餅干，是很多人都喜歡的小零食，當(dāng)早餐、加餐時(shí)的小點(diǎn)心，深受男女老少的喜愛(ài)。如果沒(méi)有地方買(mǎi)飯，餅干還能當(dāng)飯吃，如壓縮餅干就能用來(lái)充饑。

隨著生活條件的升高，人們也不再向往過(guò)于美味的口感，而是會(huì)關(guān)注餅干中的健康成分，買(mǎi)所謂的“養(yǎng)胃蘇打餅干”、“健康粗糧餅干”、“糖尿病患者能吃的無(wú)糖餅干”，可真像人們想象中那樣嗎？

蘇打餅干到底能不能養(yǎng)胃？

一說(shuō)到養(yǎng)胃，可能每個(gè)人都能夠拿出養(yǎng)胃絕活，老人所給的妙方等等。有些人還會(huì)買(mǎi)方便的蘇打餅干，到底有沒(méi)有效果呢？要說(shuō)的就是其中成分，蘇打大家都知道是碳酸氫鈉，從化學(xué)性質(zhì)上來(lái)看，是一種堿性成分。

在人們的想象中，堿性物質(zhì)到了胃部后便會(huì)中和胃酸，尤其對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人群，蘇打餅干就成了養(yǎng)胃食物。但市面上的蘇打餅干，多會(huì)添加大量的糖、鹽，以及油脂等。

大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以仔細(xì)觀察，如果后面標(biāo)準(zhǔn)的油脂成分超過(guò)30%，非但不能養(yǎng)胃還容易給胃部帶來(lái)負(fù)擔(dān)，希望大家不要被蒙騙了。

粗糧餅干到底健不健康？

粗糧給人的定義都是健康養(yǎng)生，有些人在購(gòu)買(mǎi)餅干時(shí)也會(huì)挑選這樣的餅干，可大家知道嗎？不管是酥性的粗糧餅干，還是香脆性的粗糧餅干，都少不了飽和脂肪酸的參與。

在制作粗糧餅干的過(guò)程中，有了飽和脂肪酸的加入，會(huì)讓面粉中的面筋蛋白變得黏性，然后再利用美拉德反應(yīng)，添加大量食品添加劑后，最終才是粗糧餅干。

最后，大家所看重的粗糧成分少之又少，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)大家仔細(xì)一看就會(huì)看出破綻。

糖尿病患者到底能不能無(wú)糖餅干？

最近幾天，糖尿病患者十分熱衷無(wú)糖食物，點(diǎn)心、餅干等等，但即便是真正的無(wú)蔗糖餅干，也就是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，每百克餅干固體中所添加的能夠少于0.5g，為了制作成餅干的口感，也會(huì)添加大量淀粉、油脂、香精等等。

對(duì)于這樣的餅干，實(shí)際上只是用脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、糊精代替了糖，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，最后也容易升高餐后血糖，幾乎是羊入狼口。最終的結(jié)果也會(huì)是和吃糖一樣，希望大家能警惕，最好不吃。

想要加餐食物或者是吃早餐，不妨選擇自己烹飪，如粗糧面條、粗糧粥等，更能穩(wěn)定病情。返回搜狐，查看更多