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吉祥的年夜飯菜譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月19日 13:48

　　【導(dǎo)讀】元旦一過，馬上就會(huì)迎來2014年夜飯了，年夜飯是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，不僅要吃得開心，還要吃得健康營(yíng)養(yǎng)。那么年夜飯菜譜的搭配才健康呢？有沒有吉祥的年夜飯菜譜推薦呢？下面就為你介紹吉祥的年夜飯菜譜。

　　吉祥的年夜飯菜譜

　　除夕全家福

　　主料：螃蟹250克，草蝦200克，鮮魷魚200克，鮮香菇100克，蛤蜊100克，大白菜300克，凍豆腐200克，粉絲100克，牛蒡根200克

　　調(diào)料：鹽5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，干紅辣椒10克，八角5克，大蔥15克，姜5克，各適量。

　　做法：

　　1、大白菜洗凈、切成大片；

　　2、凍豆腐切塊；

　　3、牛蒡去皮、切片；

　　4、螃蟹剝開洗凈；

　　5、魷魚、香菇切花備用；

　　6、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。

　　鴻運(yùn)當(dāng)頭

　　主料：鰱魚頭400克，豆腐200

　　調(diào)料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油5克，甜面醬5克，鹽3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，各適量。

　　吉祥的年夜飯菜譜

　　做法：

　　1、魚頭洗凈，拭干，剖開，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；

　　2、豆腐切成長(zhǎng)厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭；

　　3、另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；

　　4、待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。

　　百年壽長(zhǎng)

　　主料：面條500克，蝦仁225克，海參50克，叉燒肉100克，豌豆苗150克，鮮香菇150克

　　調(diào)料：大蔥10克，姜5克，玉米淀粉5克，鹽4克，胡椒粉4克，各適量。

　　做法：

　　1、先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉；

　　2、叉燒肉切片；

　　3、碗豆莢撕除老筋；

　　4、海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然后剖開兩半，斜切片；

　　5、用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然后加入所有調(diào)味料煮開，最后放入蝦仁及叉燒肉；

　　6、另備一鍋水燒開，放入面條煮熟后撈出，放碗內(nèi)，再淋入燒好的三鮮料即可。

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