鵪鶉蛋:營養(yǎng)豐富的健康食品,膽固醇含量較低
鵪鶉蛋,雖小卻營養(yǎng)滿滿。其小巧的身形往往讓人在不知不覺中品嘗過多,但究竟每日適宜食用幾個,又該如何享用才能最大化其營養(yǎng)價值?此外,挑選鵪鶉蛋的訣竅又是什么呢?
鵪鶉蛋的四大優(yōu)勢
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源
每100克鵪鶉蛋含有約8克蛋白質(zhì),與雞蛋相當(dāng),是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。
低膽固醇
相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量較低。每100克鵪鶉蛋膽固醇含量為515毫克,而雞蛋為648毫克,低約20%。
富含健康成分
鵪鶉蛋中卵磷脂的含量高于雞蛋,有助于提高血液和大腦中的膽堿水平,促進健腦益智。同時,多不飽和脂肪酸有助于阻斷小腸對膽固醇的吸收,降低血漿膽固醇水平,對心腦血管健康有益。
營養(yǎng)更全面
鵪鶉蛋不僅含有豐富的B族維生素和脂溶性維生素,還富含礦物質(zhì)。特別是硒、鐵和維生素E的含量高于雞蛋,為人體提供更全面的營養(yǎng)。
健康食用建議
水煮或蒸制
與雞蛋相似,水煮或蒸制的烹飪方式能最大程度地保留鵪鶉蛋的營養(yǎng),同時易于消化吸收。建議避免油炸或腌制鵪鶉蛋,以保持其健康價值。
鵪鶉蛋的每日推薦食用量:約5個
鵪鶉蛋雖小,但一口一個,極易過量。根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》建議,每日應(yīng)攝入約50克蛋類,相當(dāng)于1個雞蛋或5個左右的鵪鶉蛋。
需注意,盡管鵪鶉蛋的膽固醇含量較雞蛋低,但高血脂者仍需適量,每日建議食用不超過5個,或避免食用蛋黃。
如何巧挑鵪鶉蛋
挑選時,可將鵪鶉蛋放入盛水的杯子或小碗中,若蛋沉底,則表明較新鮮。若不便如此,也可直接手握鵪鶉蛋輕輕搖晃,無聲則新鮮,有明顯水聲則可能已變質(zhì)。
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