黃豆作為常見的豆類食物，一般具有補充營養(yǎng)、促進消化、調節(jié)激素水平、保護心血管以及增強免疫力等功效和作用。但需注意禁忌人群及食用注意事項，避免引發(fā)不良反應。

1、補充營養(yǎng)

黃豆富含優(yōu)質植物蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及B族維生素等，能夠為人體提供必需的營養(yǎng)成分，適合素食者或蛋白質攝入不足的人群作為膳食補充。

2、促進消化

黃豆中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，幫助改善便秘。同時其含有的低聚糖可促進益生菌生長，有助于維持腸道菌群平衡，但過量食用可能引起腹脹。

3、調節(jié)激素水平

黃豆含有大豆異黃酮，屬于植物雌激素，可輔助緩解女性更年期因雌激素波動引起的潮熱、失眠等癥狀，但對乳腺癌等激素敏感性疾病患者需慎用。

4、保護心血管

黃豆中的卵磷脂和亞油酸有助于調節(jié)血脂，減少血管壁膽固醇沉積，降低動脈硬化風險。研究顯示適量攝入可輔助改善高血壓及冠心病患者的心血管健康。

5、增強免疫力

黃豆蛋白含有人體必需的8種氨基酸，可促進抗體合成，同時所含的鋅、硒等微量元素有助于增強免疫細胞活性，提高機體抗病能力。

需注意的是，消化不良者應控制攝入量以免加重腹脹；痛風及高尿酸血癥患者因黃豆嘌呤含量較高需限制食用；腎功能不全者需在醫(yī)生指導下控制蛋白質攝入量。此外，對豆類過敏或患有乳腺增生、子宮肌瘤等疾病的人群應避免大量食用。日常建議將黃豆制成豆?jié){、豆腐等易消化形式食用，并注意與其他食物搭配以保證營養(yǎng)均衡。

科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫(yī)。