01自制酸辣粉介紹

酸辣粉，這道深受眾多小姐姐喜愛的美食，在減肥期間往往成為禁忌。 餐館里的酸辣粉，熱量高到讓人望而卻步，然而這并未能抵擋我對它的渴望。為了滿足口腹之欲又不影響減肥大計，我決定嘗試自制酸辣粉。通過 精心挑選土豆粉條，并嚴格控制營養(yǎng)配比，我終于能在家中享受到這道美味而低脂的酸辣粉了。今天，就把這道低脂版的酸辣粉分享給大家，作為減脂早餐的絕佳選擇，肉末酸辣粉， 熱量僅為366大卡，同時實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

【 自制酸辣粉的熱量與營養(yǎng) 】

食材份量與營養(yǎng)配比一覽

02制作步驟詳解

【 準(zhǔn)備工作 】

1、我選用的是土豆粉作為粉條，其筋道程度超越了普通的酸辣粉。 在制作前，記得將粉條放入溫水中浸泡約一個小時，這樣能夠確保粉條在烹飪時更加美味可口。

【 炒制調(diào)料及配菜 】

2、在鍋中加入5克油（約半勺白瓷勺的量），隨后放入干辣椒、蒜片和豆豉進行翻炒，直至香氣四溢（若家中無豆豉，可省略此步驟）。

3、將70克瘦豬肉預(yù)先剁成肉糜，接著加入鍋中與辣椒、蒜片和豆豉一同翻炒。在炒制過程中，撒入10克辣椒面，并加入少許料酒、生抽和蠔油 進行調(diào)味，繼續(xù)翻炒至肉糜熟透。

【 加入配料與調(diào)味 】

4、接著將切好的番茄塊加入鍋中，與炒好的肉糜一同翻炒；

5、在鍋中加入足夠的水，燒開后放入已經(jīng)泡好的粉條進行煮制。

6、待粉條煮至約3分鐘時，將切好的香菇片加入鍋中。

7、接下來，將清洗好的油麥菜和10克蝦皮一同加入鍋中，再加入適量的鹽、醋和蔬之鮮進行調(diào)味，然后關(guān)火，等待片刻即可享用。

這道菜口感清淡而不膩，帶有酸辣的味道，非常適合解饞，簡直美味極了。

【 個性化選擇與建議 】

粉條的粗細選擇因人而異， 若偏好低熱量，不妨嘗試土豆粉條，其熱量低于紅薯粉條。這款來自甘肅定西的土豆粉條，有細粉、韭葉粉、寬粉三種規(guī)格，供您隨心搭配。

60大卡的熱量適宜作為早餐或晚餐，若作為午餐，建議適量增加食材份量，仍保持原有配比，約達500大卡即可滿足。對于男性，攝入量可在此基礎(chǔ)上增加三分之一。此外，我的減脂餐譜廣泛，日常生活中的多種食材如魚、蝦、牛肉、雞肉等均可巧妙運用，同時也不乏創(chuàng)意如鴨血粉絲湯、雞雜炒時蔬等佳肴。

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