豆腐、豆?jié){、豆皮、豆芽，吃豆類食物有啥好處？補鈣、通便營養(yǎng)高

豆類食物是生活當中必不可少的種類，從黃豆、綠豆、黑豆這些粗糧，到加工后豆腐、豆?jié){、豆皮、腐竹這些豆制品，再到綠豆芽、黃豆芽這些芽菜，幾乎每天都會出現(xiàn)在我們飯桌上。

大豆原產(chǎn)于中國，而豆腐更是在東漢時期就被先祖發(fā)明出來，目前在我國和東亞、東南亞地區(qū)，都是非常常見的食物。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，歐美地區(qū)女性患乳腺癌、乳腺增生的發(fā)病率，明顯比東亞、東南亞地區(qū)高。這跟東亞、東南亞地區(qū)女性習慣吃豆制品也很大關(guān)系。

豆制品里普遍含有大豆異黃酮，它被稱為“天然的雌性激素”，可以有效緩解女性更年期階段的不適癥狀，對預(yù)防乳腺疾病也有好處。

今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：豆腐、豆?jié){、豆皮、豆芽，吃豆類食物有啥好處？補鈣、通便營養(yǎng)高。

豆類食物除了含有大豆異黃酮外，不同的豆制品還有不同的營養(yǎng)特點：

像豆腐、豆皮、腐竹這些豆制品，共同特點是蛋白質(zhì)和鈣含量高。本身大豆鈣含量很低，但在加工成豆制品過程中，需要加入鹵水或石膏，這樣大大提高了鈣含量。

我國人均鈣攝入量普遍偏低，除了多喝牛奶、酸奶之外，適當吃豆制品也是補鈣的好選擇。此外，豆腐的消化吸收率可達92%~95%，不含膽固醇，適合“三高”人群及動脈硬化患者食用。

豌豆、毛豆可以含有豐富的可溶性膳食纖維，它不會像不可溶性膳食纖維那么“簡單粗暴”，對于腸胃功能比較弱的老年人來說，反而會加重腸胃負擔，引起更多的腸胃疾病。

可溶性膳食纖維可以被腸道細菌分解，促進腸道蠕動，同時對于緩解升糖指數(shù)、降低血脂都有幫助。

最后豆芽菜的維生素C含量很高，每百克豆芽菜含20毫克維生素C，可以起到提高免疫力、抗衰老的作用。豆芽菜和鐵元素含量高的牛肉、羊肉一起吃，還可以促進身體對鐵元素的吸收率，以達到更好的補血作用。

最后提醒大家：不同豆類食物嘌呤含量不同，豆?jié){、豆腐、都屬于低嘌呤食物，痛風患者可以放心食用。

而黃豆、黑豆的嘌呤指數(shù)都超過100，在病情控制不穩(wěn)定的時候，盡量不要多吃。

各位朋友，你喜歡吃豆制品嗎？你還知道經(jīng)常吃豆制品，對健康有什么幫助嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。

相關(guān)知識

(3)專家漫談：黃豆、豆芽、豆腐、豆?jié){的營養(yǎng)區(qū)別
豆腐,豆制品,豆芽,豆?jié){
哪些豆腐、豆?jié){粉、豆?jié){、豆干更營養(yǎng)？清單都幫你整理好了
多吃豆腐與豆?jié){ 減肥同時補鈣
豆?jié){熱量高嗎，常喝豆?jié){有啥好處？
怎么合理選擇大豆制品：豆?jié){，豆腐，豆腐乳等都是健康豆制品！
豆腐皮豆芽湯減脂可以吃嗎
吃豆腐、豆?jié){等大豆制品的好處有:( )
豆腐、豆干與豆皮，營養(yǎng)價值大比拼！
豆腐、豆干、豆皮，誰營養(yǎng)最好？一看就明白！

網(wǎng)址: 豆腐、豆?jié){、豆皮、豆芽，吃豆類食物有啥好處？補鈣、通便營養(yǎng)高 http://m.u1s5d6.cn/newsview1224754.html