春天是個(gè)美麗的季節(jié)，萬物復(fù)蘇、柳綠花開，賞花、曬美景也成了這個(gè)季節(jié)最受歡迎的事情?？吹狡恋幕▋海乙踩滩蛔?dòng)手了，不過對(duì)于我，更喜歡可以吃的“花”。

小女兒說我很久沒給她蒸饅頭了，正好家里還有一塊南瓜，把南瓜蒸熟，用來揉面，做成漂亮的花朵形狀，好吃又好看，很適合這個(gè)花開的季節(jié)。我家孩子是很喜歡的，一朵兩朵吃不夠。

本來是想做紅棗花饃的，看到冰箱里還有一袋湊單時(shí)買的豆沙餡，買了一段時(shí)間了，一直也沒用，于是臨時(shí)換了造型，做成了這款南瓜豆沙花饃，成品也還不錯(cuò)。

如果不想用豆沙餡，換成別的餡料也沒問題，做法是一樣的。如果不想有餡，也可以直接省略掉包餡的步驟，在家做面食，要的就是隨心。

用蒸熟的南瓜泥揉面，不需要再放其它的液體了，蒸出來的面食顏色好看，口感松軟微甜，大小朋友都很喜歡。我做的還不夠精致，相信手巧的朋友會(huì)做得更漂亮，一起來看看詳細(xì)的制作過程吧。

【南瓜豆沙花饃】

配料表：熟南瓜泥255g、面粉400g、酵母粉4g、紅豆沙240g。

以上配料可制作16個(gè)南瓜豆沙花饃，如果一次蒸不了這么多，可以等量減少配料。

做法：1、南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟后散熱后再使用。將散熱后的熟南瓜塊和面粉、酵母粉，一起放到小盆里，攪拌均勻，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，再蓋上蓋子，發(fā)酵至2倍大。

2、將紅豆沙餡分成15g一個(gè)的小球，準(zhǔn)備16個(gè)豆沙球備用。

建議紅豆沙餡選擇稍微干一點(diǎn)的，我這個(gè)豆沙餡有點(diǎn)偏濕，對(duì)這個(gè)花饃的造型不是很友好，很容易擠出來，但家里只有這種，只能湊合用了。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放到揉面墊上，排氣揉均勻，分割成兩個(gè)面團(tuán)，揉圓后再將每個(gè)面團(tuán)分割成8個(gè)面團(tuán)，一共16個(gè)面塊，分別搓圓備用。揉的過程中可以適當(dāng)撒一些干面粉，方便整理面團(tuán)。

4、取一個(gè)面團(tuán)，搟開，中間厚一點(diǎn)，四周稍薄一點(diǎn)，把豆沙球放到中間，包起來，像包包子一樣，收口朝下，表面就是一個(gè)光滑的狀態(tài)了。依次將16個(gè)面團(tuán)都包上豆沙球，備用；

5、再撒一些干粉，取一個(gè)包了豆沙餡的面團(tuán)，輕輕按扁一點(diǎn)，再用搟面杖輕輕搟成一個(gè)圓形，不要太使勁，防止面片過薄。

6、取一個(gè)圓形的瓶蓋或者其它的圓形小模具，在面餅中間按壓出一個(gè)圓心，再用刀在四周均勻的分割，先分四塊，再分八塊，最后分16塊；

7、每個(gè)小餅的四周都需要分成16塊小花瓣，圍繞著中間的圓心，再將其中兩個(gè)小花瓣為一組，對(duì)擰一下，將切成翻上來，兩頭捏在一起，形成一個(gè)小花瓣，依次做成8個(gè)小花瓣，中間的圓心再用牙簽扎出小洞，一朵小花就做成了。

8、依次做成16朵小花，分別放到抹了油的蒸屜上，有的花饃中間還安了一顆紅棗，因?yàn)榧依镉行∨笥严矚g。

花饃醒發(fā)15分鐘左右，根據(jù)環(huán)境溫度的不同，醒發(fā)時(shí)間也會(huì)有所調(diào)整，醒發(fā)充分后，通電，蒸18分鐘，蒸好以后再燜2分鐘，打開鍋蓋，取出散熱或食用即可。

這里我用的是速蒸鍋，上汽比較快，等同于開水上鍋。如果用的是普通蒸鍋，或者需要時(shí)間加熱的，可以根據(jù)情況調(diào)整發(fā)酵的狀態(tài)和蒸的時(shí)長(zhǎng)。

黃燦燦、軟綿綿的南瓜豆沙花饃就做好了，無論是有紅棗還是沒紅棗的，味道都非常不錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)健康，這樣的主食做法不難，好看又美味，學(xué)會(huì)了，趕快動(dòng)手給自己和家人安排上吧！

家里有孩子喜歡自己動(dòng)手的，還可以帶著孩子一起制作這款花饃，蒸好以后會(huì)讓小朋友更有成就感，吃得更香了，你也試試吧！

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