黑木耳的減肥原理

　　由于黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，不僅可預(yù)防便秘、心血管疾病和糖尿病 ,其酸性多醣還有明顯降低膽固醇的作用 ,可清除血管內(nèi)的血膽固醇 ,間接達(dá)到減肥的目的。

　　1、黑木耳蘿卜湯

　　原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量

　　做法：

　　1、將黑木耳水泡，去雜質(zhì)洗凈。

　　2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。

　　3、熟爛后放鹽、味精食用。減肥功效：消膩降脂，減肥。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理想食品。

　　2、黑木耳粥

　　原料：水發(fā)木耳50克，粳米100克

　　做法：

　　1、水發(fā)木耳擇洗干凈，大的撕成小朵;粳米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，放人適量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火燒開(kāi)后改用小火煮熟，便可食用。減肥功效：木耳含有的特殊植物膠質(zhì)有助于腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪排泄，減少對(duì)食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。

　　3、椰香木耳雙花菜

　　原料：黑木耳一把、西蘭花半顆、菜花半顆

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，徹底清晰干凈，撈出瀝干備用。

　　2、將西蘭花和菜花擇成小朵后清洗干凈瀝干備用。

　　3、將油倒入炒鍋，加熱至氣氛熱，加入西蘭花和菜花翻炒片刻，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟，然后再放入黑木耳、鹽和雞精翻炒均勻，最后繼續(xù)煮3分鐘，起鍋前用水淀粉勾芡即可。

　　4、清爽綠芥末黑木耳

　　原料：泡發(fā)黑木耳適量宴會(huì)醬油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、蔥花適量、干辣椒1個(gè)(點(diǎn)綴)

　　做法：

　　1、將泡發(fā)好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘。

　　2、撈出浸入冰水中備用。

　　3、準(zhǔn)備1大碗，加入宴會(huì)醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻。

　　4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可裝盤(pán)。吃時(shí)撒上些干辣椒段就更好看了。

　　5、涼拌剁椒黑木耳

　　原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用。

　　2、將清水倒入鍋中用大火煮開(kāi)，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。

　　3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。

　　4、調(diào)入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤(pán)時(shí)撒上一些白芝麻。

　　6、酸辣雙椒黑木耳

　　原料：黑木耳、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水

　　做法：

　　1、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后清洗干凈備用;鍋里水燒開(kāi)后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開(kāi)水中，然后瀝干水分備用;

　　2、把青紅小米椒清洗干凈 ,然后切成末備用;

　　3、從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無(wú)油的碗中備用;加入胡椒粉、味精攪拌均勻;

　　4、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒;放入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。

　　7、木耳豆腐羹

　　原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，撈出瀝干備用。

　　2、將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見(jiàn)方的小塊備用。

　　3、將高湯倒入鍋中燒開(kāi)，然后加入豆腐丁，煮約4分鐘后再加入木耳，調(diào)入適量鹽和雞精，最后用水淀粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調(diào)味。

　　8、杏仁彩椒黑木耳

　　原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，洗凈撈出備用。

　　2、將清水倒入鍋中用大火煮開(kāi)，然后加入黑木耳，灼燙3分鐘后撈出過(guò)冷水，瀝干備用。

　　3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細(xì)長(zhǎng)絲備用，大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。

　　4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調(diào)入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。 

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