隨著國(guó)家“體重管理年”行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)，“國(guó)家喊你來(lái)減重”“國(guó)家不同意你變胖”等口號(hào)喊遍大街小巷，各種減肥方法也層出不窮，這股“健康減肥風(fēng)”也刮進(jìn)了奶茶圈，比如曾被視為“難以下咽”的羽衣甘藍(lán)，如今搖身一變，成為多家品牌奶茶店熱推的健康果蔬飲品。

滬上阿姨羽衣甘藍(lán)飲品售價(jià)20元起

羽衣甘藍(lán)，這種富含維生素C、膳食纖維和抗氧化劑的蔬菜，因其高纖維、低熱量的特點(diǎn)，被眾多奶茶店視為減脂瘦身的“超級(jí)蔬食”。

近兩日，海報(bào)新聞?dòng)浾哒{(diào)查濟(jì)南部分商圈發(fā)現(xiàn)，喜茶、茶百道、滬上阿姨等多家知名奶茶品牌，均有以羽衣甘藍(lán)為主料的飲品，如“羽衣甘藍(lán)輕暢杯”“羽衣纖體瓶系列”等，售價(jià)多在16元至30元之間。

茶百道羽衣甘藍(lán)輕暢杯內(nèi)容寫(xiě)著“當(dāng)日鮮榨，不添加羽衣甘藍(lán)濃縮汁”

“店里有三款羽衣甘藍(lán)飲品，銷量一直都很好，平均每天能賣出去四五十杯?！辈璋俚溃?jì)南環(huán)聯(lián)夜市店）的一位工作人員告訴記者，自去年推出羽衣甘藍(lán)飲品以來(lái)，點(diǎn)單量一直不低，尤其是在午餐和晚餐后的時(shí)間段，很多顧客會(huì)選擇這樣一杯既健康又解饞的飲品。

茶百道的一款羽衣甘藍(lán)飲品

濟(jì)南市民劉女士則認(rèn)為：“（羽衣甘藍(lán)）畢竟是蔬菜嘛，所以在味道上不能要求有多好喝，但是解膩，我都是在吃完大餐后點(diǎn)上一杯羽衣纖體瓶喝?！?/p>

滬上阿姨羽衣甘藍(lán)纖體瓶

此外，小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)上關(guān)于羽衣甘藍(lán)飲品的分享和推薦也絡(luò)繹不絕，進(jìn)一步推動(dòng)了其市場(chǎng)熱度。

除了購(gòu)買(mǎi)奶茶店的羽衣甘藍(lán)飲品外，不少消費(fèi)者也開(kāi)始嘗試自己在家制作。在小紅書(shū)平臺(tái)上，“羽衣甘藍(lán)”“自制果蔬汁”等話題的瀏覽量均超過(guò)億次。消費(fèi)者們分享著各種羽衣甘藍(lán)飲品的制作方法和搭配建議，如與蘋(píng)果、檸檬、蜂蜜等食材搭配，既能改善口感，又能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

社交平臺(tái)上關(guān)于羽衣甘藍(lán)的相關(guān)搜索

隨著市場(chǎng)需求的激增，羽衣甘藍(lán)的價(jià)格也水漲船高。據(jù)相關(guān)報(bào)道，羽衣甘藍(lán)的價(jià)格，由幾毛錢(qián)一斤漲到3.5元一斤。盡管漲價(jià)，但購(gòu)買(mǎi)人群依然絡(luò)繹不絕，主要是西餐廳、飲品店、輕食店店主以及追求健康的年輕消費(fèi)者。

值得注意的是，茶百道的工作人員告訴記者，在制作羽衣甘藍(lán)飲品時(shí)，往往會(huì)去掉根部和較老的葉子，只會(huì)選取羽衣甘藍(lán)中的一部分使用，這進(jìn)一步推高了羽衣甘藍(lán)的市場(chǎng)需求。同時(shí)，為了平衡口感，奶茶店還會(huì)在飲品中添加水果、酸奶等其他食材，這也增加了飲品的成本。

羽衣甘藍(lán)

羽衣甘藍(lán)飲品在濟(jì)南奶茶界的走紅，既是消費(fèi)者健康意識(shí)提升的體現(xiàn)，也是商家順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)的創(chuàng)新之舉。有營(yíng)養(yǎng)專家指出，盡管羽衣甘藍(lán)富含營(yíng)養(yǎng)，但榨汁過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)素流失。此外，如果為了改善口感而額外添加糖或高熱量食材，可能會(huì)使飲品的健康益處大打折扣。因此，消費(fèi)者在選擇羽衣甘藍(lán)飲品時(shí)，應(yīng)關(guān)注其配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量選擇低糖、低卡的飲品。

同時(shí)，專家也建議消費(fèi)者不要過(guò)分依賴羽衣甘藍(lán)飲品等單一食品來(lái)實(shí)現(xiàn)減肥或健康目標(biāo)。均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)才是保持健康的關(guān)鍵。對(duì)于喜歡羽衣甘藍(lán)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可以選擇煮、燉、焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式食用，以更好地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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