天熱，晚餐最愛吃它，5分鐘出鍋，寧可不吃肉也要吃它，好吃不膩。

對于上班族來說，工作一天下來，晚餐是最營養(yǎng)又精簡的美食，因為工作一天下來，晚餐幾乎是一天中的正餐。晚餐既要吃的營養(yǎng)又要吃的健康，尤其是進入夏天以后，天氣炎熱白天沒胃口又沒食欲，所以就全靠一天中的晚餐來補充營養(yǎng)了。天熱，我家媳婦最愛的輕食晚餐，寧可不吃肉也要吃它，營養(yǎng)好吃又低卡。

晚餐一般講究清淡一些的，尤其是夏天該減肥的季節(jié)，還要吃一些低脂低卡又營養(yǎng)的食材，這時青菜就是首選了，但是很多人會說運動減肥最管用，但是對于上班族來說，白天累一天在想減肥實在是太難了。又不愛運動又不能靠節(jié)食減肥，那么晚餐就吃一些素食吧？小白菜炒油皮，食材簡單，味道鮮美，尤其是青菜的清香搭配油皮的豆香，雖然是一道家常素菜，但是一點不失美味。具體做法如下：

小白菜炒油皮

所有食材：小白菜、油皮、大蒜、干辣椒、食用油適量、食用鹽適量、生抽一勺、雞精少許、堿面一勺

第一步：先將油皮沖洗一下，接著放在菜板上面，改刀切成細絲，接著準(zhǔn)備一個大空碗，碗中加入一勺堿面，再將切好的油皮放入碗中，加入適量開水，然后浸泡大約2分鐘左右，撈出沖洗干凈，備用。

第二步：將小白菜摘去老葉，接著清洗干凈，控干水分放在菜板上面，再改刀切成3厘米左右的段，切好后，裝入盤中，大蒜切蒜片，干辣椒切段，備用。

第三步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫4成熱時，把備好的蒜片和辣椒段倒入炒鍋中，炒至鍋底爆香，接著把備好的小白菜放入炒鍋中，快速翻炒大約1分鐘左右，炒至青菜斷生，即可。

第四步：青菜炒熟后，接著將泡好的油皮倒入炒鍋中，再加入一勺生抽、少許食用鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，炒至食材全部入味，即可關(guān)火出鍋。這道小白菜炒油皮就做好了，做法簡單，好吃不膩，既滿足了我們的口腹，又可以保持很好的身材哦！

光盤貼士：在浸泡油皮時，時間不宜過長，因為時間過長，會導(dǎo)致浸泡的油皮變得很黏，浸泡油皮只需要泡去豆腥味就可以喲！

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