同時(shí)
輕輕和其它食材拌勻入味(小豆腐塊不能拌碎,保持完整更漂亮),最后撒上蔥末,關(guān)火裝盤上桌,要趁熱開吃,涼了就不美味啦!
這樣美味的菜肴當(dāng)然要來杯紅酒啦
好了,大家學(xué)得怎么樣了?很簡單的哦,你會愛上這道菜的。
色香味俱全的皮蛋炒嫩豆腐,開吃啦
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豆腐燒皮蛋的好吃技巧,美味下飯又有營養(yǎng),湯汁一滴不剩
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