外在特征

香格里拉青稞

香格里拉青稞種植基地的青稞在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，形成了自己的產(chǎn)品特征，其品種以云青-1號(hào)、云青-2號(hào)、長(zhǎng)黑、短白等品種為主，青稞株高70-120厘米，穗長(zhǎng)80-120毫米，穗形紡錘形、橢圓形、菱形等，铓長(zhǎng)50-100毫米，粒數(shù)40-80粒/株，顏色、有白色、褐色、紫色、綠色及黑色等。莖稈直立、光滑無(wú)毛。葉鞘無(wú)毛，有時(shí)基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側(cè)具彎曲溝狀的葉耳；葉舌小，長(zhǎng)l-2毫米，膜質(zhì)；葉片扁平，長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)8-18厘米，寬6-10毫米，葉面較為粗糙，葉背面較平滑。穗狀花序，長(zhǎng)4-10厘米，分為若干節(jié)，每節(jié)著生3枚完全發(fā)育的小穗，小穗長(zhǎng)約2厘米，通常無(wú)柄，每小穗有花1朵，內(nèi)外穎均為線形或線狀披針形，先瑞延長(zhǎng)成短芒，長(zhǎng)8-14毫米；外稃長(zhǎng)圓狀披針形，光滑，具5條縱脈中脈延長(zhǎng)成長(zhǎng)芒，極粗糙，長(zhǎng)8-13厘米，外稃與內(nèi)稃等長(zhǎng)；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分為2枚，花期3-4月。 [2]

品質(zhì)指標(biāo)

香格里拉青稞

香格里拉青稞味甘咸，性微寒、無(wú)燥熱。益氣補(bǔ)中，實(shí)五臟，厚腸胃之功，不亞于米。久食滑肌膚，能寬胸下氣，消極進(jìn)食，可治脾胃虛弱，消化不良，嘔吐等。據(jù)《本草拾遺》記載，青稞入藥，味咸、性平?jīng)?。其主要功能是下氣寬中，壯筋益力，除濕發(fā)汗、止瀉。 香格里拉青稞淀粉成分獨(dú)特，支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。另外，它還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是高寒缺氧藏區(qū)群眾主要食物和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。其中香格里拉青稞的總淀粉≥55%，支鏈淀粉≥38.5%，直鏈淀粉≥17.6%，蛋白質(zhì)含量≥10%；鈣含量≥400毫克/千克，鐵含量≥60毫克/千克，鋅含量≥20.50毫克/千克，粗纖維≥0.90毫克/千克。香格里拉青稞營(yíng)養(yǎng)成分豐富全面，含有高纖維、高維生素、低脂肪、低糖、多種微量元素等多種生理功效成分。青稞具有御寒增力、強(qiáng)身健體的功效，具有預(yù)防糖尿病、提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、清腸通便，清除體內(nèi)毒素等作用。 [2]

土壤地貌

香格里拉青稞

香格里拉青稞種植區(qū)最高海拔6740米，最低海拔1486米 ，適宜種植海拔1800米-3600米之間；地貌形態(tài)以山地、高原和嶺峰為主，其中土地面積為23870平方公里，土壤主要類型以赤紅壤、棕壤、褐土、砂土、高原草甸土為主，適宜種植土壤：高原草甸土、砂土、褐土，pH值為6-8之間；種植區(qū)主要集中在低熱河谷、二半山區(qū)、山區(qū)、高原壩區(qū)。 [2]

水文情況

香格里拉青稞種植區(qū)有金沙江和瀾滄江兩大水系；主要河流有碩多崗河、永春河、朱巴洛河、崗曲河、格咱河、春多洛河、洛吉河等。其中：永春河流入瀾滄江，其它河流流入金沙江。 [2]

氣候情況

香格里拉青稞

香格里拉青稞種植區(qū)屬寒溫帶山地季風(fēng)氣候。復(fù)雜多樣的山行地貌是構(gòu)成立體氣候的主要因素，依次有河谷北亞熱帶、山地暖溫帶、山地溫帶、山地寒冷溫帶、高山亞寒帶六個(gè)氣候帶。氣候幅寬，氣候帶窄，形成“一山分四季”的典型立體氣候。是一個(gè)具有獨(dú)特地理環(huán)境和自然條件的低緯度高海拔地區(qū)。極端最高氣溫36.5℃，極端最低氣溫－7.4℃，年平均氣溫7.3℃，年降水量513.7-606.4毫米，日照9小時(shí)，年平均日照2206.27小時(shí)，活動(dòng)積溫900-3700℃，其中6-9月份是主要降雨季節(jié)，同時(shí)迪慶州地下水資源豐富，靜水位30米左右，有利于香格里拉青稞種植。 [2]

青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，已有3500多年。

又據(jù)《中甸縣志》記載，青稞約有1500年的種植史。

青稞主要分布在中國(guó)西藏、青海、云南迪慶州、四川的甘孜州和阿壩州。香格里拉青稞分布于云南省迪慶藏族自治州的香格里拉縣、維西縣和德欽縣，原名為“中甸青稞”，是以原中甸縣冠名，2001年12月經(jīng)國(guó)家民政部同意撤銷中甸縣，更名為香格里拉縣而得名。

香格里拉青稞是高寒缺氧藏區(qū)少數(shù)民族主要食物和膳食纖維，主要生長(zhǎng)在海拔2800米以上地區(qū)。香格里拉青稞是當(dāng)?shù)夭刈迦嗣竦幕究诩Z，可以用青稞釀制酒類、食品。在漫長(zhǎng)的冬季里，青稞秸稈是畜牧的主要越冬草料。因而，自古以來(lái)，香格里拉青稞在高原藏區(qū)人民群眾生活中占有極其重要的地位，在迪慶藏族自治州已形成一定生產(chǎn)規(guī)模，是藏區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的經(jīng)濟(jì)作物之一。

香格里拉青稞選擇當(dāng)?shù)夭刈迦嗣褡孀孑呡?、歷史上長(zhǎng)期種植的青稞老品種。品種選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗倒伏、抗病性強(qiáng)、便于加工、適合本地栽培和市場(chǎng)需求的長(zhǎng)黑青稞、短白青稞、青海黃、云青1號(hào)、云青2號(hào)、玖格等優(yōu)良青稞品種。

香格里拉青稞被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)確認(rèn)為21世紀(jì)理想的保健糧食作物。隨著迪慶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以青稞為原料可以生產(chǎn)各種青稞酒、青稞食品。香格里拉青稞已成為迪慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)作物。 [2]

2013年，香格里拉青稞的種植總面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸。 [2]

2013年12月30日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“香格里拉青稞”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 [1]

地域保護(hù)范圍

香格里拉青稞

香格里拉青稞的地理標(biāo)志保護(hù)范圍為東經(jīng)90°35’-100°19’，北緯26°52’-29°16’之間，覆蓋香格里拉縣范圍內(nèi)小中甸鎮(zhèn)、建塘鎮(zhèn)、金江鎮(zhèn)、虎跳峽鎮(zhèn)、東旺鄉(xiāng)、洛吉鄉(xiāng)、上江鄉(xiāng)、三壩鄉(xiāng)、尼西鄉(xiāng)、五境鄉(xiāng)、格咱鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；維西縣涉及葉枝鎮(zhèn)、塔城鎮(zhèn)、永春鄉(xiāng)、攀天閣鄉(xiāng)、白濟(jì)訊鄉(xiāng)、康普鄉(xiāng)、巴迪鄉(xiāng)、中路鄉(xiāng)、維登鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；德欽縣涉及升平鎮(zhèn) 奔子欄鎮(zhèn) 佛山鄉(xiāng) 云嶺鄉(xiāng) 燕門鄉(xiāng) 拖頂鄉(xiāng)、霞若鄉(xiāng)、羊拉鄉(xiāng) 8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 [2]

質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)：AGI2013-03-1348。 [2]

質(zhì)量安全規(guī)定

“香格里拉青稞”應(yīng)遵循國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范等。GB3059-1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5084-1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB3838-1998國(guó)家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB4285-1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)。 [3]

香格里拉青稞產(chǎn)地環(huán)境按照《大田產(chǎn)地作物標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到《裸大麥GB/T 11760-2008》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ；生產(chǎn)過(guò)程控制按照《無(wú)公害生產(chǎn)過(guò)程控制規(guī)程》進(jìn)行。 [2]

特定生產(chǎn)方式

1、種植產(chǎn)地選擇

青稞是耐寒、耐旱、耐瘠的作物，選擇海拔1800米-3600米之間，日照9小時(shí)，活動(dòng)積溫900-3700℃ ，選用坡地和輪作地，其土壤疏松、耕層大（20-30）厘米，排水良好，土壤通透性好的高原草甸土、砂土、褐土，pH值為6-8之間的低熱河谷、二半山區(qū)、山區(qū)、高原壩區(qū)。

2、品種選擇

選擇當(dāng)?shù)夭刈迦嗣褡孀孑呡?、歷史上長(zhǎng)期種植的青稞老品種。要求優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗倒伏、抗病性強(qiáng)、便于加工、適合本地栽培和市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種；品種是經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)挑選出的長(zhǎng)黑青稞、短白青稞、青海黃、云青1號(hào)、云青2號(hào)、玖格等青稞品種。

3、種植技術(shù)

（1）種子處理

播種前先進(jìn)行種子處理。用泥水法選取飽滿青稞籽粒作種子；將待播的種子太陽(yáng)直曬2-3天，以打破休眠；用藥劑浸拌種子作防病處理。藥劑拌種，每畝可用1.6%多菌靈可濕性粉劑32克兌水0.32千克噴灑在8千克種子上堆悶1-2天。

（2）播種

①、播種期

青稞播種節(jié)令因地域關(guān)系差異較大，春青稞地區(qū) 于2-3月份氣溫回升即可播種，最適宜播種期為3月中旬；冬青稞須在11月上中旬前播種完畢，最適宜播種期為10月下旬左右。

②、播種方式

最好為條播，也可依據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣采用條行點(diǎn)播或撒播。條播行距一般16-20厘米，墑面寬一般2.5-3.0米，墑溝0.3米；點(diǎn)播可用大行16-20厘米，小行8-10厘米，株距10厘米左右的規(guī)格實(shí)施雙龍出海方式播種。播種深度以3-5厘米為宜，以提高出苗和抗旱。

③、播種量

根據(jù)種子的千粒重、分蘗、播期等因素，以每畝基本苗14-18萬(wàn)苗為宜，一般每畝用種7-10千克，播后蓋土（或蓋細(xì)肥）3-5厘米厚。

（3）田間管理

①、出苗

出苗至第3葉平展（或第一分蘗出現(xiàn)）期間，間密補(bǔ) 稀，達(dá)到苗全、苗勻、苗壯。適時(shí)進(jìn)行中耕淺鋤，視土壤墑情及雜草滋生情況進(jìn)行除草和澆水、排水。

②、中耕施肥

根據(jù)田間青稞苗的長(zhǎng)勢(shì)，以農(nóng)家肥及時(shí)追施分蘗肥、拔節(jié)肥、孕穗肥。每畝用量根據(jù)田塊和苗情施用500-1000千克左右。

（4）病蟲(chóng)害防治

①、青稞病蟲(chóng)草種類

由于迪慶地處高海拔地區(qū)，特殊的地理化境 使得病蟲(chóng)害發(fā)生很少。常見(jiàn)的病害：銹病；蟲(chóng)害：蚜蟲(chóng)；雜草：野燕麥、野油菜等。

②、防治原則

應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。禁止使用國(guó)家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種。

③、防治方法

選用抗（耐）病優(yōu)良品種；合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，降低病蟲(chóng)源數(shù)量；培育無(wú)病蟲(chóng)害壯苗；適期播種，使多項(xiàng)式青稞生長(zhǎng)避開(kāi)病蟲(chóng)害高發(fā)期。 由于青稞特殊的地理位置、環(huán)境狀況、生產(chǎn)習(xí)慣等幾個(gè)方面，說(shuō)明病蟲(chóng)害發(fā)生情況很少，加上藏民族宗教信仰習(xí)慣，不殺生，以誦經(jīng)來(lái)驅(qū)除病蟲(chóng)，所以不使用任何農(nóng)藥。田間的雜草都是人工進(jìn)行鏟除。

4、采收及初加工產(chǎn)品

①、收割期

春青稞9月中旬-10月下旬收割，冬青稞4月中旬-5月中旬收割。

②、收割方法

二半山區(qū)、山區(qū)人工采收，脫粒，晾曬，貯存，初加工成糌粑、青稞粉、青稞米包裝、運(yùn)輸、入庫(kù)；平原壩區(qū)機(jī)械采收（一次性脫粒），晾曬，貯存，初加工成糌粑、青稞粉、青稞米包裝、運(yùn)輸、入庫(kù)。

③、初級(jí)加工產(chǎn)品

糌粑、青稞面粉、青稞米。

5、生產(chǎn)記錄要求

生產(chǎn)過(guò)程做好全程記錄，建立生產(chǎn)檔案；種植、收獲日期，投入品使用時(shí)間、次數(shù)、用量、使用方法等作記錄，收集歸檔，并妥善保存。

6、包裝

香格里拉青稞產(chǎn)品的包裝有袋裝和盒裝兩種，青稞面粉包裝規(guī)格為1000克/袋， 青稞米包裝為300克/袋；糌粑包裝規(guī)格為480克/盒。包裝材料應(yīng)符合GB 9687-1988《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，食品衛(wèi)生安全要求符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)清產(chǎn)品、品名、等級(jí)、重量（毛重、凈重），并注明檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào)。

7、貯存

青稞必須存放于專用倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲(chóng)害。成品堆放必須有墊板，離地10厘米以上，離墻20厘米以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。

8、運(yùn)輸

要實(shí)行專用袋包裝，采取專車專輸，運(yùn)輸工具必須無(wú)污染，做到專貨專運(yùn)，嚴(yán)禁多貨混運(yùn)，特別是不能與化肥、農(nóng)藥、工 業(yè)品等混運(yùn)。 [2]

專用標(biāo)志使用

嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范》，實(shí)行公共標(biāo)識(shí)與地域產(chǎn)品名稱相結(jié)合的標(biāo)注制度。 [2]

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