引言

長(zhǎng)期以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上充斥著各種關(guān)于食品安全的傳言，這些消息引發(fā)了公眾的擔(dān)憂(yōu)，使得人們?cè)诓妥郎系慕箲]情緒超過(guò)了食物本身。那些驚悚的標(biāo)題和看似權(quán)威的科普內(nèi)容，是否讓你對(duì)許多美味且方便的食品產(chǎn)生了距離感？

不敢食用方便面、罐頭，以及漢堡和薯?xiàng)l，到了2024年年底，國(guó)家相關(guān)部門(mén)及權(quán)威專(zhuān)家正式對(duì)這些所謂的垃圾食品進(jìn)行了正名。一份排行榜揭示了長(zhǎng)期被誤解的真相。那么，究竟哪些食物被誤判為冤大頭了呢？

舌尖上的恐慌

2024年年底，砂糖橘愛(ài)好者普遍感到擔(dān)憂(yōu)。一則消息在朋友圈迅速傳播，聲稱(chēng)砂糖橘使用脫酸劑，且重金屬含量超標(biāo)，可能對(duì)健康構(gòu)成威脅。

朋友圈中不時(shí)出現(xiàn)的令人震驚的科普文章，與手中甜蜜的砂糖橘形成鮮明對(duì)比，讓許多人陷入糾結(jié)。近年來(lái)，關(guān)于食品安全的謠言層出不窮，幾乎成為了每個(gè)人餐桌上的常見(jiàn)現(xiàn)象。

關(guān)于- 存放兩天的冷凍饅頭可能會(huì)滋生類(lèi)似砒霜的黃曲霉毒素。 - 市售的自熱米飯中的大米并非由塑料制成。 - 適量飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致癌癥。

這些傳言，隨時(shí)可能出現(xiàn)在你的朋友圈或家庭群中，讓人心生驚慌，感到無(wú)所適從。

想想看，你是否也曾被這些謠言所影響，是否因?yàn)槟硞€(gè)令人震驚的標(biāo)題，就毫不猶豫地將冰箱中的食物丟棄？

這些謠言具有以下特點(diǎn)，相信大家也注意到了：標(biāo)題設(shè)計(jì)得令人驚悚，吸引眼球，內(nèi)容往往夸大其詞，缺乏可信度，動(dòng)輒提到致癌、中毒等嚴(yán)重后果，但卻始終未能提供確鑿的科學(xué)證據(jù)。

更令人憂(yōu)慮的是，它們借助互聯(lián)網(wǎng)的助力，傳播速度極快，影響范圍廣泛，破壞力極大。

2018年，新華視點(diǎn)報(bào)道指出，食品安全問(wèn)題在自媒體傳播謠言中尤為突出，網(wǎng)絡(luò)謠言中涉及食品安全的信息占比高達(dá)45%。

每天我們所接收到的信息中，大約有一半涉及食品安全的內(nèi)容可能是虛假的。

報(bào)道指出，關(guān)于燕麥致癌的傳言讓眾多濟(jì)南市民感到恐慌，紛紛將家中燕麥片丟棄。更有甚者，食鹽有害的流言使得一些家庭數(shù)月不敢食用食鹽。這些泛濫的謠言究竟源自何方，又是如何逐漸占據(jù)我們的餐桌的呢？

這些“垃圾”其實(shí)可以吃

其實(shí)自2018年起，新華視點(diǎn)便對(duì)自媒體傳播的食品謠言進(jìn)行了深入的報(bào)道，揭示了這些謠言背后的真相。

一些自媒體為了吸引關(guān)注和獲取流量，編造出各種夸大其詞的謠言，通常采用固定的模式。

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這次國(guó)家權(quán)威部門(mén)公開(kāi)辟謠，糾正了許多人對(duì)垃圾食品的刻板印象。文章深入剖析了這些食品的制作流程和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)提供了科學(xué)的食用指導(dǎo)。

這些食品主要包括罐頭、方便面、漢堡和速凍食品。針對(duì)罐頭的常見(jiàn)誤解主要集中于防腐劑的使用，罐頭食品全是防腐劑，食用對(duì)身體有害這一觀(guān)點(diǎn)實(shí)際上是一種誤解。

事實(shí)上，罐頭食品的保鮮主要依賴(lài)高溫殺菌和密封技術(shù)，而非添加防腐劑。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)罐頭食品中的添加劑實(shí)施嚴(yán)格限制，正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品安全性得到充分保障。

方便面32天不消化方便面里有蠟方便面是油炸食品，致癌！這些關(guān)于方便面的說(shuō)法都曾廣泛流傳，但實(shí)際上它們都是謠言。事實(shí)上，方便面并不難消化，所謂的蠟實(shí)際上是一種食用蠟，用于防止面條粘連，是符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的。

盡管部分方便面采用油炸工藝，但關(guān)于其致癌的說(shuō)法缺乏科學(xué)證據(jù)。適量食用方便面，并不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。

速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低速凍食品都是用不新鮮食材制成，這些觀(guān)念較為普遍，但實(shí)際上，速凍技術(shù)能有效最大程度地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

許多速凍食品選用的原材料，其新鮮程度有時(shí)甚至超過(guò)我們?cè)诓耸袌?chǎng)選購(gòu)的。食品安全固然至關(guān)重要，但我們亦不應(yīng)輕信謠言，應(yīng)持科學(xué)態(tài)度審視食物，這樣才能確保吃得健康、吃得放心。

謠言為何屢禁不止

其實(shí)，謠言的生成與傳播與每個(gè)人息息相關(guān)。一方面，由于許多人缺乏必要的科學(xué)知識(shí)，他們?nèi)菀资艿侥切┮詡慰茖W(xué)面目出現(xiàn)的謠言的誤導(dǎo)。

一看到化學(xué)物質(zhì)或添加劑就認(rèn)為它們有害，但實(shí)際上，許多天然食物中也含有這些成分。此外，在食品安全領(lǐng)域，信息不對(duì)稱(chēng)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

消費(fèi)者難以獲得權(quán)威、專(zhuān)業(yè)的科普信息，導(dǎo)致謠言如同野草般迅速蔓延，填補(bǔ)了信息空白區(qū)域。

由于受到從眾心理的影響，眾人皆言有害，那必定有害，因此人們便盲目跟風(fēng)轉(zhuǎn)發(fā)，不經(jīng)意間變成了謠言的傳播者。

寧可信其有，不可信其無(wú)的心態(tài)，導(dǎo)致許多人在面對(duì)食品安全問(wèn)題時(shí)，更傾向于相信那些夸大其詞的說(shuō)法。

當(dāng)然謠言的制造者也難辭其咎。

有些人出于商業(yè)目的，惡意詆毀競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而有些人則純粹是為了吸引公眾注意，追求眼球效應(yīng)。

有些人甚至將散布謠言視為一種盈利手段，構(gòu)建起了完整的謠言產(chǎn)業(yè)生態(tài)。歸根結(jié)底，要徹底根除謠言的滋生，關(guān)鍵在于提高公眾的科學(xué)素質(zhì)和批判性思維水平。

結(jié)語(yǔ)

遇到疑似夸大其詞的食品安全消息時(shí)，切勿匆忙轉(zhuǎn)發(fā)或丟棄家中食品。不妨先深入思考，探究背后的原因，查閱可靠資料，并參考專(zhuān)家的意見(jiàn)。

別讓餐桌淪為謠言的犧牲品，也別讓焦慮感無(wú)謂消耗。民以食為天，食以安為先，食品安全的重要性不言而喻，然而，我們更應(yīng)持有科學(xué)和理性的態(tài)度。

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