廣東發(fā)布《嶺南膳食模式》

《嶺南膳食模式》起草組專(zhuān)家接受記者采訪

　7月30日下午，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)指導(dǎo)下，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)牽頭并組織專(zhuān)家制定的《嶺南膳食模式》在廣州正式發(fā)布。省衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任，省中醫(yī)藥局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)徐慶鋒出席發(fā)布會(huì)并致辭。

　　徐慶鋒在致辭中指出，深入開(kāi)展居民膳食模式研究，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，是貫徹落實(shí)黨的二十大精神、踐行大食物觀的重要舉措，是推進(jìn)健康廣東建設(shè)的具體要求。《嶺南膳食模式》是嶺南區(qū)域營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新的重要研究成果，以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，以嶺南傳統(tǒng)飲食文化為特色，以促進(jìn)健康為核心，為嶺南人民量身打造了一條健康飲食之路。他強(qiáng)調(diào)，要繼續(xù)深入研究，進(jìn)一步精細(xì)化梳理嶺南不同地區(qū)飲食習(xí)慣中影響健康的重要因素，為群眾提供個(gè)性化膳食指導(dǎo)；要積極開(kāi)發(fā)制作通俗易懂、便于傳播的科普作品，把《嶺南膳食模式》的研究成果轉(zhuǎn)化為群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的科普形式。

　　據(jù)悉，專(zhuān)家組歷時(shí)一年，通過(guò)總結(jié)嶺南地區(qū)居民傳統(tǒng)的飲食特點(diǎn)，并結(jié)合現(xiàn)代循證營(yíng)養(yǎng)健康證據(jù)，凝練出《嶺南膳食模式》八條特征，具體為：食材廣博、搭配合理；蔬菜足量，水果豐富；水產(chǎn)充足，肉禽蛋奶適量；雜豆常有，全谷堅(jiān)果不缺；飲食清鮮，少鹽少油；喝茶多，飲酒少；多蒸煮快炒，少煎炸腌制；嘆早茶、常煲湯，重食養(yǎng)。專(zhuān)家表示，該膳食模式是《中國(guó)居民膳食指南》中東方健康膳食模式的一種，具有重要的推廣意義。

　　發(fā)布會(huì)上，臨床營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、疾控機(jī)構(gòu)、餐飲行業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校、山區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)師、養(yǎng)老服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研究等領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)工作者代表共同發(fā)出踐行《嶺南膳食模式》的倡議，并通過(guò)線上直播與廣大市民分享。

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