黃豆有哪些養(yǎng)生功效

　　黃豆(學名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

目錄1.黃豆有哪些養(yǎng)生功效2.黃豆中的醫(yī)學知識3.黃豆能豐胸嗎4.黃豆宜忌人群5.怎么打豆?jié){更香

1黃豆有哪些養(yǎng)生功效

　　提高精力：

　　黃豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　預防癌癥：

　　黃豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　輔助降壓：

　　美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

　　降低血脂：

　　黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　讓頭腦聰明：

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。

　　強健器官：

　　黃豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　美白護膚：

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，可是令肌膚持久滋潤保濕，細嫩柔滑，是原生態(tài)護膚品安全可靠的高品質(zhì)原料。

　　阻止氧化：

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　提升免疫：

　　黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　預防耳聾：

　　補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　以上這些養(yǎng)生效果，黃豆都可以做到，所以說，我們在日常飲食中，要多吃一些黃豆。由于每個人的體質(zhì)不同，因此，對于腎臟功能不好的朋友來說，黃豆里含有豐富的蛋白質(zhì)，可能會加重腎臟負擔，因此，食用時要多加注意。

2黃豆中的醫(yī)學知識

　　黃豆，是我國食用了上千年的傳統(tǒng)食品。自古以來，我們對于其食品的加工便品種繁多。黃豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，其中有多種人體必需的氨基酸，其組成比例與人體需要相似。

　　黃豆素有“植物肉”的美譽。早在《日用本草》中就有記載：“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒?！蓖瑯?，《本草匯言》中也提到黃豆“煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。”中醫(yī)認為，黃豆性平味甘;入脾、大腸經(jīng);具有健脾益胃，潤燥消水的作用，可治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、瘡癰腫毒、妊娠中毒和外傷出血等。

　　黃豆中富含有皂角苷、異黃酮、硒、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，這些成分對抑制幾乎所有癌癥都有一定的功效。除以之外，黃豆中還含有豐富的鈣，可以預防因缺鈣所引發(fā)的骨質(zhì)疏松。異黃酮則有助于預防更年期綜合癥的出現(xiàn)，同時可美白肌膚。

　　不過，應該注意的是黃豆在生或半生的狀態(tài)下，會含有不利于人體健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以烹飪時一定要煮至熟透再食用。另外患有慢性消化道疾病的人群不宜食用、患有痛風、消化功能不良、動脈硬化、消化性潰瘍、嚴重肝病及低碘病癥的人不宜食用。

　　以上是關(guān)于黃豆中的一些簡要的醫(yī)學介紹，相信在您讀過之后，能夠更健康、更美味地享用它!

3黃豆能豐胸嗎

　　黃豆能豐胸嗎?專家說愛美的女人千萬不可錯過黃豆，黃豆不僅味美，而且有豐胸的功效。下面中醫(yī)小編就來給你推薦幾款黃豆做的豐胸菜，教你如何利用食物來讓自己更美麗。

　　黃豆能豐胸嗎

　　1、水煮黃豆

　　材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適量。

　　做法：首先將黃豆洗凈，泡水12小時，泡漲后，放鍋中，煮熟，撈出，炒鍋燒熱，倒適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會兒，倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開，改小火燜一會兒，再打火收汁，盛出，晾涼就可以了。

　　功效:豐胸、美顏。

　　2、黃豆煮豬排骨

　　材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。

　　做法：首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。其次，在鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調(diào)味就可以了?！贰贰坟S胸穴位大全

　　黃豆煮豬排骨增加皮膚的彈性

　　功效：這道菜有益氣、養(yǎng)血、通絡的功效，適用于氣血虛弱導致乳房干癟的女性，同時還可以增加女性皮膚的彈性。

　　3、黃豆豬蹄豐胸湯

　　原料：豬蹄3個，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。

　　制法：1、用溫水將黃豆泡開。

　　2、豬蹄去甲后劈成兩半，洗凈剁塊，以開水過透。

　　3、沙鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。

　　功效：黃豆和豬蹄能為女人補充大量的蛋白質(zhì)，特別是膠原蛋白，有利于胸形發(fā)育。

　　4、黃豆花生豐胸酥

　　材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。

　　做法:

　　1.花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形

　　2.將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。

　　3.烤箱預熱10分鐘，再以攝氏150度烘烤15分鐘。

　　功效:豐胸。

　　怎么樣，看過上面可以豐胸的食譜，你是否愿意一試呢?

4黃豆宜忌人群

　　【宜食】

　　動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長發(fā)育時期食用。

　　【忌食】

　　消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應盡量少食，主要是由于黃豆不易消化吸收，會產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。[1]

　　注意事項

　　黃豆營養(yǎng)豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用后可引起中毒。

　　毒性：黃豆中含有抑肽酶、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質(zhì)。未經(jīng)充分處理的黃豆或其制品，毒素不能被徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內(nèi)可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床癥狀。

　　中毒表現(xiàn)：一般在食后1小時內(nèi)出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，較重者出現(xiàn)腹瀉。在數(shù)小時內(nèi)可恢復正常。緊急處理：立即口服活性炭100克，大量飲水，注意休息。

　　中毒預防：干炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食;未煮透的豆?jié){中含有毒素，煮豆?jié){起泡沫時，豆?jié){還未沸騰，毒素尚未被破壞，要繼續(xù)加熱至泡沫消失、沸騰持續(xù)數(shù)分鐘后方可食用。

　　黃豆皮湯：黃豆皮200克，水煎分三次服，每日一劑。治大便秘結(jié)或習慣性便秘。

　　黃豆皮炭：黃豆皮炒炭研末，每服3-9克，一日2次，開水送服。治腹瀉。

　　黃豆一把，加干芫荽一錢，或加蔥白三根，白蘿卜三片，水煎溫服，可防治感冒。

　　黃豆適量，入水中浸軟，加白礬少許共搗爛如泥，外敷患處，治癤腫療瘡。

　　黃豆皮，燒炭研末，每服兩三錢，一日兩次，開水送服，治腹瀉。

　　治單純性消化不良：黃豆一斤，血藤十斤。將血藤煮取汁，濃縮前把磨好的豆?jié){倒進血藤汁中煮沸二十分鐘，過濾去渣，濃液烘干研粉備用。小兒每次0.5～1.0克，日服四次。

5怎么打豆?jié){更香

　　豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。

　　我是我們單位第一個買豆?jié){機的人，買了后我那是熱情高漲，天天打啊，打完帶到單位給同事喝，結(jié)果弄得同事們心動不已，先后買了豆?jié){機，然后，然后我家的豆?jié){就喝不掉了，老公兒子都不太愛喝，打出來我一個人又喝不完，漸漸就不打了。從去年開始，我就心動面包機了，老公一直反對，說是買的豆?jié){機、酸奶機都在睡大覺，買回來，熱情過后，還占地方。

　　想想真是有好久沒有打豆?jié){了，今天是因為兒子突然說想喝，才把豆?jié){機從柜子深處拖出來，

　　我喜歡打豆?jié){的時候，多放一點豆子，而且喜歡加幾顆花生米，味道會更香更有營養(yǎng)哦，而且自己打的豆?jié){，涼了后，表面會結(jié)一層厚厚的油皮哦

　　食材食譜熱量：508(大卡)主料黃豆2杯

　　方法/步驟

　　1前一天晚上就要做準備工作，黃豆量好，揀一下，洗干凈

　　2放點水泡一夜，雖然現(xiàn)在也有打干豆的豆?jié){機，但是泡一下，出漿率更高

　　3第二天一早，倒掉泡黃豆的水，再用清水洗幾遍

　　4將黃豆放入豆?jié){機中

　　5根據(jù)個人需要放入水量，但是要在刻度線內(nèi)

　　6選取全豆豆?jié){，然后就是全自動的了

　　7豆?jié){好了會發(fā)出蜂鳴聲

　　8打好的豆?jié){，很香哦，可以放糖也可以不放糖

　　注意事項

　　黃豆最好提前浸泡至少3-4小時，這樣不僅洗得干凈，也可以提高出漿率

　　泡豆的水棄去不用

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