#圖文打卡賀新春#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。過年過節(jié)，一桌豐盛的飯菜少不了，轉眼間就到了蛇年春節(jié)了，親人都陸續(xù)回到家中，家里都熱鬧了許多，滿屋子的歡聲笑語，充滿了幸福。春節(jié)是一家人團圓的好日子，現(xiàn)在的生活節(jié)奏快，外出工作的家人忙著上班，很少時間可以回到家中，和家人一起好好吃頓飯，趁著春節(jié)放假，有很多的時間可以陪伴家人，在除夕年夜飯上，給家人準備一桌豐盛的飯菜，一家人歡樂過節(jié)。今天香姐推薦九道家常菜，葷素搭配好吃不膩，營養(yǎng)又健康，一家人吃得開心吃得舒心，健康迎新春。下面，我們一起來看看這九道菜的做法步驟吧。

一、胡蘿卜玉米排骨湯

準備食材:排骨，胡蘿卜，番茄，玉米，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒幾下，再放入番茄翻炒至變軟，然后放入胡蘿卜、玉米和適量清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、蒜香雞翅

準備食材:雞中翅，蒜末，洋蔥，青紅椒丁。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半切開成兩塊，放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至表面金黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻，最后撒上青紅椒丁和洋蔥丁，翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。

三、涼拌黃瓜蝦球

準備食材:黃瓜，蝦滑，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，再剁成蝦泥，加入食鹽、淀粉攪拌均勻。黃瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入蝦滑煮熟，然后撈起來瀝干水分，裝盤備用。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末和小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入食鹽、生抽、蠔油、陳醋、白糖和小半碗溫水，攪拌均勻即可。

4、把蝦滑和黃瓜放入碗中，再倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。

四、竹筍炒牛肉

準備食材:牛肉，竹筍，青線椒，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、竹筍去掉外殼，清洗干凈后斜切成片，焯水煮五分鐘，煮熟后撈起來過涼水，在瀝干水分備用。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后斜切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒煮至變色，然后倒入竹筍、青線椒和小米辣翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、大蔥炒肉絲

準備食材:豬肉，大蔥，醬汁，蒜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。大蔥清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。

2、醬汁:碗中放入生抽、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒幾下，炒至變色后放入蒜末炒出香味，再放入大蔥和醬汁，翻炒均勻。

4、煮至醬汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

六、櫻桃咕嚕肉

準備食材:里脊肉，醬汁，青豆。

做法步驟:

1、里脊肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、雞蛋、食鹽、雞精、胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。接著再放入淀粉，抓拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入里脊肉炸一下，炸至金黃酥脆，然后撈起來控油備用。

3、醬汁:碗中放入生抽、番茄醬、白糖、醋、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、把醬汁倒入鍋中，小火慢慢熬煮至濃稠狀態(tài)，再倒入炸好的里脊肉翻炒均勻。

5、最后放入焯過水的青豆，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

七、娃娃菜炒牛肉

準備食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，然后放入娃娃菜翻炒幾下，炒軟后放入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

八、西紅柿炒雞蛋

準備食材:雞蛋，西紅柿，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、西紅柿表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒幾下，炒出汁水后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

九、荷蘭豆炒魷魚

準備食材:荷蘭豆，魷魚，姜絲。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡，清洗干凈瀝干水分。魷魚處理干凈切成小塊，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入荷蘭豆和魷魚翻炒均勻。

3、加入食鹽、蠔油和雞粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

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