黑木耳蒸吃有營養(yǎng)，有降脂，防血稠，而且還有減肥的作用。木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。 那要怎么吃木耳是較好呢?今天小編就為大家?guī)砣钶^好的木耳營養(yǎng)食譜。

　　1.黑木耳炒黃花菜

　　原料：

　　木耳(干)20克，黃花菜(干)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。

　　制作：

　　1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片;黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質洗凈，擠去水分。

　　2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

　　3、在制作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

　　2.黑木耳炒**

　　做法：

　　1。黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，晾干。

　　2。將五個**打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。

　　3。鍋中熱油，倒入**液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。

　　4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。

　　5。放入**一起翻炒即可。

　　黑木耳較好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，下鍋前瀝干木兒上的水分，有水的話會容易爆[page]

　　3.紅棗黑木耳湯

　　基本特點：清熱補血，適用于貧血患者。

　　基本材料：黑木耳15克，紅棗15個。

　　功效：清熱補血，適用于貧血患者。

　　制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

　　用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。

　　溫馨提示：黑木耳用溫水泡發(fā)一段時間后，加入一些水淀粉，然后用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被淀粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出后再用清水沖洗，很快黑木耳就可以干凈的食用了

　　【參考文獻：《日常飲食宜與忌》《美食生活巧與忌》】

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