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｜賀航冰

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｜楊心怡

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｜未來食品實(shí)驗(yàn)室

肝臟是人體新陳代謝的重要場所，同時也承擔(dān)著解毒的重任，是對人體的健康極為重要“五臟之一”。 然而，隨著當(dāng)下社會整體生活節(jié)奏加快、人們工作壓力加重以及飲酒文化的盛行，肝臟疾病仍然十分嚴(yán)重。

《中國肝臟健康白皮書》顯示：我國肝臟疾病患者已經(jīng)超過1億，且以每年5%的速度增長，中青年人群占比高達(dá)60%并持續(xù)上升。

面對日益凸顯的肝臟健康問題，人們對具備護(hù)肝功能的保健產(chǎn)品的需求尤為迫切，這也直接推動了護(hù)肝功能性食品市場的不斷增長。

護(hù)肝市場目前的趨勢：全球市場穩(wěn)定增長，消費(fèi)者關(guān)心“耗肝”場景

近年來，護(hù)肝功能性食品市場規(guī)模在全球范圍內(nèi)持續(xù)增長，2019至2029的市場復(fù)合年增長率大約為5.5%。其中，北美市場增速最快，亞太市場規(guī)模最為龐大，口服類護(hù)肝食品如今已經(jīng)成為全球消費(fèi)者的共識性選擇。

聚焦我國國內(nèi)，2019年至2023期間我國護(hù)肝保健食品行業(yè)市場規(guī)模由101.7億元增長至116.43億元，復(fù)合增長率3.44%，預(yù)計2028年市場規(guī)模增長至131.71億元。此外，近年來國內(nèi)各在線社交平臺上養(yǎng)肝護(hù)肝類話題熱度同比增長40.5%，表現(xiàn)出消費(fèi)者對護(hù)肝市場的高度關(guān)注，市場規(guī)模正處于穩(wěn)定擴(kuò)展階段。

關(guān)注養(yǎng)肝、護(hù)肝人群的主要分布在一、二線發(fā)達(dá)城市城市，中青年男性工薪群體和中老年群體占比較大，且與飲酒市場息息相關(guān)。消費(fèi)者關(guān)心的核心功能訴求主要包括：促進(jìn)代謝排毒、飲食調(diào)節(jié)、身心狀態(tài)改善和醒酒解酒等。

▲CBNData2023年保健品全渠道人群調(diào)研數(shù)據(jù)

此類產(chǎn)品的購買決策方面，消費(fèi)者主要關(guān)注場景、功效、成分幾個維度，大多圍繞著熬夜、飯桌酒局等“耗肝”場景；購買渠道則隨著電商發(fā)展越來越偏重于線上，近一年線上渠道銷售額同比增長13%，已進(jìn)入天貓健康“五大黑馬賽道”之一。

目前護(hù)肝食品的類型與分類：海內(nèi)外熱門各有偏好，傳統(tǒng)品類遙遙領(lǐng)先

目前市面上的護(hù)肝功能性食品大多為依舊保健產(chǎn)品，根據(jù)功能類型可分為單一功能產(chǎn)品和復(fù)合功能產(chǎn)品：單一功能護(hù)肝保健食品是指已被證實(shí)其具有輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷功能的專門性產(chǎn)品；復(fù)合功能護(hù)肝保健食品則是除了具有對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能之外,還包含了其他多種保健功能的產(chǎn)品。

從主要功效成分來看，海內(nèi)外護(hù)肝產(chǎn)品在主要效用原料的選擇上存在一定的差異：海外市場多以奶薊草提取物為主要成分，輔以膽堿、姜黃等成分協(xié)同作用以增加奶薊草對肝臟的保護(hù)能力；國產(chǎn)護(hù)肝類保健品以葛根為核心成分，輔以丹參、黃芪等中藥成分，緩解肝臟負(fù)擔(dān)。

作為海內(nèi)外產(chǎn)品原料選擇的重點(diǎn)，奶薊草類和葛根類護(hù)肝功能性食品在當(dāng)前市場上也獲得了突出表現(xiàn)：2023年傳統(tǒng)護(hù)肝產(chǎn)品中水飛薊、葛根原料銷量分居1、2位；《2024年藥食同源趨勢洞察》數(shù)據(jù)也顯示，奶薊草和葛根成分的養(yǎng)肝護(hù)肝產(chǎn)品穩(wěn)居電商平臺榜首。

▲《2024年藥食同源趨勢洞察》

依照當(dāng)前市場熱門，對兩種原料類型作以介紹：

□ 奶薊草（水飛薊

）

奶薊草（Silybum marianum）被譽(yù)為“肝臟的天然守護(hù)者” ，早在兩千多年前就被歐洲民間用于治療肝膽疾病。其主要的有效成分是水飛薊素，?是一種包含多種活性成分的復(fù)合物，因其強(qiáng)大的抗氧化和抗炎作用而被認(rèn)為具有護(hù)肝功效。同時也是是世界上發(fā)現(xiàn)的治療肝病最有效的類黃酮之一。

研究表明，主要成分水飛薊素作為一種抗氧化劑，能夠穩(wěn)定肝細(xì)胞膜、維持肝細(xì)胞的完整性，使毒素?zé)o法穿透破壞肝臟，也能過幫助加速合成肝臟細(xì)胞的DNA，起到預(yù)防肝硬化、脂肪肝、膽管炎、牛皮癬等疾病的作用，是目前世界上所發(fā)現(xiàn)最具肝疾療效的類黃酮。

奶薊草類產(chǎn)品是當(dāng)前護(hù)肝市場當(dāng)之無愧的“領(lǐng)頭羊”：國內(nèi)京東平臺 “養(yǎng)肝清肺營養(yǎng)保健榜”當(dāng)中，TOP10產(chǎn)品中有五款以奶薊草為主要成分；在國外市場表現(xiàn)更為優(yōu)秀，美國肝臟支持類別天然食品、特色食品等中，奶薊草類產(chǎn)品銷售額長期大幅領(lǐng)先。

▲nutraingredients-usa

□ 葛根

葛根在亞洲被廣泛種植并用于藥物和食品當(dāng)中，歷史悠久。從我國累計注冊的護(hù)肝保健食品來看，葛根是常見的中藥材原料之一。

葛根中有多種天然活性產(chǎn)物，包括葛根素、黃豆苷元、甲酮素、染料木黃酮和大豆皂苷。大量研究表明，葛根的各種天然活性產(chǎn)物可以通過調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)、脂質(zhì)代謝，這些成分既有助于促進(jìn)肝臟的代謝功能，又能改善肝細(xì)胞損傷，尤其能夠減輕酒精對肝臟造成的損害。此外，葛根對于防治脂肪肝也有一定的效果。除單獨(dú)使用外，多種護(hù)肝的中藥材原料可結(jié)合使用，針對不同的肝臟健康狀況提供更加全面的支持。

根據(jù)FFL未來食品實(shí)驗(yàn)室匯總，常用護(hù)肝原料的使用頻次排序當(dāng)中，葛根穩(wěn)居榜首。尤其在中草藥淵源深厚的國內(nèi)市場，具有一定市場優(yōu)勢。

▲FFL未來食品實(shí)驗(yàn)室匯總

未來護(hù)肝食品趨勢：“新秀”成分逐漸顯現(xiàn)，更加細(xì)分更多形態(tài)

隨著市場需求強(qiáng)勁增長，傳統(tǒng)成分類型的護(hù)肝功能性食品仍擁有穩(wěn)定的份額，但難以避免同質(zhì)化的問題。應(yīng)尋找不同方向的原料、開發(fā)多種類別產(chǎn)品，以順應(yīng)市場形成不同的競爭優(yōu)勢。

近年來，幾種“新秀”成分在行業(yè)內(nèi)逐漸顯現(xiàn)：

□ 枳椇子

枳椇子作為傳統(tǒng)藥物和功能性食品，在東亞有著超一千年的應(yīng)用歷史。枳椇子是韓國解酒產(chǎn)品中的熱門成分，統(tǒng)計約有5.2%的韓國成年人使用過含枳椇子的食品補(bǔ)充劑。

我國約有5億酒民，蘊(yùn)藏了價值巨大的醒酒護(hù)肝藍(lán)海。近年來，我國消費(fèi)者對枳椇子的認(rèn)知了解水平不斷提高，促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)品的增長。據(jù)魔鏡市場情報數(shù)據(jù)，淘寶天貓平臺含枳椇子產(chǎn)品的MAT 2023銷售額為4117.89萬元，且同比增長達(dá)878.11%，枳椇子成為當(dāng)之無愧的黑馬原料。

▲圖源：藝恩營銷智庫

□ 靈芝

隨著2023國家將靈芝納入藥食同源目錄，加速了靈芝在藥食同源產(chǎn)品中的應(yīng)用，其中在護(hù)肝功能性市場中增長顯著，增速達(dá)到653.4%。靈芝等菌類提取物對肝臟健康有多種積極作用，而靈芝被證實(shí)對肝功能和脂質(zhì)代謝的有益作用明顯。同時，靈芝在眾多護(hù)肝產(chǎn)品原料中，也因其溫和、安全、有效的天然原料特點(diǎn)而備受青睞。

□ 野櫻莓

享有“不老莓”美稱的野櫻莓，具有獨(dú)特的適應(yīng)性特質(zhì)及多種優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分，也是已知發(fā)現(xiàn)具有解酒護(hù)肝作用的天然物種。且有不少實(shí)驗(yàn)研究證明，野櫻莓中的營養(yǎng)素對解酒護(hù)肝有著顯著作用，在預(yù)防肝損傷、減輕肝纖維化等問題方面具有積極的作用。

誠然，當(dāng)前我國護(hù)肝市場對野櫻莓的研究探索還處于起步階段，但在未來有著極為廣闊的市場前景和綜合開發(fā)價值。

除以上成分以外，如姜黃素具有強(qiáng)大的抗氧化和抗炎作用，能有效減輕肝臟炎癥，預(yù)防肝臟纖維化；甘草甜素具有保肝降酶、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用，能夠廣泛應(yīng)用于治療肝炎和肝損傷……維生素D、黃連素、咖啡、洋薊葉等成分也是將來潛力巨大的待開發(fā)護(hù)肝補(bǔ)劑。

針對具有護(hù)肝需求的不同細(xì)分人群，依據(jù)各自特色推出個性化、場景化的產(chǎn)品可作為單純新成分研發(fā)外的產(chǎn)品創(chuàng)新點(diǎn)。

如面向易患脂肪肝等的高脂肪飲食者，以維生素E、Omega-3脂肪酸等為主要原料，能夠抗炎抗氧化、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝幫助減少肝臟脂肪含量；面向長期飲酒者，采用TUDCA、奶薊草等，保護(hù)肝臟免受毒性膽汁酸侵害，減輕酒精對肝臟的損害；面向慢性疾病患者，使用姜黃素、維生素D改善胰島素抵抗和血脂異常、減少胰島素抵抗進(jìn)一步保護(hù)肝臟健康。

另一方面，目前市場上的護(hù)肝產(chǎn)品主要仍未傳統(tǒng)形式的護(hù)肝片、養(yǎng)肝茶等，對于這兩類產(chǎn)品之間的空白缺乏介于這兩者之間的新型護(hù)肝產(chǎn)品。伴隨健康功能性食品的形式創(chuàng)新化潮流，既具有明確的護(hù)肝效果，又適合日常長期服用的便攜化、生活化、零食化功能性食品將更加符合現(xiàn)代人對于健康管理的需求。

例如，某些采用科學(xué)配方、精選天然成分的食用油、口服液和凝膠糖果等新型的護(hù)肝產(chǎn)品正在初步發(fā)展階段。它們通過綜合調(diào)理肝臟功能，能夠幫助消費(fèi)者在日常生活中維護(hù)肝臟健康。如打入軟糖和粉劑賽道： BUFF X DRINK的解酒護(hù)肝軟糖和HarvestTable的具備護(hù)肝功效的姜黃拿鐵粉，作為零食化的護(hù)肝產(chǎn)品讓人眼前一亮，因而受到了年輕消費(fèi)者的青睞，。

在肝臟問題依舊突出的今天，護(hù)肝、保肝市場需求旺盛且穩(wěn)定。隨著人們對自身健康的關(guān)注意識提升，護(hù)肝功能性食品市場有望迎來爆發(fā)。如何更精準(zhǔn)地應(yīng)對消費(fèi)者更細(xì)分、更具體的需求，如何在保證有效性的基礎(chǔ)上布局更多場景、更新產(chǎn)品類型，是值得行業(yè)進(jìn)一步探索的方向。

* 內(nèi)容參考：

《2024年藥食同源趨勢洞察》

《行業(yè)分析報告：2025-2031年護(hù)肝保健食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)競爭力分析及投資戰(zhàn)略可行性評估預(yù)測》-中金企信發(fā)布

Sferrazza, G.; Brusotti, G.; Zonfrillo, M.; Temporini, C.; Tengattini, S.; Bononi, M.; Tateo, F.; Calleri, E.; Pierimarchi, P.Hovenia dulcis Thumberg: Phytochemistry, Pharmacology, Toxicology and Regulatory Framework for Its Use in the European Union. Molecules 2021, 26, 903. https://doi.org/10.3390/molecules26040903

孫夢珂. 枳椇提取物對酒精性肝損傷的護(hù)肝作用以及功能飲料開發(fā)[D]. 江西:南昌大學(xué),2021.

卓鑫鑫,鄧麗萍,何冰浩,等. 解酒機(jī)制及解酒產(chǎn)品研究進(jìn)展[J]. 中國釀造,2024,43(2):22-28.

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Yingchun Zhao,et.al. Aronia melanocarpa polysaccharide ameliorates liver fibrosis through TGF-β1-mediated the activation of PI3K/AKT pathway and modulating gut microbiota .Journal of Pharmacological Sciences.(IF 3.5) Pub Date:2022-10-04,DOI:10.1016/j.jphs.2022.10.001

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