黃豆作為常見的豆類食物，一般具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)激素水平、保護(hù)心血管以及增強(qiáng)免疫力等功效和作用。但需注意禁忌人群及食用注意事項(xiàng)，避免引發(fā)不良反應(yīng)。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

黃豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵及B族維生素等，能夠?yàn)槿梭w提供必需的營養(yǎng)成分，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足的人群作為膳食補(bǔ)充。

2、促進(jìn)消化

黃豆中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，幫助改善便秘。同時(shí)其含有的低聚糖可促進(jìn)益生菌生長，有助于維持腸道菌群平衡，但過量食用可能引起腹脹。

3、調(diào)節(jié)激素水平

黃豆含有大豆異黃酮，屬于植物雌激素，可輔助緩解女性更年期因雌激素波動引起的潮熱、失眠等癥狀，但對乳腺癌等激素敏感性疾病患者需慎用。

4、保護(hù)心血管

黃豆中的卵磷脂和亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂，減少血管壁膽固醇沉積，降低動脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示適量攝入可輔助改善高血壓及冠心病患者的心血管健康。

5、增強(qiáng)免疫力

黃豆蛋白含有人體必需的8種氨基酸，可促進(jìn)抗體合成，同時(shí)所含的鋅、硒等微量元素有助于增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗病能力。

需注意的是，消化不良者應(yīng)控制攝入量以免加重腹脹；痛風(fēng)及高尿酸血癥患者因黃豆嘌呤含量較高需限制食用；腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量。此外，對豆類過敏或患有乳腺增生、子宮肌瘤等疾病的人群應(yīng)避免大量食用。日常建議將黃豆制成豆?jié){、豆腐等易消化形式食用，并注意與其他食物搭配以保證營養(yǎng)均衡。

科普文章，僅供參考。如有不適，請及時(shí)線下就醫(yī)。