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酵母發(fā)面的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月12日 10:48

酵母發(fā)面的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2023-08-06 17:21:51

酵母發(fā)面的做法

酵母發(fā)面的做法。材料：高筋面粉500克，水250毫升，干酵母5克，白糖20克，鹽5克，油10毫升。步驟。1.將白糖、鹽、水混合均勻，加入高筋面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘。（這一步叫做“搓面”）。2.將面團(tuán)拍扁，撒上干酵母，揉勻。3.加入油，揉勻。4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，至面團(tuán)大小翻倍。（大概需要1~2小時）。5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上揉幾分鐘，排除氣泡。6.在案板上將面團(tuán)揉成條狀，再分成若干個小面團(tuán)，揉成圓球狀。7.靜置15分鐘，發(fā)酵成型。8.烤箱預(yù)熱，溫度約為190°C左右。9.在面團(tuán)上劃上十字，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20分鐘即可。提示。1.面團(tuán)揉成圓球狀時，要充分揉勻，力道要均勻。2.靜置過程中，可以在面團(tuán)表面噴少量水，保持濕潤。

導(dǎo)讀酵母發(fā)面的做法。材料：高筋面粉500克，水250毫升，干酵母5克，白糖20克，鹽5克，油10毫升。步驟。1.將白糖、鹽、水混合均勻，加入高筋面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘。（這一步叫做“搓面”）。2.將面團(tuán)拍扁，撒上干酵母，揉勻。3.加入油，揉勻。4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，至面團(tuán)大小翻倍。（大概需要1~2小時）。5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上揉幾分鐘，排除氣泡。6.在案板上將面團(tuán)揉成條狀，再分成若干個小面團(tuán)，揉成圓球狀。7.靜置15分鐘，發(fā)酵成型。8.烤箱預(yù)熱，溫度約為190°C左右。9.在面團(tuán)上劃上十字，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20分鐘即可。提示。1.面團(tuán)揉成圓球狀時，要充分揉勻，力道要均勻。2.靜置過程中，可以在面團(tuán)表面噴少量水，保持濕潤。