一、人為什么需要維生素？

維生素是維持人體正常生理功能必不可少的一類有機化合物，雖然它們在人體內(nèi)的含量極少，卻起著四兩撥千斤的關鍵作用。它們不參與機體組成，也不能提供能量，但參與機體能量代謝，是體內(nèi)很多酶和輔酶的原料，對維持體內(nèi)正常的代謝意義重大。

就拿維生素A來說，它與機體視覺、細胞分化、胚胎發(fā)育息息相關，要是缺乏維生素A，容易患上夜盲癥，還會影響上皮組織的健康。維生素B族則像勤勞的小幫手，能促進新陳代謝，消除疲勞，增進食欲，改善精神狀況，缺乏不同的B族維生素，可能引發(fā)腳氣病、神經(jīng)炎、口角炎等多種問題。維生素C堪稱免疫小衛(wèi)士，具有抗氧化作用，能夠增強免疫力，促進組織修復、加速傷口愈合，對預防壞血病、感冒等疾病功不可沒。維生素D是鈣吸收的好搭檔，作為一種脂溶性維生素，它能全面調(diào)節(jié)鈣離子代謝，增加鈣在小腸的吸收，維持血中鈣和磷的濃度，守護骨骼和牙齒健康，預防佝僂病。維生素E可是抗氧化的明星，在生物體內(nèi)可阻斷自由基連鎖反應，具有抗衰老、增強人體免疫功能、保護皮膚、防止習慣性流產(chǎn)等諸多功效。

可以說，維生素全方位參與人體的生長、發(fā)育、生殖、視覺以及抗感染、抗氧化、抗衰老等過程，無論是小孩子茁壯成長、成年人精力充沛工作，還是孕婦孕育新生命，都離不開維生素的助力。

二、哪些人需要額外補充維生素？

雖然正常均衡飲食能滿足大多數(shù)人對維生素的需求，但在一些特殊情況下，額外補充維生素就很有必要了。

首先是患有維生素缺乏癥的人群，像出現(xiàn)夜盲癥、干眼癥的患者，往往是缺乏維生素A；患上腳氣病、神經(jīng)炎，可能是維生素B?不足；有口角炎、唇炎，也許是缺乏維生素B?；要是經(jīng)常牙齦出血、抵抗力差，很可能是維生素C攝入不夠；而骨骼發(fā)育不良、佝僂病患者，則大概率是維生素D缺乏。

運動員們由于長期高強度訓練和比賽，身體消耗巨大，維生素的需求遠超常人。維生素B族能助力他們更好地代謝碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，提供充足能量，減輕疲勞感；維生素C可增強免疫力，加速運動后肌肉損傷的修復；維生素E則能抗氧化，減少自由基對身體的損傷，保護肌肉細胞。

不良飲食習慣者，比如挑食、偏食，或者素食主義者，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡，進而缺乏多種維生素。不吃肉類，可能缺鐵、鋅以及維生素B??；蔬果攝入少，維生素C、葉酸等就容易不足。長期如此，身體各項機能都會受到影響，適當補充維生素能填補營養(yǎng)缺口。

孕婦在孕期堪稱“營養(yǎng)大胃王”，一個人要滿足兩個人的營養(yǎng)需求。孕早期，葉酸至關重要，能有效預防胎兒神經(jīng)管畸形；孕中期，胎兒快速發(fā)育，對維生素B??、鈣、鐵等需求大增，維生素B??關乎胎兒大腦發(fā)育，鈣是骨骼成長基石，鐵能預防孕婦缺鐵性貧血；孕晚期，為了助力分娩和產(chǎn)后乳汁分泌，各類維生素和礦物質(zhì)的補充也不能掉隊。

除了這些人群，長時間用眼的上班族、學生黨，容易視疲勞，補充維生素A、葉黃素等，對眼睛大有裨益，能緩解干澀、預防視力下降；經(jīng)常熬夜的夜貓子，身體代謝紊亂，維生素B族可幫忙調(diào)節(jié)，增強免疫力，改善精神狀態(tài)；腸胃功能差、消化吸收不良的人，食物中的維生素吸收有限，額外補充能確保身體獲得足夠營養(yǎng)。

三、維生素補充的兩大途徑

1.食物補充

“民以食為天”，食物是維生素的天然寶庫，通過合理膳食，我們能攝取到豐富多樣的維生素。

對于維生素A，動物肝臟堪稱“富礦”，像豬肝、雞肝，每100克含維生素A可達數(shù)千微克視黃醇當量；胡蘿卜、南瓜等橙黃色蔬菜富含β-胡蘿卜素，進入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A；深綠色蔬菜如菠菜、西蘭花，同樣是補充維生素A的優(yōu)質(zhì)選擇。維生素B?在全麥面粉、糙米、燕麥等谷物外皮中含量頗豐，常吃能預防腳氣??；維生素B?多見于奶類、蛋類、綠葉蔬菜，缺乏時易引發(fā)口角炎、唇炎；動物內(nèi)臟、肉類、豆類則是維生素B??的可靠來源，對神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細胞生成意義重大。維生素C是水果中的?？?，橙子、檸檬、草莓、獼猴桃等，每100克含維生素C幾十到上百毫克不等，日常食用可增強免疫力；青椒、西蘭花、菠菜等蔬菜，維生素C含量也不容小覷。維生素D在食物中分布相對較窄，蛋黃、海魚（如三文魚、金槍魚）、動物肝臟含有一定量，多曬太陽促使皮膚合成也是重要途徑。維生素E廣泛存在于植物油（如橄欖油、玉米油）、堅果（如杏仁、核桃）、全麥食品中，具有抗氧化、保護心血管等功效。

要記住，食物的多樣性是關鍵，每天盡量攝入多種顏色、不同種類的食物，谷類、蔬菜、水果、奶類、肉類合理搭配，避免挑食、偏食，讓身體從食物中獲取全面均衡的維生素滋養(yǎng)。

2.藥物補充

當飲食無法滿足身體對維生素的需求，或已出現(xiàn)明顯缺乏癥狀時，藥物補充就該登場了。常見的有復合維生素片，一片涵蓋多種維生素，方便省事，適合有多種維生素潛在缺乏風險的人群，比如老年人、素食者、孕婦等；還有單一維生素制劑，像維生素C泡騰片，口感好、溶解快，感冒時適量服用，能助力身體對抗病毒，加速康復；維生素D滴劑，對鈣吸收困難、日照不足的人群，可有效預防佝僂病、骨質(zhì)疏松。

但務必注意，藥物補充絕非隨意之舉，過量攝入維生素，尤其是脂溶性維生素A、D、E、K，可能在體內(nèi)蓄積，引發(fā)中毒癥狀。比如長期過量服用維生素A，會導致頭暈、惡心、皮膚干燥脫屑、骨關節(jié)疼痛，甚至肝脾腫大；過量維生素D可引起高鈣血癥，造成多臟器鈣化、腎功能損害。所以，一定要在醫(yī)生指導下，根據(jù)個人身體狀況、年齡、飲食習慣等，精準選擇合適的維生素制劑、劑型、劑量，并定期復查，適時調(diào)整補充方案，確保安全有效。

四、補充維生素的注意事項

1.服用時間有講究

維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素，它們的服用時間大有不同。水溶性維生素，像維生素B族、維生素C等，最好在飯前服用。這是因為水溶性維生素易溶于水，在空腹狀態(tài)下，胃腸蠕動相對緩慢，能讓維生素快速通過胃進入小腸，進而被充分吸收，最大程度發(fā)揮功效。要是飯后服用，食物中的成分混合，可能阻礙維生素與胃腸黏膜接觸，降低吸收率。而脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K，則建議飯后服用。由于它們不溶于水，需借助脂肪的力量才能被腸道吸收，飯后胃腸道中有了食物，脂肪含量增加，可為脂溶性維生素的吸收創(chuàng)造良好條件，使其更好地溶解、吸收，要是飯前空腹吃，沒有脂肪助力，它們很難被有效吸收，還可能在體內(nèi)積聚，帶來健康隱患。

2.嚴格控制劑量

“過猶不及”，在補充維生素這件事上體現(xiàn)得淋漓盡致。雖然維生素是人體必需，但過量服用，尤其是脂溶性維生素，極易引發(fā)不良反應。維生素A過量，急性中毒時會出現(xiàn)頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，慢性中毒更麻煩，骨關節(jié)疼痛、腫脹，皮膚瘙癢、干燥脫屑，還可能影響肝臟功能，導致肝脾腫大。維生素D過量，會使血鈣升高，造成高鈣血癥，導致多臟器鈣化，腎臟首當其沖，引發(fā)腎功能損害。就算是常被認為“安全無毒”的維生素C，每日口服若超過4克，尿酸鹽在尿道沉淀，結(jié)石風險大增，還可能引起皮膚發(fā)紅、腹部絞痛、腹瀉，兒童長期大劑量服用，骨骼發(fā)育都會受影響。所以，補充維生素務必遵循醫(yī)囑，按推薦劑量服用，千萬別盲目加量。

3.注意保存方法

維生素的“小脾氣”還體現(xiàn)在保存上，不同維生素有不同的儲存要求。以維生素B?為例，它對光照極其敏感，光線中的紫外線就像“破壞分子”，能輕易分解維生素B?，使其藥效大打折扣。所以，維生素B?要用棕色玻璃瓶避光保存，放在陰涼干燥處，遠離陽光直射的窗臺、陽臺。各類維生素最好單獨存放，避免相互接觸發(fā)生化學反應。像維生素C呈酸性，若與堿性藥物放一起，酸堿中和，雙雙失效；維生素B?與堿性物質(zhì)接觸，也容易被破壞。

4.規(guī)避食物相克

在補充維生素期間，還得小心食物“拖后腿”。服用維生素A時，千萬別飲酒，酒精不僅干擾維生素A的代謝，還可能加重肝臟負擔，影響其在體內(nèi)正常發(fā)揮作用，讓補充效果付諸東流。補充維生素C時，要避開豬肝、牛奶等富含銅、鐵離子的食物，這些金屬離子像“強盜”，會迅速氧化維生素C，使其失去抗氧化、增強免疫的能力，前功盡棄。對于維生素B?，文蛤、蜆類食物中有能分解它的物質(zhì)，二者同食，維生素B?還沒來得及發(fā)揮調(diào)節(jié)代謝、預防神經(jīng)炎的作用，就被“消滅”了。

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