羅勒是室內(nèi)常種的綠色植物，羅勒有種類似于茴香那樣奇怪的藥香（來自丁香油酚和草蒿腦），過去第一下這個沖勁兒以后，口感發(fā)甜。羅勒在廣東海豐的食用非常廣泛，家喻戶曉的就是擂咸茶，在咸茶中加幾片羅勒是必須的。另外，煮豆腐湯炒田螺等等都是最佳拍檔，風(fēng)味獨特。

羅勒的品種種類

羅勒屬植物中變種及品種繁多。目前常使用的品種大多從國外引進(jìn)，如下列品種：斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒。

事實上羅勒和薄荷一樣。分類越來越頭痛。不斷雜交的結(jié)果。意大利菜中用到的羅勒一般都是甜羅勒。葉片寬大。淺綠色，葉面有褶皺。帶點甜香味道。客家人做香草小腸湯，燉豬腳燉老鴨，潮汕人炒海瓜子炒貝類，臺灣人做三杯雞用到的是九層塔（羅勒的一種），葉形比較窄比較尖，味道濃烈（大料的味道）。

羅勒的種植方法

1、中耕追肥：羅勒苗高6～10厘米時進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，穴播每穴留苗2～3株，條播按10厘米左右留1株。一般中耕除草2次，第一次于出苗后10～20天，淺鋤表土。第二次在5月上旬至6月上旬，苗封行前，每次中耕后都要施入人畜糞水。幼苗期怕干旱，要注意及時澆水。

2、采收時間：羅勒莖葉采收在7～8月，割取全草，除去細(xì)根和雜質(zhì)，曬干即成。當(dāng)植株20厘米高、封壟后進(jìn)行收獲，選擇未抽薹的幼嫩枝條前端采收，長度5～10厘米，每7～15天采收一次。

3、采收加工：羅勒收割時用鐮刀離地面20～25厘米植株部位割下，避免搖動根系，以免影響再生能力，隨后加強(qiáng)肥水管理，促其重新萌發(fā)新的莖葉。

羅勒的育苗技術(shù)

1、選地施肥：羅勒為深根植物，其根可入土50～100厘米，故宜選擇排水良好，肥沃疏松的砂質(zhì)壤土。我國由于無霜期較短，進(jìn)行露地栽培生產(chǎn)，要采收種子必須在溫室或大棚內(nèi)進(jìn)行育苗。

2、播種育苗：將羅勒種子放入紗布袋里，用力將水甩凈，用濕毛巾或紗布蓋好，保溫保濕，放在25℃左右的溫度下進(jìn)行催芽。在催芽過程中每天用清水漂洗1次。

3、種植時間：羅勒南方3～4月，北方4月下旬至5月實播種，播種要選擇晴天上午進(jìn)行，將營養(yǎng)土裝入播種盤內(nèi)，用熱水或溫水澆透，等水滲下后，撒1層藥土，將出芽的種子均勻播于盤內(nèi)。

如何區(qū)分紫蘇和羅勒？

紫蘇，生命力強(qiáng)大，味道濃郁，種一次來年同個地方會再生出一片，植株可高達(dá)一米多?？梢哉~曬干用作咸菜，新鮮葉子常用于水煮魚。

羅勒移栽前的幼苗，羅勒的發(fā)芽率高，照護(hù)亦簡單。羅勒長大后的模樣，羅勒味道濃郁，做個青醬意面，或是來個披薩什么的，最愛還是羅勒+西紅柿的搭配，好味。這兩個品種差別很大，紫蘇葉子大多了。

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