編輯：康康，無(wú)限極小編，一名養(yǎng)生踐行者。

年夜飯

年夜飯，是每個(gè)游子歸家的號(hào)角，是家庭一年中最重要、最溫馨的晚餐，也包含各地人們對(duì)美好生活的寄望。那么在這些琳瑯滿目的“頭牌”菜品中，哪個(gè)是最健康的呢？請(qǐng)跟隨康康一起，pick你心中的健康菜肴C位出道吧！

一、廣東盆菜

盆菜

盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習(xí)俗，據(jù)傳起源于南宋末年，已有數(shù)百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統(tǒng)的盆菜用木盆或銻盆盛載。

盆菜內(nèi)的材料并沒(méi)有硬性規(guī)定，但一般都會(huì)包括蘿卜、冬菇、發(fā)菜、小青菜、荷蘭豆、枝竹、魷魚(yú)、大蝦、蠔豉、雞、鵝、鯪魚(yú)球和燜豬肉等。

康康點(diǎn)評(píng)：葷素搭配，一盆搞定，簡(jiǎn)單方便，健康好吃。

健康指數(shù)：9分

二、北京紅燒肘子

紅燒肘子

北京，紅燒肘子，紅燒肘子是一道鹵菜中的常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，這可是年三十北京人飯桌上的重磅菜品，一只大肘子基本可以占據(jù)半壁江山，燒得爛軟噴香，紅亮的色澤也預(yù)示來(lái)年紅紅火火行大運(yùn)，過(guò)年就盼著這一口了。

康康點(diǎn)評(píng)： 酥爛香醇，色濃味厚，蛋白質(zhì)含量豐富，但熱量較高，減肥人士慎食。

健康指數(shù)：8分

三、上海全家福

上海，全家福，在上海小孩的記憶里，年夜飯里少不了還有一碗“全家福”。

全家福其實(shí)是一道雜錦菜，這道菜所選用的食材多達(dá)十幾種，海味食材以干魷魚(yú)、干蝦米、新鮮的基圍蝦、新鮮魷魚(yú)為主，肉類食材包括臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉，菜類包括干貨冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿卜等，干果類主要有花生和腰果。

康康點(diǎn)評(píng)：全家福是燴制菜，燴制菜肴常帶有濃湯，而湯汁中混有較多的油脂和鹽分，減肥時(shí)應(yīng)避免食用過(guò)多湯汁。

健康指數(shù)：8分

四、四川臘肉臘腸

臘腸

四川，四川的臘肉和臘腸是過(guò)年必不可缺少的、在任何宴席中桌面上都少不了它的身影，臘肉是由豬肉經(jīng)過(guò)鹽浸漬數(shù)日，再經(jīng)過(guò)谷草或柏樹(shù)枝條樹(shù)葉熏烤和涼干的工序。其獨(dú)特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。

康康點(diǎn)評(píng)：臘肉臘腸鈉鹽過(guò)多，如食材加工不善，可能存在不利于健康的亞硝酸鹽，減肥期間應(yīng)少食。

健康指數(shù)：7分

五、小結(jié)

聽(tīng)了康康的介紹之后，相信您心里已經(jīng)有心意的“菜選”了，但是康康提醒您，要想保持健康的身體，在大快朵頤的時(shí)候，切記量不宜過(guò)大，葷素搭配均衡，才能健康飲食，才能在新的一年喜氣洋洋！

也歡迎大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)出自己家鄉(xiāng)的年夜飯哦～

參考資料：1、《飲食養(yǎng)生大全》：崔鐘雷、萬(wàn)卷2、《柳葉刀》3、《本草綱目》：明代，李時(shí)珍4、《黃帝內(nèi)經(jīng)》5、《飲食須知》：元代 賈銘

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