隨著氣溫攀升，人體出汗增多、代謝加快，暑熱與濕氣交織易引發(fā)食欲不振、心煩失眠等問題。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“因時(shí)制宜”，夏季飲食應(yīng)以清補(bǔ)為主，通過湯品補(bǔ)充水分、調(diào)和脾胃。

我為大家精選5道經(jīng)典燉湯，結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，助您清熱解暑、健脾祛濕，輕松適應(yīng)高溫天氣！

一、【綠豆陳皮乳鴿湯：涼血排毒，清火不傷脾】

綠豆清熱解毒，乳鴿滋陰潤燥，搭配陳皮調(diào)和脾胃，是熬夜族、易上火人群的夏季救星。
材料：乳鴿1只、綠豆100克、陳皮10克、蜜棗1顆、姜片。
做法：

乳鴿焯水去腥，綠豆提前浸泡1小時(shí)；

所有食材入砂鍋，加清水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)；

出鍋前加鹽調(diào)味，湯色清澈微甘。

綠豆富含維生素B和鉀，可緩解暑熱導(dǎo)致的電解質(zhì)流失；陳皮理氣健脾，中和綠豆寒性；乳鴿蛋白質(zhì)易吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。此湯尤其適合長痘、痱子頻發(fā)者。

二、【冬瓜薏米老鴨湯：祛濕健脾，三伏天必備】

老鴨性涼不膩，冬瓜利水，薏米祛濕，三者搭配可消暑濕、健脾胃。
材料：老鴨半只、冬瓜500克、薏米30克、姜片、枸杞。
做法：

鴨肉焯水去血沫，薏米提前浸泡；

鴨肉與薏米、姜片同煮1小時(shí)后，加入冬瓜塊再燉20分鐘；

撒枸杞，加鹽調(diào)味。

冬瓜含丙醇二酸，抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪；薏米中的薏苡仁酯可調(diào)節(jié)腸道菌群；老鴨富含優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)虛不上火。梅雨季常喝此湯，可緩解身體困重、食欲不振。

三、【苦瓜蠔豉排骨湯：苦中回甘，清熱護(hù)血管】

苦瓜降血糖、蠔豉富含鋅元素，搭配排骨平衡苦味，適合三高人群。
材料：排骨500克、苦瓜1根、蠔豉8粒、黃豆50克、蜜棗。
做法：

苦瓜去瓤切塊，加鹽腌制10分鐘去苦味；

排骨焯水后與泡發(fā)的蠔豉、黃豆同煮1.5小時(shí)；

加入苦瓜燉20分鐘，蜜棗提鮮。

苦瓜中的苦瓜苷可促進(jìn)胰島素分泌；蠔豉含?；撬?，保護(hù)心血管；黃豆提供植物蛋白，降低膽固醇。此湯微苦回甘，適合糖尿病、高血壓患者夏季調(diào)理。

四、【四神湯：千年祛濕名方，調(diào)理亞健康】

茯苓、蓮子、山藥、芡實(shí)（或薏米）四味藥材，健脾祛濕效果顯著。
材料：茯苓15克、蓮子20克、山藥30克、芡實(shí)15克、豬小腸或排骨。
做法：

藥材浸泡30分鐘，豬小腸用面粉搓洗去黏液；

所有食材入鍋，加水燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味。

茯苓利水滲濕，蓮子養(yǎng)心安神，山藥補(bǔ)脾益肺，芡實(shí)固腎澀精。此湯可改善夏季濕氣重導(dǎo)致的疲勞、浮腫，尤其適合久坐辦公族。

五、【銀耳蓮子百合湯：滋陰潤燥，美容養(yǎng)顏】

銀耳富含膠質(zhì)，搭配蓮子百合，潤肺養(yǎng)顏，緩解空調(diào)房干燥。
材料：銀耳1朵、蓮子20克、百合15克、枸杞10克、冰糖。
做法：

銀耳泡發(fā)撕小朵，蓮子去芯；

銀耳、蓮子、百合燉1小時(shí)至膠質(zhì)溢出；

加枸杞、冰糖再煮10分鐘。

銀耳多糖增強(qiáng)免疫力，蓮子生物堿鎮(zhèn)靜安神，百合甙潤肺止咳。此湯適合熬夜、皮膚干燥者，冷藏后口感更佳，但脾胃虛寒者建議溫?zé)犸嬘谩?/p>

【夏季煲湯3大原則】

清淡少油：避免豬骨、肥肉等高脂食材，多用鴨肉、魚類；

巧用藥食同源：如荷葉、薏米、陳皮，增強(qiáng)解暑功效；

控制火候：清熱類湯品（如綠豆湯）煮至食材半開花即可，久煮反而減弱功效。

【專家提醒：三類人慎喝解暑湯】

寒涼體質(zhì)者：四肢冰冷、腹瀉者少喝綠豆湯，可改喝南瓜綠豆粥；

消化弱者：老人兒童避免空腹喝冷湯，建議搭配山藥、白術(shù)健脾；

服藥人群：綠豆可能降低藥效，服藥前后2小時(shí)避免飲用。

夏季養(yǎng)生重在“清補(bǔ)”，通過湯品平衡體內(nèi)環(huán)境。這5道湯品兼顧口感與功效，從清熱解毒到滋陰潤燥，滿足不同體質(zhì)需求。

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