首頁資訊【步驟圖】苜蓿芽

【步驟圖】苜蓿芽

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月15日 20:27

苜蓿芽---自己在家發(fā)有機(jī)芽菜

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苜蓿是豆科植物中最小的一種，原是美國最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命e，能防止促進(jìn)老化的過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強(qiáng)化血管以及使血液循環(huán)更順暢。具有防止老化、預(yù)防成人病、美化肌膚之功效。苜蓿(alfalfa)是豆科值物中最小的一種，但它的營養(yǎng)價值卻遠(yuǎn)高于其它的豆種。因?yàn)檐俎２萆L時根部會往地底延伸約一百呎深度，所以能吸收多種的養(yǎng)分與礦物質(zhì)。在歐美、日本等先進(jìn)國家因?yàn)槭艿结t(yī)學(xué)界與營養(yǎng)學(xué)家的大力推薦，生食苜蓿，蔚為風(fēng)氣，幾乎在各處超級市場、健康食品店與快餐店都可以看到盒裝或散裝的苜蓿芽。生菜色拉餐廳(salad bar)是一定少不了苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麥1.5倍的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(鈣、鉀、鐵等)，而其堿性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽卻高達(dá)61.5%。由于苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸，所以對于關(guān)節(jié)炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。為了消除頭、腰、四肢的疲勞，及預(yù)防營養(yǎng)不良、便秘、頭發(fā)、指甲脆弱、神經(jīng)質(zhì)、焦燥感等癥狀。苜宿芽、熱量低、營養(yǎng)極高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾醬油吃，或做三明治。同時有一種特性---久煮不爛，美國人食用苜蓿芽比我們國人吃綠豆芽要普遍。（來源于百度百科，給大家提供點(diǎn)參考）