“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，清明節(jié)又稱(chēng)踏青節(jié)、行清節(jié)等，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日，具有緬懷先人，禮敬祖宗的重要意義。俗話說(shuō)“民以食為天”，除了掃墓之外，人們還會(huì)吃不少傳統(tǒng)美食，不一樣的地區(qū)飲食習(xí)俗也是不一樣的，今天我跟大家分享6種傳統(tǒng)的清明美食，別忘了給家人吃，寓意平安健康、人和家也旺，希望大家別錯(cuò)過(guò)！

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，清明節(jié)又稱(chēng)踏青節(jié)、行清節(jié)等，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日，具有緬懷先人，禮敬祖宗的重要意義。俗話說(shuō)“民以食為天”，除了掃墓之外，人們還會(huì)吃不少傳統(tǒng)美食，不一樣的地區(qū)飲食習(xí)俗也是不一樣的，今天我跟大家分享6種傳統(tǒng)的清明美食，別忘了給家人吃，寓意平安健康、人和家也旺，希望大家別錯(cuò)過(guò)！

第一種：青團(tuán)子

青團(tuán)是流行于江南一帶的傳統(tǒng)特色美食，這個(gè)是清明節(jié)最具代表性的食物，最早源自于寒食節(jié)，后來(lái)寒食節(jié)和清明節(jié)融合在一起，它便成為了清明節(jié)必吃的一種傳統(tǒng)食物。制作出來(lái)之后，顏色碧青，看著相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)顏，再來(lái)上一口，糯韌綿軟，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣甚是過(guò)癮。

在清明前后綿綿的細(xì)雨滋潤(rùn)了艾草快速生長(zhǎng)，成為了做青團(tuán)的最好食材，而且艾草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用后能幫助身體去除濕氣。

另外，古人還認(rèn)為艾草能驅(qū)毒除邪，正適合于清明，只要吃了用艾草做的食物，就會(huì)遠(yuǎn)離病痛，讓身體健健康康的，于是人們就將它拿來(lái)制作青團(tuán)。而且，外表圓潤(rùn)，帶有“團(tuán)”字的青團(tuán)也代表著團(tuán)圓，寓意著全家人都能團(tuán)圓安康，生活幸福甜蜜。

第二種：馓(sǎn)子

“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深”，蘇東坡寫(xiě)的這首《寒具》所描寫(xiě)的就是馓子，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，寒食節(jié)禁火時(shí)食用的“寒具”即為馓子。那時(shí)候，為紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)名臣義士介子推，寒食節(jié)（清明節(jié)前一兩日）要禁火三天，于是人們便提前炸好一些環(huán)狀面食，作為寒食節(jié)期間的快餐，既是為寒食節(jié)所具，就被叫作“寒具”。寒食節(jié)和清明節(jié)逐漸合并在一起過(guò)后，馓子也成為了清明節(jié)所食用的傳統(tǒng)食物之一。

不過(guò)，相較于更受南方人歡迎的青團(tuán)，馓子則更受北方人的喜愛(ài)。北方產(chǎn)的麥面優(yōu)質(zhì)，油炸制作出的馓子條金黃酥脆，入口即碎，嚼起來(lái)麥香味濃郁，咸香適口，干吃或是泡粥食用都格外美味。馓子也十分便于儲(chǔ)存，保存得當(dāng)很久都不會(huì)變質(zhì)，而且吃起來(lái)仍留有酥脆的口感，這也是古人選擇在寒食、清明制作馓子來(lái)當(dāng)作寒食的原因。

另外，馓子作為油炸食品，外形又細(xì)又長(zhǎng)，有著紅紅火火、長(zhǎng)壽安康的好寓意，而且在老人眼中，清明節(jié)吃了馓子，也意味著家族開(kāi)枝散葉，家中一直能夠人丁興旺、多子多福，把不好的事情、東西都驅(qū)散出家門(mén)，自家的生活能夠幸福美滿。所以，到了清明節(jié)，別忘了買(mǎi)上一捆馓子放在家中，和家人一起食用，為家中祈福求好運(yùn)。

第三種：烤乳豬

在廣東，“烤乳豬”是清明節(jié)必不可少的物品，講究的是“紅皮赤壯”意頭，代表全家富貴。所以時(shí)至今日，仍有不少?gòu)V東人在清明節(jié)這一天，帶著烤乳豬去祭祖，在祭祀后，家族的每一位成員都要分食。

烤乳豬選用4千克左右的小豬，宰殺、處理、將豬腔撐開(kāi)風(fēng)干后，再放入烤爐高溫烤制直至外皮金黃?？境鰜?lái)的乳豬皮色金紅，皮薄酥脆、內(nèi)嫩鮮美，香味濃郁，每一口帶來(lái)的都是驚艷。

第四種：吃清明蛋

清明節(jié)吃雞蛋被稱(chēng)為吃“節(jié)蛋”。古時(shí)候，人們會(huì)在清明這一天煮上一鍋蛋，并且將煮好的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鳥(niǎo)蛋等涂上五彩斑斕的顏色，最后將涂上顏色的蛋，投入河上游，而人們?cè)賱t河的下游爭(zhēng)相撈起食用。之所以會(huì)有這個(gè)習(xí)俗，主要是蛋，象征著孕育生命和家庭的圓滿；所以，清明節(jié)吃五彩蛋是期盼婚姻幸福、早生貴子的意思。

第五種：棗糕

在北方，清明節(jié)這日多有吃棗糕的食俗，根據(jù)《四民月令》中所述：“齊人呼寒食為冷節(jié)，以麯為蒸餅樣，團(tuán)棗附之，名曰棗糕”。在過(guò)去每逢清明、寒食節(jié)前，家家戶戶都會(huì)取些酵糟用來(lái)發(fā)面，然后再放入紅棗一起蒸熟了等到寒食節(jié)禁火的那幾日來(lái)食用。

香甜軟糯的棗糕，吃起來(lái)能為身體提供不少能量，飽腹頂饑還便于儲(chǔ)存，正是因?yàn)檫@棗糕是人們?yōu)榱诉^(guò)寒食節(jié)而制作的，故而也多被稱(chēng)為“子推糕”。

第六種：薄餅

清明節(jié)吃薄餅是廈門(mén)一帶的習(xí)俗，薄餅是福建地區(qū)比較有特色的一種美食，和江南人的春卷皮相似，但是薄餅更大一些，很多地方也叫“潤(rùn)餅”，做好的薄餅趁熱放上各種食材，常見(jiàn)的胡蘿卜、土豆、雞蛋絲等等，再涂抹上少許醬料，和春卷很相似，薄餅中還可以放上一些春季獨(dú)有的野菜，這樣味道會(huì)更好。

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清明節(jié)的傳統(tǒng)食物豐富多樣并不局限于以上六種，每個(gè)地區(qū)也都有自己特定的食俗。像北方地區(qū)多會(huì)吃馓子，也有的吃冷餑餑、大麥粥、高粱飯、煎餅卷生苦菜或是夾了棗、核桃、豆子的大饃，基本都以面類(lèi)的食物為主。而南方則多會(huì)吃些用米做的食物，比如菠菠粿、艾草糕、清明團(tuán)子、清明粑、暖菇包等等，都各有特色，大家在過(guò)清明節(jié)的時(shí)候別忘了吃上一些，畢竟這也是尊重傳統(tǒng)、傳承文化的一種表現(xiàn)方式。

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