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哈佛大學研究,每天喝碗雜糧粥死亡率降低5%,但3類人要盡量少喝

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月16日 12:32

還記得以前放寒暑假回奶奶家,奶奶總是會準備很多好吃的零嘴,還會熬上一大鍋雜糧粥,從來不用擔心餓肚子,寒冷的冬天手捧著一碗熱乎乎的雜糧粥,拿著瓷勺吃上一口,那就是最純真的童年回憶。

可以說,我們就是吃著粥長大的,但是現(xiàn)在大家卻總說米粥不健康,早晚很少看到米粥的身影,孩子們吃的多是面包、牛奶、面條、包子,只有固執(zhí)的老一輩人還在吃著雜糧粥。雜糧粥到底是好是壞?

研究發(fā)現(xiàn),每天喝碗雜糧粥,死亡風險降低5%

哈佛大學一項大型研究,有10萬名參與者,經(jīng)過十幾年的反饋調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃雜糧粥的人身體更健康,心臟病風險低,很多減肥健身人士用雜糧粥當作早餐,既可以用來控制熱量,也能增加飽腹感,還不會對心血管造成負擔。

研究最終的結(jié)果是,每天一碗雜糧粥,死亡率和心血管疾病風險可降低5%和9%。

經(jīng)常喝雜糧粥,身體會發(fā)生什么變化?

雜糧的“雜”就是這碗粥的精髓,種類多,營養(yǎng)豐富,不似白米粥那樣單一水分多,你想要的營養(yǎng)、低熱量它都有,符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念。

一碗雜糧粥沒什么講究,少放點大米,剩下的就是自由發(fā)揮,放點豆子、放點玉米,紅的、綠的、紫的,各種顏色搭配在一起,吃出更多的趣味和營養(yǎng)。

①控制體重預(yù)防肥胖

冬天是容易長肉的季節(jié),一個冬天過來能胖了好幾斤,而雜糧的膳食纖維比較多,熱量比較低,能夠避免過多的熱量堆積,而且有了膳食纖維的幫助,腸道積極蠕動起來,不容易有便秘的情況。

②增加身體抗寒能力

比如說雜糧粥里面常吃的紅豆、大棗、黑米、花生等等,富含較多B族維生素、鐵元素,能加快氣血流動產(chǎn)生熱量,提升抵御寒冷的能力,花生中有優(yōu)質(zhì)脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂,但是又不會增加多余的脂肪,適量食用還有健脾養(yǎng)胃的好處。

③幫助控制血糖

冬季寒冷更容易進食大魚大肉和火鍋,血糖容易上升,而將雜糧粥作為早餐和晚餐就能幫助控制血糖,減少不健康飲食。而且吃豆子、糙米要咀嚼很多次,對控制進食量和餐后血糖都有幫助。

所以,老年人吃雜糧粥并不是因為條件不好,而是一種養(yǎng)生智慧,在溫暖脾胃的同時,營養(yǎng)也補充到體內(nèi),很多煩惱都被解決。

為啥很多年輕人不愛喝雜糧粥?

覺得口感不好,喝起來嗓子不舒服,沒有軟爛大米粥熬出來的香,上面還有一層米油,輕輕一吸溜就下肚了,而雜糧和豆子要咀嚼很久才能下咽。

此外,不少人發(fā)現(xiàn)自己吃米粥一點事沒有,但是一吃玉米粥、豆子粥就會腹脹,這是因為食物中的膳食纖維比較多,腸胃之前沒有吃過這么多的雜糧,一時還沒有適應(yīng)。

雜糧粥煮起來很花時間,一鍋米粥二三十分鐘就好了,而雜糧煮之前要泡一泡,遇到紅豆、黑豆之類的大豆子,煮很久才能爛,時間成本更多。而年輕人又沒有那么多的時間,他們只想吃點“快餐”,所以怎么方便就怎么來。

或許這就是年輕人不怎么愛喝雜糧粥的原因,但是從健康角度來說,雜糧的好處是比較多的,年輕人上班工作忙,腸道蠕動慢總會便秘,吃點豆子和薯類就不容易便秘,還有很多人想減肥保持苗條,也可以吃雜糧,能幫助控制體重。

雜糧粥雖好,但三類人可能無福消受

第一類,有嚴重脹氣的人

豆子、薯類的食物都很容易產(chǎn)氣,吃起來會比較痛苦,總想放屁,嚴重的話還會影響工作,發(fā)生令人尷尬的事情。

第二類,不到三歲的孩子

孩子磨牙沒有完全長好,豆子和雜糧米都需要充分咀嚼,否則會出現(xiàn)嗆咳,而且豆子、花生、蓮子一類是圓形的,不注意會整個吞到嗓子里,非常危險,所以,這類食物孩子盡量少吃。

第三類,腎功能不全的患者

腎不好的人一般要少吃豆類,所以雜糧粥中的豆類就無福消受了,防止攝入過多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),要適當控制。

解決方法:

由白米粥慢慢過渡到雜糧粥,基礎(chǔ)的大米不變,添加紅豆、少量黑米、玉米等食物,每次只加兩到三種,讓自己的牙口、腸胃慢慢適應(yīng),如果感覺消化起來很輕松,再添加其他種類,如果脹氣比較難受,要繼續(xù)減少雜糧占比。

相較于豆子和紅薯,燕麥、小米、山藥、蓮子更容易消化,可以先從好消化的食物開始添加,煮之前充分浸泡,用電飯鍋烹飪,最后的成品就容易咀嚼多了。煮爛后小孩子也可以放心食用,要提前把里面的棗核剔除。

提醒大家,雜糧存儲不當也是會霉變的,而且不容易看出來,但是摸在手里會有粉末,有的里面還有蟲眼,這些情況就不要再吃了,防止食物中毒。

粥在國人的三餐中非常多見,現(xiàn)在我們的養(yǎng)生意識升級了,不要總是喝白米粥,要多嘗試其他的營養(yǎng)粥、養(yǎng)生粥,哪怕你的情況不宜多喝也能找到解決方法。

參考資料:

[1]經(jīng)常喝雜糧粥的人,身體會有6個改變!但是有些人不宜食用·健康養(yǎng)生.2019-01-26

[2]越冷越要補,一碗雜糧粥熬出6個健康功效·生命時報.2015-12-12

[3]喝粥真能長壽?哈佛大學研究了15年,終于有了答案·新晚報.2019-01-10


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